«En la sobremesa» hablamos con Alejandra Ormeño, quien desde el año 2018 desempeña el papel de chef en el galardonado Restaurante Ají, situado en Barcelona.
Su destreza culinaria se centra en la fusión de las tradiciones gastronómicas peruana y japonesa, que crean la llamada cocina nikkei. Alejandra comparte con nosotros la historia de este tipo de gastronomía pero también nos cuenta sobre la suya propia.
Además, nos brinda su perspectiva sobre las responsabilidades y libertades que conlleva el rol de chef en la cocina. Destacando la importancia de la colaboración y el trabajo en equipo, pilares fundamentales que impulsan la creatividad y el éxito en cualquier entorno. También hablamos con ella sobre la diferencia de oportunidades a las que se enfrenta una mujer en el mundo de la gastronomía, pero demostrando con su propia presencia que, a pesar de las dificultades, el talento y la dedicación triunfan.
