En la sobremesa, tuvimos el placer de conversar con Oscar García, propietario del Hotel cinco estrellas Torre del Marqués, un hotel ubicado en la encantadora comarca de Matarraña en Teruel. Oscar y su esposa han dedicado más de una década al mundo del turismo, llevando a clientes españoles a destinos en el extranjero. Los viajes que hicieron para conocer nuevos lugares les inspiró a buscar un sitio en España que pudiera ofrecer una experiencia única, alejada del turismo masivo, y así encontraron Matarraña.
La historia del hotel Torre del Marqués
Oscar compartió cómo, tras varios años de búsqueda, se enamoraron de esta región por su clima mediterráneo y entorno rural auténtico. Encontraron la una masía del 1702, y decidieron convertirla en el hotel Torre del Marqués. La restauración del edificio respetó su esencia original, añadiendo nuevas capas que se integran perfectamente con el entorno, utilizando materiales locales y técnicas sostenibles para minimizar la huella de CO2.
Lujo, calidad y sostenibilidad
El hotel, que ha obtenido cinco estrellas por cumplir con rigurosas normas urbanísticas, también ha sido reconocido por la Guía Michelin con tres llaves, un reconocimiento a su excelencia en el servicio. Además, es miembro de Small Luxury Hotels of The World, lo que les ayuda a cumplir con sus estándares de calidad o mejorarlos.
Oscar nos habló de los desafíos de combinar el lujo con la sostenibilidad. Por ejemplo, el uso de paneles solares para reducir el consumo energético del aire acondicionado y la implementación de calderas de biomasa que utilizan astillas de madera local para calentar el agua, son ejemplos de cómo el hotel encuentra un equilibrio entre confort y respeto al medio ambiente.
Gastronomía y experiencias
En cuanto a la gastronomía, el restaurante del hotel se centra en el concepto de kilómetro cero, aunque, como señala Oscar, es más bien un kilómetro 70 para incluir productos del Mediterráneo. Los huéspedes pueden esperar sorpresas culinarias con ingredientes frescos y de temporada, apoyando a pequeños productores locales y ecológicos.
El hotel también ofrece experiencias únicas como la recogida de uvas, catas de vino y picnics en el viñedo, permitiendo a los visitantes conectar con la rica tradición agrícola de la región. Oscar destaca que la vendimia es especialmente popular, ofreciendo una experiencia completa desde la recolección de las uvas hasta la cata del vino producido en la finca.
Al final de nuestra charla, Oscar compartió que su parte favorita del trabajo es acoger a los huéspedes y compartir con ellos la cultura, la gastronomía y la historia de Matarraña. Su pasión por la zona y su compromiso con la calidad se reflejan en cada detalle del Torre del Marqués. Si quieres conocer más sobre la historia, no te pierdas la entrevista completa.
