Etiqueta: Chef
En la sobremesa: Alejandra Ormeño y la comida nikkei
Entrevistamos a Alejandra Ormeño, chef del Restaurante Ají, especializada en la cocina nikkei, que fusiona la gastronomía peruana y japonesa.
En la sobremesa: Àlex Vidal y la sostenibilidad en su restaurante.
En Información Gastronómica lanzamos una nueva sección llamada "En la sobremesa", donde tendremos el placer de entrevistar a personas vinculadas con el mundo de...
No, Mugaritz no ofrece feto en su menú
Mugaritz es un restaurante que, en palabras de su chef, Andoni Luis Aduriz, "ha ayudado a que un sitio tan conservador como Donosti sea...
Premio Princesa de Asturias para la solidaridad del chef José Andrés
Acabar con el hambre en el mundo ha sido siempre uno de los objetivos fundamentales del chef José Ramón Andrés Puerta, más conocido como...
Flynn McGarry, el joven chef revolucionario
Empezó a cocinar con 10 años y desde entonces no ha hecho más que crecer. Flynn McGarry es el ejemplo de que los sueños, en ocasiones, sí se cumplen.
Libro Casquería: para principiantes y expertos
El libro Casquería de Javi Estévez nos adentra en el universo de las vísceras. Leyéndolo podrás aprender a aprovechar al cien por cien cada animal.
Limón europeo, el cítrico total en la cocina
En el Día Mundial del Limón este 30 de septiembre, repasamos el potencial que tiene el europeo, del que todo se aprovecha en la gastronomía.
Fournier y su baraja de cocina española
La popular marca de naipes homenajea nuestra gastronomía con naranjas, jamones, pescados y vino de Jerez. Descubre Fournier y su baraja de cocina española.
Martín Berasategui: más allá de las estrellas
Repasamos la trayectoria de Martín Berasategui, el chef español con más Estrellas Michelin y cuya personalidad todavía le hace más grande en la cocina.
Recetas veganas en el libro Slow Vegan
El chef y hostelero Nacho Sánchez, que regenta el restaurante Pizza & Dixie en Madrid, es el autor de esta nueva obra con sus mejores recetas veganas.
