¿Cómo conservar las cerezas? El secreto del rojo

Se acerca el verano y con él, la época de las mejores frutas de nuestro país. ¿Quién no desea un bocado fresco con aroma dulce después de una larga jornada de calor? Pero, tan importante es disfrutar de ellos como guardarlos de la manera adecuada. Por ejemplo, ¿sabes cómo conservar las cerezas? Son un producto de temporada que necesita un cuidado y atención especial. Si consigues mantenerlas bien te van a aportar un toque digno de reyes, pero, de lo contrario se te estropearán antes de que te des cuenta. ¡Pon a prueba la seguridad!

Producto de calidad

Las opciones que aportan las cerezas, en cuanto a gastronomía se refiere, son casi infinitas. Y es que se pueden consumir frescas, como postres en tartas, mousses o sorbetes, confitadas o como relleno de bombones. Incluso, algunos expertos cocineros han sido capaces de incluirlas en salsas saladas para acompañamiento de carnes de caza. Por tanto, una de las características más importantes de esta fruta es su versatilidad ilimitada.

Pese a todos estos aspectos positivos, lo cierto es que la cereza es una fruta con una vida útil bastante condicionada. Hay que buscar la forma idónea para comerlas antes de que se estropeen. Por ello, estos pequeños frutos rojos con forma de corazón que empiezan a inundar los mercados son una de las joyas más delicadas de las frutas.

El cómo conservar las cerezas es una de las grandes preocupaciones de todos sus amantes. Es algo medianamente complicado, pero siguiendo ciertas recomendaciones las cerezas nunca perderán ese color rojo tan característico.

Cómo conservar las cerezas

Cerezas: decidetoloseweight.blogspot.com (pinterest.com)

Cómo conservar las cerezas de forma correcta

Una vez compradas empieza la parte más difícil del mantenimiento de las cerezas. Y es que, hay que cuidarlas de manera adecuada. En primer lugar, debes meterlas en la nevera en cuanto llegues a casa puesto que a temperatura ambiente durarán como mucho 2 o 3 días. Por otro lado, en la nevera, guárdalas en una bolsa de plástico cerrada o un túper hermético. En cambio, si has decidido adquirir una cantidad muy grande, es recomendable que las separes en varias bolsas para que no se aplasten las de abajo por el peso.

Además, no las laves antes de meterlas en el frigorífico porque la humedad podría estropearlas antes. Y, por último, debes saber que las cerezas no se congelan muy bien. Por tanto, debes secarlas a la perfección y extenderlas en una bandeja sobre papel de horno y congelarlas sin tapar. De esta manera, y una vez congeladas, las puedes embolsar sacando todo el aire. Es posible que duren hasta un año dentro del congelador.

Otros errores muy comunes

Ahora que ya sabes la manera adecuada de cómo conservar las cerezas debes centrarte en no cometer errores a la hora de elegirlas. Parece una tarea fácil, pero hay quien necesita ciertos consejos para escoger correctamente. El punto más importante es que el tamaño no define la calidad de una cereza. Y es que una cereza tardía grande y crujiente puede ser muy sabrosa, pero el gran tamaño puede ser porque existe más agua y, por tanto, menos sabor.

Y, otro error muy común es comprarlas con un tono mustio o apagado. Hay que saber que existen varias tonalidades, aunque las más cotizadas en el mercado son las rojas. Los expertos aseguran que hay que elegirlas de un tono intenso, brillante, que no esté mate, macilento o mustio. Por lo que, el secreto del color rojo se resume en elegirlo de forma correcta, fijándose en todos los detalles.

Cómo conservar las cerezas

Cerezas. Fuente: Paulina Oliva Marina (pinterest.com)

No las confundas con las guindas

La mayoría de las cerezas agrias no se venden frescas, se procesan para poder utilizarlas en otras elaboraciones. Las guindas son cerezas silvestres de tonalidad oscura y de tallo corto. Además, su sabor amargo no las hace muy recomendables para tomarlas frescas, es por esto que se dedican a confituras. Buena parte de las variedades que se comercializan proviene de hibridación o injerto. Por tanto, a la hora de comprarlas, debes fijarte en todos los detalles que puedan hacer que confundas unas con otras.

 

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¿Tenías alguna noción de cómo conservar las cerezas? Si la respuesta era negativa, ahora ya conoces todo lo necesario para disfrutar de esta gran fruta de temporada. Si sigues todos estos consejos vas a poder disfrutar de ellas durante todo el verano. ¡Un producto estrella para la mejor época del año!

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