El vino español supera al italiano en cuanto a exportaciones. Concretamente se han exportado en el primer trimestre de 2021 más de 86 millones de litros. También en el contexto mundial han aumentado ligeramente las ventas con un aumento del 0,3% lo que augura un principio de recuperación del mercado internacional.
El vino es un pilar fundamental dentro de la dieta mediterránea. De hecho, son muchas las personas que recurren a esta bebida para acompañar a cada una de sus comidas. ¿Eres una de ellas? Si la respuesta es afirmativa debes conocer esta nueva iniciativa de Blancos Tobía. La cual tiene el objetivo de construir un futuro mucho más prospero de los vinos Rioja en blanco. Prepárate para descubrir en qué ha consistido el proyecto presentado esta misma semana. ¡Prepara tus mejores copas!
Cuando piensas en algunos de los productos más populares en España, seguro que se te viene a la cabeza el vino. Y es que, suele estar presente en todas las celebraciones. No obstante, el territorio nacional no es el único productor de esta bebida. De hecho, hay zonas en el mundo que nunca podrías imaginar que sacaran un caldo de características tan buenas. Por eso, hoy te vamos a enseñar los vinos de la Patagonia. ¿Quieres conocer sus características y las principales zonas de cultivo de la vid? ¡Un producto de calidad desde el otro lado del mundo!
Seguro que, si alguien te dice que es posible cultivar en la Patagonia Argentina, tu le digas que no está en sus cabales. Pero lo cierto es que es que tiene razón. Además es que los vinos que nacen allí son espectaculares. Todo esto es posible porque la vid resiste las temperaturas extremas como pocas plantas lo hacen. Pese a las condiciones adversas, continua su ciclo hasta dar los frutos. Que después, se convertirán en vinos con el carácter de estas latitudes.
La postal repleta de vides se repite a lo largo y ancho de la Patagonia. Los viñedos ocupan más de 3.000 hectáreas del país, repartidas entre varias provincias. Sin embargo, solo representan el 2% del total cultivado en el país. Aunque, sus grandes productores pioneros, se hacen notar cada vez más en el mercado. Siempre con proyectos que exploran y desafían los límites australes. Para resaltar todas estas cualidades, cada año se celebra la Expo Vinos de la Patagonia. Donde distintos referentes explican el por qué apostaron por un proyecto tan desafiante.
Viñedo de la Patagonia. Fuente: soyrural.es
Los nuevos vinos Chubut son unos de los más cotizados del mercado. Desde la provincia confirman que, cuentan con 125 hectáreas y 8 bodegas activas. Cabe destacar que pese a la escasa superficie que tienen, la región que más ruido está haciendo en el sector es la de Trevelin. Una de las claves de estos caldos es que se cultivan en zonas con temperaturas mínimas por debajo de los -4 grados. Además, tienen amenazas de sufrir heladas durante el verano. Mientras que las máximas pueden superar los 30 en el mes de enero.
Es importante que sepas que el clima es muy extremo. Por lo que las bodegas siempre tienen que tener preparados los sistemas antiheladas. Con los que riegan sus viñedos. Estas grandes variaciones de temperatura les influyen en la personalidad. Además de en el carácter, desarrollando vinos únicos de marcada acidez natural. Los principales productores de vino de la zona son Casa Yagüe, Viñas del Nant y Fall y Contra Corriente.
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Una de las zonas con mayor historia es la de Río Negro. Es aquí donde nació uno de los establecimientos vinícolas más importantes de Argentina, Humberto Canale. Fundado en el año 1909. Junto con ella, hay otra zona que quedó en el olvido, Río Colorado. Los expertos aseguran que, esta última, es toda una industria vitivinícola abandonada con el tiempo, con viñedos de más de 60 años. Todos ellos en estado salvaje.
Pero, gracias a la acción de todos, consiguieron recuperar esta gran zona de explotación. Uno de los puntos a favor de este sector es que, al haber estado abandonado tanto tiempo, fue más fácil ser orgánico. Además, los vinos fueron bañados por conceptos de la biodinamia.
