Redacción
Cómo hacer el huevo duro y el huevo poché perfectos
El huevo duro es firme y práctico. El poché, delicado y sofisticado. Dominar ambas elaboraciones eleva cualquier cocina
Cómo la inteligencia artificial transforma la gastronomía moderna
La inteligencia artificial (IA) se abre paso como aliada de chefs, marcas y creativos de la gastronomía. Esta transformación no va de reemplazar al cocinero, sino potenciar su imaginación, acelerar sus procesos y descubrir territorios sensoriales inéditos.
El consumidor moderno: entre el precio, la salud y la inteligencia...
El informe refleja una verdad incontestable: la alimentación ya no es solo una cuestión de sabor o tradición, sino de estrategia personal. El consumidor busca equilibrio entre coste, salud, sostenibilidad y tecnología.
Madrid lidera la nueva era gastronómica
En el foro M de Madrid organizado por Marcas de Restauración se pronóstico un crecimiento de un 2´3% del gasto en restaurantes
El poder de la creatina en la cocina
Te descubrimos los alimentos ricos en creatina una apuesta por el rendimiento físico y también por una alimentación consciente y energética
Maido, el mejor restaurante del mundo en 2025
El restaurante Maido, ubicado en el barrio de Miraflores en Lima (Perú), ha sido elegido mejor restaurante del mundo en 2025
El sabor de la emoción: El sentido de la emociones y...
En la gastronomía, las emociones juegan un papel fundamental, tanto en la creación como en la experiencia de un plato.
El auge de lo vegetal: así ha evolucionado el mercado plant-based...
Hoy, el 46,4 % de los hogares españoles compra bebidas vegetales, y más del 20 % ha probado carne vegetal al menos una vez al año
“Listos para comer”: ¿la nueva gastronomía del supermercado?
La gastronomía evoluciona con el concepto "Listos para comer" hacia una realidad flexible y urbana: consumir bien sin renunciar a la practicidad.
El nuevo maridaje sin alcohol, la revolución silenciosa
Según datos recientes, el mercado de bebidas NoLo creció un 17 % en Europa y un 33 % en Estados Unidos en solo un año. España, aunque algo rezagada, empieza a despertar
