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Especias de Mercadona para tomar menos sal

El uso de especias está a la orden del día. Además de aportar nuevos sabores a nuestras recetas, nos ayudan a reducir la cantidad de sal ingerida. De ahí destacamos la nueva incorporación de Mercadona, la especia Ras el Hanout. Una mezcla fundamental e imprescindible de la cocina árabe. ¿No la conoces? Nosotros te la presentamos.

Mercadona da la bienvenida al Ras el Hanout

La cadena de supermercados favorita por los españoles, Mercadona, ha vuelto ha colgar la etiqueta de novedad. Si ya su amplia gama de especias causaba furor entre los consumidores, ahora más. Pues ha incorporado a esta lista el Ras el Hanout, la mezcla estrella de la cocina árabe. Y es que su traducción literal al español es “cabeza de la tienda”, una clara referencia a su importante papel. Su origen fue toda una casualidad. Ya que fue a causa de una estampida de dromedarios que destruyeron y entremezclaron todas las especias que un comerciante bereber portaba.

Aunque se trata de un condimento marroquí, su composición cambia dependiendo de la región en la que se prepara. Así como de los ingredientes que se disponen en esa zona. Pero, nosotros nos vamos a centrar en la que comercializa Mercadona. Esta esta compuesta por: cilantro, jengibre, comino, canela, pimentón dulce, hinojo, cayena, pimienta negra y cúrcuma. A pesar de que el 21% de esta especia es sal, está pensado como sustituto de ella y no como complemento. Es decir, en vez de verter sal sobre tu receta con esta especia sería suficiente.

especias
Ras el Hanout / fuente: usuario de instagram @ davidmnutricion

Es cierto que la sal aporta sodio, pero, aunque en menos cantidad, el Ras el Hanout también. Además, un estudio ha asegurado que las personas que añaden especias similares a esta logran reducir su presión arterial. Sin embargo, lo que más gusta de este condimento es su sabor. Una mezcla entre lo dulce y lo picante que recuerda a platos como el cuscús o el tahini. Famosos por ser fuentes de fibra alimentaria y ácidos grasos cardiosaludables.

¿Las especias contra la sal?

Seguro que has oído varias veces decir que no es bueno abusar de la sal. ¿Sabes porqué? La culpa es del exceso de sodio. El principal causante de la alta presión arterial o la hipertensión. Estas enfermedades no son ninguna broma. Pues más de 15 millones de personas en España la sufren y es una de las primeras razones de la muerte prematura. Por ello La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda establecer un límite de dos gramos diarios de sodio al día. Lo equivalente a cinco gramos de sal.

Esta recomendación es difícil de llevar a cabo por dos razones. La primera es que no es sencillo pesar la cantidad de sal que consumimos. Mientras que la segunda es la cantidad de esta sustancia incorporada en los alimentos procesados. Para intentar estabilizar la balanza y hacer caso a la OMS, aparecen las especias. Una de las mejores estrategias culinarias más saludables. Estas aportan sabor a los distintos platos sin la necesidad de usar la sal. Consiguiendo así una alimentación sosa pero sabrosa.

De esta manera podemos acabar con la problemática que expone Javier Aranceta. El médico especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública y miembro del Comité de Nutrición de la Fundación Española del Corazón (FEC) asegura que “Ningún paciente sigue la dieta que le hemos mandado si no le gusta”.

Ventajas de la utilización de especias

cúrcuma y pimienta / especias
especias / fuente: usuario de instagram @ vitenergy.cl

Si nos apartamos del debate entre la sal y las especias, nos encontramos que estas últimas poseen beneficios nutricionales que la sal no tiene. Por ejemplo, los ácidos de tipo omega o los efectos antinflamatorios y antioxidantes. Procedentes de algunas plantas gastronómicas tradicionales como colorantes y saborizantes. Por consiguiente, observamos que estos condimentos sirven para cogerle el gusto a una alimentación más saludable. Prescindiendo tanto de alimentos procesados.

Podemos pensar que la sal por haber estado siempre presente en nuestra gastronomía es fundamental. Pero no lo es. Así nos lo demuestra la gran variedad de especias existentes. Estas aportan el sabor y evita que los platos queden sosos. Además, aportan beneficios extras que no encontramos en, por ejemplo, la sal. De este modo te recomendamos que pruebes la Ras el Hanout. La nueva aportación de Mercadona que promete ser la revelación de nuestra gastronomía. ¿Y tú? ¿Eres fan de las especias?

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