El etiquetado sin gluten, a partir de ahora verídico

Puede que hayas observado que cada vez son más los productos con el etiquetado sin gluten. Las marcas hoy en día, con más frecuencia, ponen de mayor tamaño y mejor visibilidad ese lema. Esto lo hacen para atraer a los consumidores con intolerancia a esta proteína vegetal. Pero ya no solo a ellos, pues también intentan captar a toda la población, ya que indirectamente se hace creer que el gluten no es tan bueno como pensamos. ¿Quieres saber por qué actúan así? ¿Crees que el gluten es bueno o malo? Una nueva norma cambiará esa mala práctica.

El nuevo etiquetado sin gluten

Una gran mayoría de productos no llevan gluten. Esto es una buena noticia para los intolerantes que lo tienen más fácil a la hora de encontrar alimentos sin esta proteína. El problema está en que las empresas y las marcas se están aprovechándose de esa situación para conseguir vender más. Un ejemplo de esto es que muchos alimentos que no tienen esta proteína vegetal en su origen, como pueden ser los mejillones o las anchoas, ahora se les incorpora el etiquetado sin gluten para que parezcan mejores o más saludables. 

etiquetado sin gluten

Etiquetado sin gluten

Tras una denuncia de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) por este asunto, el etiquetado de los alimentos sin gluten va a cambiar. Ya que en tan solo seis años se han multiplicado por 13 los alimentos con la etiqueta “sin gluten”. 

Asimismo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y los ministerios de Agricultura y Consumo han aprobado que la mención “sin gluten” solo pueda señalarse en la lista de ingredientes de aquellos alimentos que pudieran contenerlo de forma natural y que se haya procedido a eliminarlo.

De tal manera que los alimentos que hayan quitado este ingrediente tendrán que destacarlo en sus etiquetas. De igual forma que se hace con otros elementos que puedan producir alergias o intolerancias a personas sensibles. Ya que es un término informativo y útil para todos los consumidores, las autoridades encargadas de regular su uso han tomado cartas en el asunto para que se utilice correctamente.

etiquetado sin gluten

Pan sin gluten

La moda de comer sin gluten

El gluten es una proteína vegetal que se encuentra en la semilla de muchos cereales como son el trigo, la cebada, el centeno, el triticale, la espelta o en algunas variedades de avena. Y como la mayoría de proteínas, también esta es buena para tu salud. Asimismo, el gluten tiene propiedades viscoelásticas y aporta esponjosidad a alimentos como el pan o la bollería. Sin embargo, tiene una particularidad: una vez ingerido hay que digerirlo y metabolizarlo. Este proceso no pueden realizarlo los celiacos, por lo que tienen que eliminar esa sustancia de su dieta.

Ahora, el dilema está en que, como en muchos productos el etiquetado sin gluten es ya algo casi necesario, se está creando un rechazo hacia este por considerarlo malo. Lo que provoca que muchas personas que pueden tomarlo sin problemas dejen de consumirlo. Simplemente porque se creen que no es bueno o porque pretenden llevar una dieta sin gluten. Además, en muchas ocasiones, también se acusa al gluten de ser el principal causante de tener malestar digestivo o como un obstáculo para perder peso. Algo que es completamente incierto.

Igualmente, el uso abusivo del etiquetado sin gluten en determinados productos puede hacerte pensar que los productos similares que no llevan la etiqueta sí llevan gluten, cuando no es así. De tal manera que las marcas incurren en una práctica de competencia desleal haciendo creer a los consumidores que el producto tiene una ventaja respecto a los demás que no es real. Es el caso de muchas galletas, caldos de sopas, dulces como caramelos, etcétera.

Seguir una dieta sin dicha proteína no te aporta ningún beneficio, salvo si eres intolerante o no puedes tomarla. Es más, no incorporarla de forma habitual puede acarrearte problemas de deficiencia de fibra y de otros nutrientes. A partir de ahora, con el nuevo etiquetado sin gluten, te será más fácil identificar cuales son los productos a los que se les ha eliminado y cuales son los productos que realmente no lo llevan. Además, las empresas tendrán que decir adiós al uso del “sin gluten” como atractivo publicitario. ¿Estás de acuerdo con esta nueva medida?

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