El mercado de los cavas es muy amplio pero hasta ahora jamás se había visto un vino espumoso de Monastrell, variedad de uva que acaba de dar el salto a esta bebida con burbujas. Todavía estamos en Navidad, así que no hemos visto mejor ocasión para presentaros un producto pionero y único. Es fruto de la innovación llevada a cabo en Bodegas San Dionisio, donde han conseguido crear una botella nunca antes elaborada en España. A continuación te contamos más detalles sobre el vino Polémi@.
Blanc de Noir, primer monovarietal
Entre los vinos espumosos, este Blanc de Noir Polémic@ ya es el primer monovarietal que se obtiene en nuestro país con la variedad de uva 100 % Monastrell. Todo un hito en Bodegas San Dionisio, ubicadas en la localidad de Fuente-Álamo (Albacete), ya que han logrado una botella más que decente para brindar en celebraciones este año.
Se trata de un vino con burbujas totalmente equilibrado, complejo pero con volumen en boca. Su ausencia total de amargor lo convierte en ideal para maridar con todo tipo de arroces, así como aperitivos desde los mariscos hasta los quesos. Este vino espumoso de Monastrell es, sin duda, muy original y afrutado.
Destaca por apreciarse en su degustación las notas a frutas de hueso junto a flores blancas, una sensación gustativa que se presenta ya en nariz. Su burbuja es cremosa y muy fina. Aparece sobre un líquido de color amarillo pálido con ligeros reflejos esmeraldas.
Tras este producto están unos viñedos viejos, de secano, con edades comprendidas entre los 40 y los 65 años, situados entre 700 y 800 metros de altitud. Fueron vendimiados a finales de agosto del 2020 para después poder elaborar este vino espumoso que cuesta tan solo 8 €.
Ver esta publicación en Instagram
Vino espumoso de Monastrell pero rosado
Además de ese Blanc de Noirs Polémic@, la cooperativa albaceteña también ha elaborado un rosado espumoso igualmente de uva 100 % Monastrell. Igual de aromático que el primero, ofrece recuerdos a frutas rojas del bosque, a grosella confitada e incluso ciertos toques a fruta de hueso. Es fresco y ligero en boca, también con sensaciones cremosas sutiles.
Está pensado para maridarlo con platos de la gastronomía italiana (pastas y pizzas sobre todo), además de carnes blancas y pescados o cualquier postre que lleve fruta o chocolate. Por el mismo precio, tienes esta segunda alternativa original para disfrutar de un cava bien distinto a los más habituales y tradicionales.
Te invitamos a conocer más a Bodegas San Dionisio en su web, donde puedes encontrar otros vinos interesantes que se unen a este vino espumoso de Monastrell. Pionero y diferencial.
