¿Te suena de algo el edamame? Se trata de un aperitivo muy popular en Japón y en China que procede de la soja. Sin lugar a dudas, esta es una planta completamente versátil con la que se hace cualquier cosa. ¡Que se lo digan a los vegetarianos! Pues en este artículo tratamos una de las formas más curiosas de prepararla. ¡Puedes incluso hacerlo en casa!
Edamame: ¿qué es?
Es muy probable que el término te suene si conoces algo de gastronomía japonesa más allá del sushi. Lo cierto es que muchas personas lo han visto y algunas lo han comido aquí en Occidente. Sin embargo, pocas saben cómo se hace. Así pues, procedemos a desvelar el misterio. Estas vainas verdes provienen de la planta de la soja y contienen sus semillas. Sin embargo, estas por sí mismas no son edamame. Para conseguir este alimento debes hervir en agua con sal las que aún no han madurado del todo.
Y quien dice hervir dice cocinar al vapor, al horno o en el microondas. Existen diferentes maneras de prepararlo y cada una aporta matices distintos. Además, se pueden acompañar con cantidad de salsas distintas. La vinagreta de salsa de soja y el ají amarillo son dos claros ejemplos. También puedes hornearlas con partisano rallado y pimienta molida. Incluso puedes degustar estas vainas como aperitivo, la manera tradicional en Asia.
Como si de pipas se tratasen, pones un extremo en tu boca mientras presionas el otro para que salgan las semillas. En los restaurantes suele servirse caliente. Precisamente fueron estos los que trajeron el edamame a España. Incluso hoy en día puedes encontrarlo también en tiendas especializadas en importaciones chinas. En estas se suele llamar «maodou», ya que en China posee otro nombre. ¡Incluso puedes encontrar la vaina en supermercados como Día para preparar edamame en casa!
Curiosidades
La primera referencia documentada sobre este alimento nos remite al año 1275. Así pues, en este año, el conocido monje budista japonés Nichiren escribió una nota de agradecimiento a un feligrés por el edamame que había dejado en el templo. Por otra parte, tardo algo más en llegar a China. En el siglo XVII fue cuando pasó a denominarse como «maodou» o «grano peludo«. Sin embargo, ya se consumían desde el siglo XV. ¿Te ha sorprendido este curioso aperitivo oriental?
