Joyas de La Palma: gastronomía en riesgo

Las joyas de La Palma están en peligro. Estos días nos ha sorprendido la virulencia de la erupción del volcán de La Palma en las Islas Canarias. La isla bonita, como se le denomina, coloquialmente es un lugar de riqueza gastronómica y agrícola. En un territorio limitado hay verdaderas joyas de la gastronomía española. En estos momentos todos los habitantes de La Palma están sufriendo unas terribles pérdidas tanto en sus viviendas cómo en sus explotaciones y en su forma de vida. Desde Información Gastronómica queremos recordar todas las riquezas de esta maravillosa isla y solidarizarnos con ella.


Con total seguridad no se perderán todas las explotaciones y la islacontinuará, una vez pase todo, produciendo y elaborando productos excelentes. Queremos hacer un repaso de todas las joyas de La Palma mientras deseamos que todos los elaboradores puedan recuperar su actividad con total normalidad.

Vinos de La Palma

Los vinos de la isla bonita son excelentes. Lo hay blancos, rosados y tintos , se cultivan en tierras con un topografía muy abrupta con suelos volcánicos y arcillosos. Las variedades prefiloxericas cultivadas que destacan son la Malvasía, el negramoll, el listán blanco y prieto. También el sabro y el bujariego. Se cultivan en parcelas pequeñas desde los 200 metros hasta los 1300 metros de altitud. Su productividad es baja y la laboriosidad es muy alta

De sus vinos destacan los malvasías dulces, que triunfan por todo el mundo como excelentes y premiados vinos. También son destacables sus vinos de Tea elaborados con barricas de pino canario. Los vinos de La Palma están amparados por su denominación de origen.

Enoturismo Starlight de La Palma

Si se está de visita en La Palma hay que hacer enoturismo, hay bodegas y cooperativa que pueden visitar y catar sus vinos. Recientemente la bodega la Bodega Llanovid de la localidad de Fuencaliente ha obtenido el certificado mundial como primera bodega Starlight por sus vinos Teneguía y Llanos Negros.

Este sello ha sido concedido por la Fundación Starlight.a esta bodega que desde hace años cuenta con un plan de enoturismo. Los visitantes pueden empaparse de la historia vitivinícola, visitar la bodega y viñedos.

Dentro del plan de enoturismo, esta primera bodega Starlight ofrece la observación de estrellas, planetas, la luna y del astro rey: el sol. Todo acompañado de explicaciones de cómo influye en las cepas y flora de su entorno. Además de explicaciones del firmamento a través de la empresa Ad Astra, especializada en tours astronómicos. De esta manera acerca el mundo del vino al de la astronomía en una fusión muy interesante que te llevará a una experiencia única e inolvidable. La bodega esta situada al sur de la isla y no se prevé que el nuevo volcán afecte a esta zona.

Queso Palmero

Otra de las joyas gastronómicas de la isla es su queso. El queso palmero es premiado y reconocido como producto único en muchos concursos mundiales. Se elabora con leche cruda de cabra palmera. Estas cabras pastan y comen forraje de la isla. El queso palmero puede ser tierno, semicurado , curado y ahumado.

Hasta este momento la isla tiene 30 explotaciones ganaderas que la gran mayoría están localizadas en la zona de Puntagorda al norte de la isla. Estas están fuera del alcance del volcán, aunque hay explotaciones diseminadas en otras zonas que se verán afectadas por la erupción.

 

joyas de la Palma

Queso Palmero

Plataneros y aguacates: joyas de La Palma

La zona que previsiblemente se verá más afectada al sur de Los Llanos es una zona de plataneros. Se calcula que puede afectar a más de mil hectáreas de una tierra fértil y productivo cultivo de plátano canario. ¡Una de las verdaderas joyas de La Palma!

joyas de la palma

Plataneras

 

Junto con las plantaciones de plátanos se verán afectadas alguna plantaciones de aguacates que desde hace pocos años están reemplazando algunos cultivos. Además de estos cultivos se verán afectadas las infraestructuras de riego que son estratégicas para el desarrollo de esta agricultura en la isla.

Ron y Sal de La Palma

En la anterior erupción del volcán Teneguía las infraestructuras que estuvieron en grave riesgo pero que finalmente se salvaron  fueron las salinas de Fuencaliente. Una salinas de explotación familiar que merecen ser visitadas cuando estemos por la isla y que elaboran una flor de sal gourmet excepcional.

Otra joya que no corre peligro es la destilería Ron Aldea que esta situada en Los Sauces en el norte de la isla. Una vista obligada para los amantes de este destilado de caña de azúcar.

La Palma

Por último recordar que La Palma es un lugar excepcional que posee unas características medioambientales únicas es Reserva Mundial de la Biosfera, declarada por la UNESCO desde el 2002. También cuenta con una Reserva Marina desde el año 2001 y con varios ecosistemas, así como bosques termófilos muy antiguos. Todo ello ha servido para que sea reconocida y valorada como patrimonio natural. Más de un tercio de su superficie de la isla se encuentra protegida. Su máximo exponente es el Parque Nacional de La Caldera de Taburiente. Pero quizá lo más excepcional son sus gentes que no se merecen perder parte de su isla por esta erupción y que merecen toda nuestra solidaridad.

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