Ayer se anunciaba por parte del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la concesión del Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2020. Este año, el premio ha sido ex aequo, es decir, lo comparten dos mismos productos. En este caso, ambos vinos son fondillón: Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 y Fondillón 50 años “Siempre te Esperaré”, ambos de la D.O.P. Alicante. Te contamos aquí cómo son estas dos joyas enológicas de dos bodegas alicantinas.
Gran Reserva Fondillón Brotons 1964
El Gran Reserva Fondillón Brotons 1964 es un vino elaborado por Brotons Vinos y Aceites, de Pinoso (Alicante). Es un mono varietal de Monastrell. En su elaboración la tradición es el eje principal, el prensado ha sido en pisado y de forma manual. La crianza hasta llegar a ser considerado un fondillón se ha realizado en toneles de roble.
La bodega Brotons se fundó en 1950 por Francisco Brotons Alfonso. La empresa Brotons Vinos y Aceites comienza en 1990 una importante transformación para ampliar y modernizar sus instalaciones. Todo sin renunciar al carácter tradicional en la elaboración de los vinos de Alicante, una de las claves para conseguir un producto de gran calidad.
Fondillón 50 años “Siempre te Esperaré”
El otro gran vino fondillón premiado está elaborado por las Bodegas Monóvar, del grupo MG Wines. Se trata del Fondillón 50 años “Siempre te Esperaré”. Un vino mono varietal elaborado con uva Monastrell. Tiene su origen en uvas sobremaduradas en cepas viejas, situadas en las laderas soleadas del valle del Vinalopó.
Procede de una meticulosa selección de las soleras de más de medio siglo de antigüedad que atesora Bodegas Monóvar, lo que le otorga gran personalidad.
Bodegas Monóvar se encuentra situada en el municipio alicantino de Villena. Está flanqueada por la Laguna de Salinas y el Valle del Mañán, en una zona montañosa de bosques y encinas. Esta bodega tiene la reserva más importante de fondillón del mundo, conservado en grandes toneles con más de un siglo de antigüedad.
Cómo son los vinos fondillón
Los vinos fondillón son vinos nobles de la zona de Alicante. Están elaborados con uva sobre madurada en la vid de la variedad 100% Monastrell. Esta sobremaduración de la uva lleva a elaborar vinos con un nivel alcohólico alto (16-18%) y con un alto nivel aromático.
La crianza de estos vinos se realiza en una escala de soleras, es decir, con la mezcla de las más antiguas con una aportación controlada de otras soleras más nuevas. Todo ello provoca una gran riqueza y un producto único en el mundo. También se pueden realizar estas aportaciones mediante añada, es decir, con las mezclas y aportación de vinos de una misma añada.
En el caso de los vinos fondillón no se les hace aporte de alcohol, lo que lo distingue de otros vinos como el Oporto o en algunos vinos de Jerez. Las crianzas son largas, se establece un mínimo de crianza para estos vinos de 10 años. En estas crianzas se utilizan barricas viejas con madera de roble y de gran dimensión. Estas barricas también le proporcionan un carácter singular a estos grandes vinos españoles. ¡Te animamos a degustar los dos premiados por el MAPA este año!
