Consumimos menos carne que el año pasado. Así lo ha reflejado una encuesta realizada por la organización ProVeg. Además, asegura que los españoles preferimos las alternativas vegetales. Incluso, estamos dispuestos a pagar más por ellas. ¿El problema? La falta de opciones en los supermercados y sus precios. ¿Quieres saber lo que reflejan los resultados? Aquí te los contamos.
La encuesta
ProVeg International es una organización que busca concienciar a la población sobre la importancia del veganismo. Junto a Innova Market Insights, la Universidad de Copenhague y la Universidad de Guent han realizado una encuesta. Esta se denomina “Qué quieren los consumidores/as: una encuesta europea sobre las actitudes de los/as consumidores/as hacia los alimentos de origen vegetal, con un enfoque en personas flexitarianas”. Todo ello como parte del proyecto Smart Protein.
Para ello han contado con la participación de 7.500 personas. Todas ellas procedentes de varios países europeos. Algunos de estos son Austria, Dinamarca, Francia, Alemania, Italia y España. Una vez ya conocidos los resultados y fijándonos en nuestro país se concluye que se está dejando de consumir tanta carne. Específicamente, el 46% de los españoles asegura comer menos carne que el año pasado.
“La encuesta sugiere que hay un tremendo potencial para los alimentos de origen vegetal en Europa y da luz verde a todos los actores relevantes para desarrollar más y mejores productos. La demanda de los/as consumidores/as de proteínas alternativas está creciendo a un ritmo notable, sin un final a la vista” explica Verónica Larco. Quien es la mánager de comunicación de ProVeg España.
Resultados de España
Un 46% de los participantes españoles considera que come menos carne que el año pasado. Además, cuatro de cada diez prevén reducir su consumo en los próximos meses. Es más, el 28% se plantea comenzar a comer carne de manera esporádica. Por ello el 47% de los consumidores reconoce recurrir a alternativas vegetales. Siempre y cuando estas mantengan la misma textura y sabor que las de origen animal. Incluso, el 23% están dispuestos a pagar más por ello.
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Las hamburguesas, la pechuga de pollo y la carne picada son los productos más requeridos por los consumidores vegetarianos. De ellos piden más cantidad y variedad. En relación con los sustitutivos del pescado, los usuarios reclaman poder adquirir otras opciones. Podrían ser estas los palitos de pescado vegetal y atún, como ejemplo de pescado enlatado. Asimismo, llama la atención que España es el país más propenso a consumir queso vegetal. Un 36% de la población ha confesado que lo consumiría.
Además, desearían que los supermercados ofrecieran queso rallado de origen vegetal, en lonchas y mozzarella. Al igual que con los productos horneados. Los que excluyen los ingredientes animales son mejor valorados por el 42% de los encuestados españoles.
Obstáculos
De entre todos los encuestados, el 52% asegura que no tienen la información suficiente para opinar. Por lo cual exigen más. Asimismo, el 49% opina que los productos de origen vegetal que sustituyen a la carne son demasiado caros. Mientras que el 32% no los encuentra atractivos o apetitosos. A esto es necesario sumarle la poca disponibilidad y alternativas que ofrece la restauración. El 46% de los consumidores opina que fuera de casa no tienen suficientes opciones veganas o vegetarianas.
A pesar de esto, el 62% de la población se considera omnívora. Siendo un 30% de ellos flexitarianos. Es decir, siguen comiendo carne de vez en cuando, pero intentar reducirlo. Un 63% mantiene la misma dieta que seguía hace cinco años.
Contexto
Esta encuesta se publica cuando los líderes mundiales se reúnen en la COP26. Con el objetivo de discutir acciones para alcanzar sus fines climáticos. Esto se relaciona debido a que los productos animales representan el 82% de las emisiones de carbono de las dietas europeas. Sin embargo, con el avance hacia las dietas vegetales, esto se podría reducir desde un 30 y 90%.
Al igual que España, el resto de Europa coincide en que come menos carne que el año pasado. Menos de un 40% tiene la intención de reducir su consumo en los próximos seis meses. Mientras que aproximadamente un tercio de ellos también quiere reducir el consumo de lácteos.
▶️ POR VEGANO | 🟢
👉 Daniel Humm, reconocido chef, fue despedido de un hotel de Londres, por tratar de "reinventar" la carta del restaurant y convertirla 100% vegana.
"Para mí, el futuro está basado en las plantas", aseguró Humm a traves de su cuenta de Instagram. pic.twitter.com/opH1zP9f7l
— DELPY 📱🎬 (@delpynews) November 13, 2021
Nosotros creemos que para mejorar nuestra salud y el medio ambiente tenemos que cambiar nuestros hábitos. Esto es debido a que nuestra cultura nos ha acostumbrado a un consumo abusivo de carne. No obstante, concordamos con la opinión de que, en general, no se nos ayuda. Es decir, los supermercados no ofrecen muchas alternativas. Y cuando lo hacen los precios no son accesibles para toda la población. Por ello desde aquí, animamos a aplicar la teoría que todos sabemos a nuestra rutina y a hacer un poco de esfuerzo. Y vosotros ¿qué opináis?
