¿Quieres conocer los orígenes del baba ganush? Se trata de un plato cada vez más conocido en Europa y en América. Te invitamos a seguir leyendo este artículo si te encanta la berenjena. ¿De dónde viene su nombre? ¿Qué se dice sobre las mujeres que lo comen? ¡Descúbrelo!
¿Cómo prepararlo?
Si te apasiona el hummus debes prestar mucha atención a este artículo. El sorprendente puré de berenjenas que tratamos hoy recibe el nombre de baba ganush o «mutaban betinjan». Se trata de toda una delicia que poco a poco recorre el mismo camino que el hummus y el falafel. Es decir, traspasar las fronteras de Oriente Medio para colarse en las mesas de los países occidentales.
Se prepara mezclando berenjena asada con tahín (semillas de sésamo molidas), zumo de limón, ajo, jarabe de granadas y comino. Bastante parecido al hummus clásico. Una particularidad es que en el momento de consumirlo se aliña con aceite de oliva. Posteriormente se suelen añadir pepitas de granada. Otras veces se emplea el zumo de esta fruta como aliño mezclándolo con el aceite.
La leyenda tras el baba ganush
En la cultura árabe se dice que el baba ganush es un plato dulce y seductor. Así pues, resulta difícil dejar de comerlo una vez has comenzado. Además, esta creencia afirma que las mujeres que lo consumen adquieren las mismas características de dulzura y seducción. La versión más puritana asegura que por ello debemos ser prudentes en su consumo, pues puede poner en peligro la virtud.
Precisamente de aquí viene su nombre: las palabras «baba ganush» significan «coqueto» y «vicioso». Así pues, se popularizó con este nombre y en la mayoría de países de la zona se lo denomina así. Por lo tanto, entendemos ahora el dicho árabe: «del baba ganush, ni mucho ni poco». ¿Te ha sorprendido?
