El restaurante Noma ha perdido su estatus como como el mejor restaurante. Ahora bien, ¿cuáles son los mejores restaurantes del mundo este año? ¿Cuáles de ellos son españoles? ¡Comprovémoslo!
¿Cuáles son los mejores restaurantes del mundo este año?
Este año ha sido Londres la ciudad de acogida de la gala de The World’s Best 50 Restaurants. En un principio iba a ser en Moscú pero la decisión fue revocada debido a la guerra en Ucrania. No obstante, se pudo llevar a cabo y nos ha dejado alguna sorpresa. Sin embargo, la elección del primer puesto de la lista ya era algo de esperar para muchos.
Así pues, el danés Geranium, de Rasmus Kofoed, ha quedado en primer lugar. Le sigue justo el Central de Lima, del chef Virgilio Martínez. Ha escalado dos posiciones, por lo que ha significado una alegría para él. El tercero también ha subido dos puestos. Se trata de Disfrutar. Este restaurante de Barcelona está regido por los antiguos chefs del Bulli: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.
Dabiz Muñoz también está de enhorabuena. Ha logrado que su restaurante Diverxo salte del puesto número 20 a la cuarta posición. Y para acabar el top cinco mencionamos al restaurante Pujol en México del chef Enrique Olvera. Además, el restaurante de Quique Dacosta en Denia entró de nuevo a la lista tras varios años fuera. Ahora ocupa el lugar 42.
¿Qué españoles descienden o se mantienen en la lista?
También ha habido descensos en la clasificación. Así pues, tenemos el caso del Asador Etxebarri de Bittor Arginzoniz. Pasó del tercer puesto al sexto. Sin embargo, el restaurante Elkano de Aitor Arregi ha logrado mantenerse en la misma posición que el año anterior: el puesto 16. Por otro lado, el Mugaritz de Andoni Luis Aduriz también descendió. En este caso lo hizo el puesto 14 al 21.
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También debemos reseñar la mención especial que ha recibido el restaurante Aponiente en El Puerto de Santamaría. Pertenece a Ángel León y ha sido distinguido como el restaurante más sostenible. ¿Qué te parece que España cuente con esta tremenda representación entre los 50 mejores restaurantes del mundo?
