Cada vez tenemos más contacto con productos químicos, desde esos que usamos para desinfectar hasta otros que ingerimos, de forma habitual, en nuestra alimentación. Uno de los productos más utilizados como herbicida y que deja residuos después en alimentos es el glifosato. Muchos conocen este producto por su marca comercial Roundup o bien por la empresa que lo produce la empresa Monsanto, comprada por la multinacional Bayer en 2018. La noticia en esta ocasión no es la toxicidad del producto, si no la facilidad de eliminarlo del cuerpo llevando una dieta basada en la ecología. ¡Descubre aquí cómo reducir el consumo de pesticidas!
La dieta ecológica ayuda
Un estudio realizado por la entidad Friends of the Earth anunciaba que en un análisis reciente han descubierto que las personas que siguen una dieta ecológica eliminan gran parte de la toxicidad del glifosato en un corto plazo de tiempo. Este estudio, del que se hacía eco el periódico británico The Guardian, ha estudiado y seguido el caso de varias familias con dietas convencionales o dietas ecológicas. En ellas descubrieron que reducían el nivel de este compuesto químico en un 70% en solo seis días.
El estudio hizo el seguimiento de cuatro familias americanas. Cuando una de las familias se pasaba a una dieta completamente ecológica reducía este nivel de toxicidad. El uso de estos pesticidas se ha demostrado que, en ciertos niveles, son potencialmente cancerígenos. En muchos de estos alimentos producidos con este químico no se informa al consumidor de su existencia si cumplen los niveles marcados por la autoridad.
El problema es la acumulación de estos compuestos en el cuerpo humano y en especial en personas débiles o enfermas. Uno de los temas más preocupantes es que el estudio encontró glifosato y otros tipos de pesticidas en todos los miembros de todas las familias a partir de los cuatro años. Siempre en los parámetros marcados dentro de la ley. Unos de los temas que pone encima de la mesa el estudio es que estas normas no están actualizadas.
De esa forma, no están estudiados ni actualizadas las interacciones que pueden hacer con nuevos medicamentos o tratamientos. Por ello conviene saber cómo reducir el consumo de pesticidas y lo ecológico es una opción.
La prohibición en la Unión Europea
Muchos de los pesticidas que están prohibidos en la Unión Europea no lo están en Estados Unidos. El estudio hace mención que eso pasa en más de 70 de estos productos. De esta forma, la falta de controles de químicos que entran en territorio europeo procedentes de otros lugares del mundo expone a los europeos a toxicidad. Por otro lado, la prohibición de usar estos productos por parte de los agricultores europeos los hace menos competitivos comercialmente. Está claro que aquí hay otro punto importante sobre cómo reducir el consumo de pesticidas.
Más sostenibilidad
La noticia hace mención al programa para la eliminación del 50% de los pesticidas en la Unión Europea en 2030. También anunció planes para conseguir un 25% de los cultivos ecológicos en ese plazo. Este plan no es seguido por la gran mayoría de países del resto del mundo, incluido Estados Unidos.
Además la eliminación de pesticidas recuperará gran parte de la biodiversidad perdida. Un tema fundamental para la supervivencia del medio ambiente y la recuperación del ecosistema.
Controles: cómo reducir el consumo de pesticidas
Según la Agencia de Seguridad Alimentaria Europea (EFSA), no debemos ser alarmistas ni preocuparnos en exceso, ya que los controles en general funcionan. La agencia, en los últimos informes presentados, informó que en Europa tan solo el 4,1% de los productos supera los límites establecidos. La gran parte de estos alimentos son frutas y verduras que, para mantener el buen aspecto de la piel del producto en el mercado, son tratados en exceso.
De esta forma, donde se acumulan más pesticidas actualmente son en productos como las manzanas, peras, kiwis, tomates, pimientos, fresas, naranjas, uvas, melocotones, mandarinas, pomelos, lechugas, plátanos y bananas. En el caso del control de los productos ecológicos, tan solo el 2,6% supera los límites establecidos según el último informe.
Uno de los problemas mayores en el caso del producto ecológico son establecer y mostrar los controles y garantías. También dar a conocer la trazabilidad de los alimentos con el objetivo de aumentar la confianza en el producto tanto a nivel sanitario como comercial. Cada vez es más necesario aportar más información al consumidor acerca del producto y no tan solo exponer el sello de ecológico.
En definitiva, un mayor control reduciría el fraude o la picaresca en la comercialización de estos alimentos bio o ecológicos que son la clave en materia de cómo reducir el consumo de pesticidas.