Copas de vino. Fuente: pinterest.com
En Neuquén se encuentra un muy pequeño proyecto familiar que viene a dar sus primeros pasos. Su nombre es Puerta Oeste. Su creadora asegura que no sabía nada sobre la vitivinicultura. Pero, se enteró de las grandes cualidades que tiene el vino y se lanzaron a plantar un viñedo. Gracias a este simple acto, acompañado de un gran esfuerzo, la pareja elabora unas 5.000 botellas de vino artesanal. Todo ello con uvas propias y que son cultivadas con técnicas agroecológicas.
Entre sus caldos destacan el Malbec, Pinot Noir y Chardonnay. Aunque, actualmente están empezando a producir Cabermet Fran y Torrontés Riojano. Es posible que el gran auge que están experimentado venga dado por la poca producción que tienen. Es decir, a veces lo mucho no es tan bueno como lo poco correctamente cuidado.
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Aunque no son tan conocidos como otros, los vinos de la Patagonia están empezando a destacar. Su sabor y calidad son dignos de mención, desde aquí te animamos a probar alguno de ellos. ¿Cuál crees que será tu favorito?
La RAE define el champán como «Vino espumoso blanco o rosado, originario de Francia». Sin embargo, en Rusia ha habido recientemente una modificación en lo que a etiquetar esta bebida se refiere. Ha sido el presidente del país oriental, Vladímir Putin, quien ha decidido darle una vuelta de tuerca a la forma de entender el champán en su país. Todo ello, por supuesto, no exento de controversia y críticas por parte de aquellos entendidos de este espumoso. ¿Quieres descubrir qué ha ocurrido entorno al champán ruso? ¡Sigue leyendo!
En resumidas cuentas, Putin ha firmado una nueva ley que establece que únicamente los champánskoe se podrán catalogar -y etiquetar- como champán en Rusia. Esta bebida fue creada en la época soviética con el fin de democratizar el lujo, muy popular, sobre todo, por su asequibilidad. De esta manera, todos aquellos burbujeantes extranjeros -entre los que se encuentran, por supuesto, los procedentes de Champaña-, serán catalogados en el país ruso como «vinos espumosos».
En otras palabras, todo aquello que no sea la bebida antes mencionada, no será reconocido como champán en Rusia. Esta decisión, que ha supuesto una modificación en la ley sobre bebidas alcohólicas, ha causado verdadera indignación y, en realidad, mucho desconcierto en el sector del champán. Se trata de una industria con mucho respeto por la materia prima. Así, el decreto que dice que solo los champánskoe serán champán y el resto serán considerados «vinos espumosos», ha sentado como una falta de respeto.
Champán ruso, el único champán de Rusia a partir de ahora
Algunos defensores han ido más allá y han afirmado que el único y verdadero champán proviene de Champaña. Es la producción de esta región francesa la que cuenta con denominación de origen controlada y la que se elabora con variedades de uva como chardonnay, pinot noir o meunier, entre otras. Y ante medidas drásticas, soluciones drásticas. La asociación francesa de la industria ya solicitado a los productores que no se comercialice con Rusia por el momento.
De hecho, según El País, los copresidentes del Comité Champán, Maxime Toubart y Jean-Marie Barillere, se han pronunciado a través de un comunicado. «El Comité Champán deplora que esta legislación no garantice que los consumidores rusos tengan información clara y transparente sobre los orígenes y características del vino», explicaban en el mismo. Es más, recordaban que el término «champán» es término protegido en más de 120 países alrededor del globo.
Champaña, Francia
Sin embargo, esta moneda, como todas, tiene dos caras. Los hay que no se conformarán con esta nueva ley, y los hay que han decidido acatarla; no conformes con la decisión, pero acatándola al fin y al cabo. Entre las entidades más sonadas está Moët Hennessy -responsable de reconocidas firmas como Dom Perignon, Moët Chandon o Veuve Clicquot-.
