Redacción
La horchata pasteurizada también puede ser «fresca», según el Supremo
El Tribunal Supremo avala que la horchata pasteurizada pueda venderse como «fresca» y pone fin a cinco años de batalla legal sobre su etiquetado
Un whisky japonés de Karuizawa alcanza los 625.000 dólares en Sotheby’s
Un Karuizawa 1960 alcanza los 625.000 dólares en Sotheby’s y confirma el creciente valor del whisky japonés entre los grandes coleccionistas.
El consumidor apuesta por los alimentos imperfectos
El 90% de los consumidores aceptaría alimentos imperfectos para reducir el desperdicio alimentario. El Barómetro de AINIA revela nuevos hábitos de consumo sostenible
Raventós Codorníu brinda por un nuevo récord de ventas y beneficios
Raventós Codorníu alcanza ventas brutas récord de 234 millones de euros y eleva un 17% su beneficio neto, hasta los 14 millones, en 2025-2026
La producción de vino en Francia cae en 2026
La producción de vino en Francia caerá hasta los 33,9 millones de hectolitros en 2026 por el calor, la sequía y la reducción del viñedo.
El aperitivo, el ritual gastronómico que reivindica el placer de socializar
El aperitivo refuerza su papel como ritual de socialización y oportunidad para la hostelería, respaldado por una industria que supera los 3.100 millones de euros.
Estrella Galicia se suma al Oktoberfest con una Märzen de edición...
Estrella Galicia celebra el Oktoberfest con una nueva cerveza Märzen de Fugaces de Bodega, disponible por tiempo limitado en 15 establecimientos de España.
Heineken lleva la inteligencia artificial al tirador de cerveza
Heineken presenta Personalised Draught, un tirador con inteligencia artificial capaz de crear más de 100 cervezas personalizadas según los gustos del consumidor.
Artesanos del queso: 23 historias que dibujan el nuevo mapa del...
Artesanos del queso, de Ignacio Medina, recorre 23 queserías y descubre la revolución del queso artesano español, sus productores y territorios.
La rentabilidad, el gran desafío de la hostelería
La rentabilidad en hostelería cae pese a mantener las ventas. Analizamos los principales problemas de bares y restaurantes y las soluciones para mejorar márgenes.