En plena generación de ‘foodies’ y cada vez más personas preocupadas por mantener una dieta saludable, al hilo de esta filosofía también van evolucionando las tendencias alimentarias. Esas que determinan qué productos concretos son los que se están consumiendo mientras incrementan su popularidad. En este contexto, la empresa Sous Vide Tools ha publicado un reciente estudio en el que ha usado datos de Google Trends para saber cómo han cambiado los gustos en los últimos 10 años. ¿Quieres conocer qué ‘superalimentos’ se sitúan a la cabeza de búsquedas en Internet?
Las cuatro nuevas tendencias alimentarias
Aunque la compañía dedicada al mundo de la alimentación y la tecnología alimentaria también ha querido averiguar cómo ha evolucionado cada tipo de cocina mundial, lo relevante es lo otro. Porque algunos de esos productos que antes eran totalmente desconocidos en todo el mundo, ahora no lo son tanto, más bien sucede al contrario: están entre las tendencias alimentarias. Este hecho guarda especial relación con el incremento del interés personal por conocer más qué se echa uno a la boca.
Desde la forma de producir un alimento hasta la cultura gastronómica mayor que se ha alcanzado, todo ha influido en este cambio reflejado en las búsquedas de Google. Los gráficos que aparecen en el estudio asignan una puntuación proporcional de 100, según el número de búsquedas mensuales. Además, calculan el porcentaje de cambio entre el primer y último año considerado (2009-2019) en cada uno de los casos.
De esa forma, se ha establecido una clasificación de ‘superalimentos’ donde lidera descaradamente las semillas de chía como producto que más ha crecido en popularidad. Hasta 859’89 % desde el año inicial. Bastante más lejos, con 431’88 %, está la cúrcuma; con 300 %, la col kale; con 297’07 %, el kéfir; y, por último, el aguacate por haber incrementado sus búsquedas un 226’19 %.
Ya por debajo de esa cifra en nivel de crecimiento de tendencias alimentarias están otros conocidos como la patata dulce, la almendra, la lenteja o el jengibre. Pero, en general, todos estos productos, cada vez entran más a la cocina de cualquier país y también son del interés poblacional.