La popular marca comunicó, según El País, «que la nueva norma podría obligar no solo a cambiar el etiquetado, sino a certificar de nuevo los vinos». Sin embargo, de acuerdo con su política de comercialización, “Las casas de champán Moët Hennessy siempre han respetado la ley vigente dondequiera que operen«. De esta manera, aunque no conformes del todo, mantendrán las relaciones con el país euroasiático.
Moët Chandon seguirá comercializando en Rusia | Fuente: moet.com
Las decisiones de Putin, igual que han afectado negativamente a parte de la industria, también lo han hecho de manera positiva para la otra parte. Y es que hay algunos empresarios cercanos al ya mencionado presidente que se han visto beneficiados con las acciones del mandatario. Cabe mencionar a Boris Titov -presidente de la comisión de defensa de los derechos de los empresarios-, cuya familia es dueña de la planta de vino espumoso Abrau-Dyurso, cuyas acciones han aumentado.
Eso sí, el director general de Abrau-Dyurso habló para Radio Francia Internacional, según El País, y aclaro que aunque “Es muy importante proteger los vinos rusos en nuestro mercado», hay que tener en cuenta que «la legislación debe ser razonable y no contradecir el sentido común». En otras palabras, dejaba claro que, a pesar de la nueva legislación sobre el champán ruso, «el verdadero champán se elabora en la región francesa de Champaña”.
El top vinos de 2020 de España ya tiene sus miembros con nombre y apellidos. Tras finalizar el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Cosecha 2020 el número uno del podio ha sido ocupado por el nada más y nada menos Monica Albor Tinto 2020. ¿Quieres saber qué tiene de especial ese vino y cuáles son los que se han alzado con los otros mejores puestos? Sigue leyendo con nosotros.
Tras tres intensas jornadas de cata con un total de casi 500 vinos participantes, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes ha finalizado y ya se pueden ver los resultados. Para ello, la Unión Española de Catadores, con un largo recorrido y experiencia, ha otorgado los llamados Premios Baco.
Los Premios Baco alcanzan este año su treinta y cinco aniversario consolidados como el más fiable e independiente escaparate de los vinos jóvenes. Es decir, un termómetro imprescindible para medir la calidad de la cosecha más reciente llegada al mercado, en este caso la de 2020.
Cata de vinos | Foto cedida por UEC
Como ya te hemos adelantado, este año, el primer puesto del pódium ha sido para el tinto gallego Mónica Albor 2020 (DO Ribeiro). Ha obtenido el más alto reconocimiento, el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo. Asimismo, esta bebida está elaborada a partir de las variedades Mencía, Sousón y Caiño Tinto y tiene un sabor completamente único.
Este vino se caracteriza por ser limpio, brillante y de color amarillo pajizo. Además tiene un aroma de buena intensidad, ensamblado con armonía, con un claro predominio de las notas frutales, albaricoque, cítricos y pera en almíbar. Su paso por la boca es también muy agradable, meloso, de buen equilibrio, largo y con una sensación final de fruta dulce que invita a seguir bebiendo.
Vino y uvas
Su historia se remonta al siglo XVII, en los principios del año 1700 cuando el primer Albor compra la casa en el pueblo de Coedo. Siendo su bisa-abuelo Antero Albor quien empieza la bodega pasando posteriormente a su hijo Victorino Albor y este a su vez a Alfonso Albor. En la actualidad es propiedad de la cuarta generación de los Albor, siendo Dª. Mónica Albor la actual gerente y dueña de la misma.
Vino Monica Albor | Fuente: Ribeiro.wine
Acompañando a esta referencia en el más alto escalafón, el de los Grandes Bacos de Oro (vinos con calificación superior a los 92 puntos), se encuentran ocho etiquetas más. Estas han competido con el tinto gallego, poniendo muy difícil al grupo de la Unión Española su elección.
Estas son los blancos Testamento Fermentado en Barrica 2020 (DO Abona), Ramón do Casar 2020 (DO Ribeiro), O’Fillo da Condesa 2020 (DO Rias Baixas), Niño de las Uvas Macabeo Malvasía 2020 (DO Bullas) y Castelo de Medina Sauvignon Blanc 2020 (DO Rueda); y los tintos Solo Tirio 2020 (DO Campo de Borja), Numun Syrah 2020 (DO Jumilla) y Quinta da Peza Mencía 2020 (DO Valdeorras).
