Redacción

Un libro que explica básicamente todo lo que debes conocer para introducirte en el mundo del sake. Desde el proceso de elaboración, sus variedades y, sobre todo, cómo disfrutarlo con sus respectivos maridajes.

El desperdicio alimentario es uno de los principales problemas del sector de la alimentación, más de un 42% de la comida desechada a la basura se da en los hogares españoles. Algunas empresas y cadenas de restaurantes ya han puesto de su parte para frenar el desperdicio de alimentos, como es el caso de Vips, que pertenece al grupo Alsea ha decidido unirse a la aplicación "Too Good To Go".

Según un informe de la consultora Kantar, destacan cinco tendencias mundiales en la alimentación para 2023, siendo las más destacadas la proteína vegetal y el sabor "swicy". El auge de la proteína vegetal, es un hecho. Cada vez más personas están adoptando una dieta basada en plantas, ya sea por motivos éticos, de salud o medioambientales. El consumo de proteínas vegetales, como las alternativas a la carne no para de aumentar.

Cash Sierra Nevada se posiciona como uno de los referentes en la distribución de productos para hostelería.

La inmensa mayoría de los consumidores piden propuestas más saludables en los restaurantes. Una tendencia que junto con la sostenibilidad se consolida en la restauración.

Bene Bono lucha contra el desperdicio alimentario desde el origen, ofreciendo productos 100% ecológicos y cultivados en España, un 30% más barato que en tiendas.

Israel ha legalizado la venta de leche de laboratorio, la cual no necesita participación animal. La multinacional israelí Remilk, cuenta con el apoyo del Ministerio de Salud de Israel para poder comercializar su nuevo producto.

Abre de nuevo La Llibertària el local de la calle Tallers de Barcelona para convertirse en la primera escabechería de España.

Durante este 2023 se prevé una producción de doce millones de kilos en la zona del Melocotón de Cieza. La Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un término para identificar la relación entre una región geográfica específica y el nombre de un producto. Este distintivo se otorga cuando la calidad, reputación u otras características están relacionadas a su origen geográfico.

La cecina es un producto cárnico curado originario de León. Su elaboración con carne de vaca, toro o chivo, hace que sea una carne seca y salada similar al jamón. La cecina de León es un producto muy popular en España que está presente en tiendas y restaurantes de todo el país.