Vino tinto | Fuente: Blog.uvinum.es (pinterest.com)
Igualmente, Isabel I 2020 de Bodegas Cerrosol en la DO Rueda se alza con el Baco de Oro a la Mejor Nueva Marca, y Bartolomé Abellán, director técnico y autor del catálogo vinícola de Gil Family Estates, con el Baco de Oro al Mejor Enólogo de Vinos Jóvenes de la cosecha 2020.
Para completar el medallero de los Premios Baco se encuentran 80 Bacos de Oro y 44 Bacos de Plata. Y como beneficiados han salido las Denominaciones de Origen Rias Baixas, con 21 reconocimientos, y las DO Ribeiro y Rueda con 16 galardones respectivamente. Asimismo, lideran unas estadísticas que incluyen la desdeñable cifra de 36 indicaciones de origen representadas en su medallero.
Copas de vino | Fuente: Riedel.com
Si quieres conocer el listado completo de estos increíbles vinos puedes acceder a través de la página online de premios Baco. ¿Qué te ha parecido el vino triunfador del top vinos de 2020? ¿Y los ganadores de los Grandes Bacos de Oro?
La llegada del verano y las altas temperaturas implica varias cosas. Pero, la principal es la aparición de la temida operación bikini. Ese momento en el que la preocupación por las calorías toma un protagonismo que no ha tenido durante el resto del año. Es por eso que las bebidas alcohólicas quedan apartadas de la dieta, al menos en muchas ocasiones. No obstante, ¿sabes que es posible perder peso con el vino? Al contrario de lo que puedas pensar, esta bebida puede ser beneficiosa para tu salud. Siempre y cuando la consumas con cabeza.
Antes de entrar en el tema de perder peso con el vino, hay que aclarar ciertos aspectos. Lo primero que debes conocer es que el alcohol no engorda. Aunque puedas pensar lo contrario, lo cierto es que, aunque posea muchas calorías, estas no son absorbidas por el organismo. No son nutrientes. Por otro lado, las calorías vacías son aquellas que no poseen ningún tipo de nutriente. Por tanto, en el caso del vino, al no contener grasas y apenas hidratos de carbono y proteínas, no engorda.
Así que, sabiendo esto, el riesgo de tomar demasiadas calorías vacías solo se explica en el supuesto de llevar una dieta desaconsejable. Es decir, son los pinchos que suelen acompañar al vino los que pueden acarrear algunos kilos demás. Especialmente, los que contienen pan y otros hidratos de carbono. Y es que, estos mezclados con algunas copas de vino provocan acumulación de grasas. Como consejo, lo mejor es tomarse un buen caldo durante o después de las comidas.
Vino tinto. Fuente: apppromotionstore.com (pinterest.com)
La profesora Lamuela- Raventós se encargó de dar respuesta y explicar las ventajas que tiene el consumo moderado de vino. Todo ello en un evento virtual llamado “El vino y el control de peso- ¿es posible?”. La respuesta a esta incertidumbre es clara, estas ventajas pueden estar en los polifenoles. Los cuales están presentes en la bebida, en particular en los tintos. Y es que, el componente principal es el etanol. No obstante, también contiene minerales, como el potasio. Es en los caldos donde se encuentra una mayor concentración de polifenoles, como el resveratrol.
Este último es el que ayuda al cuerpo a aumentar la cantidad de tejido marrón. Que, es un tipo de grasa buena que convierte la comida en calor. Lo cual ayuda a quemar más calorías en los alimentos. Este proceso, llamado termogénesis hace que el cuerpo contrarreste las calorías consumidas en el vino. Y, además, quema más en los alimentos que ingieres. Junto con todo esto, los polifenoles mejoran la microbiota intestinal. Y, por último, pero no menos importante, estos son muy biodisponibles.
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Un estudio llamado PREDIMED demostró la poca incidencia de riesgo cardiovascular entre los bebedores de vino. Y es que, los más asiduos a la bebida no consumían una dieta más saludable que los que no bebían. Pero, los primeros tenían una frecuencia cardíaca más disminuida. Y, un IMC más bajo cuando el consumo de energía era el principal. Además, los que tomaban entre 7 y 14 unidades por semana, tenían un menor número de factores de riesgo cardiovascular en comparación con los otros.
Por otro lado, en cuanto al colesterol, cabe destacar que no hubo grandes cambios en los niveles. Mientras que se pudo observar que los bebedores de vino consumían más calorías, pero no engordaban. Cabe destacar que ambos grupos tuvieron a su disposición los mismos alimentos. Por lo que estas diferencias no estuvieron causadas por una mejor o peor dieta.
Comida con vino. Fuente: elbuenyantar-vidal.blogspot.com.es (pinterest.com)
Aunque la mayor parte de expertos coinciden en que el consumo moderado del vino puede ser beneficioso, no todos tienen la misma opinión. De hecho, aunque anteriormente has podido comprobar que los caldos no engordan, hay quien asegura lo contrario. Además, debes saber que es el alimento que más kilocalorías tiene. Esta cantidad puede ascender hasta 7 por gramo. Aunque, como en todo en la vida, hay varios grados. Esto va desde las 107 kcal de una copa de vino blanco seco hasta las 300 de una de vino dulce de alta graduación.
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¿Consideras factible el perder peso con el vino? Has visto que numerosos entendidos en el tema aseguran que la clave está en la moderación. Por lo que, si eres uno de esos amantes de los mejores caldos nacionales, trata de consumirlos en los momentos adecuados. Esto te proporcionará un deleite magnífico y la mantención de tu salud en orden.
El vino de Lanzarote de variedad Malvasía Volcánica que surge de viñedos únicos en el mundo sobre lava, y que bien parece un milagro, vive un boom. En los últimos cuatro años se ha duplicado el número de bodegas, actualmente 21 en la Denominación de Origen. El 60% de la uva de Canarias se encuentra en Lanzarote, con 2.000 hectáreas de viñedos.
¿Y si pudieras tener lo mejor del mundo cervecero y lo mejor del mundo vinícola en un mismo producto? Sí, es posible que suene un poco difícil y hasta extraño, pero ¿no sería el resultado perfecto tanto para los amantes de la birra como para los amantes del vino? Pues bien, ya no es necesario hablar de ello como si de una situación hipotética se tratase: la Fundación Osborne y Cerveza Mica se han unido en este proyecto en el que dejan volar la imaginación y con el que presentan una bebida muy especial: la cerveza Toro, que aúna lo mejor de los dos mundos. Podría decirse que se trata de una cerveza… para aquellos a los que les gusta el vino. ¡Vamos a conocer esta iniciativa!
El vino es una de las sellas de identidad más claras del país. Los caldos nacionales son distribuidos alrededor del mundo y su calidad no pasa desapercibida para nadie. Esto es así, en gran medida, por sus métodos de elaboración. Pero, más allá de los lugares tradicionales, seguro que desconocías las bodegas submarinas, una zona perfecta para el desarrollo de los mejores caldos. Y es que, el mar es un excelente medio para el envejecimiento. Además, por si esto fuera poco, este tipo de bodegas no perjudica para nada el medio ambiente. ¿Te atreves a visitar alguna de ellas? ¡Coge aire!
El vino es, sin duda, uno de los productos más refinados de todo el panorama gastronómico nacional. Pese a que su calidad es más que obvia, existen ciertas dudas en cuanto a su etiquetado y funcionalidad. Seguro que alguna vez te has preguntado cómo es un vino natural. El problema de esta cuestión es que todavía no hay una respuesta clara. Se podría decir que este apartado del sector vinícola vive en una especie de limbo del que se pretenden aprovechar la mayoría de viticultores. ¿Quiere saber cómo se podría solucionar esta complicada situación? Aunque sea difícil, con tiempo se llegará al resultado.
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