Etiqueta: Angel león
Más de 120 chefs Michelin piden retirar el salmón de acuicultura...
Más de 120 chefs Michelin, entre ellos Joan Roca, Ángel León y Eneko Atxa, piden retirar el salmón de acuicultura marina de los menús por su impacto ambiental.
Cocina marina: ciencia y sabor
El Encuentro de los Mares aborda la ciencia marina en la gastronomía y ha dejado claro que no es solo una tendencia, sino una estrategia de futuro
Jamón del Mar, reinventando el atún de almadraba
Ángel León ha presentado en Madrid Fusión su último hito con el jamón del mar que, sorprendentemente, no está elaborado con cerdo. ¡Asómbrate!
La Pasta del Mar, nueva forma de comer pescado
Pescanova y el chef del mar, Ángel León, presentan su última creación: la Pasta del Mar, la innovadora y creativa forma de comer sano.
Plantas halófilas comestibles, la joya emergente de la gastronomía
Las plantas halófilas comestibles cada ves son más reconocidas en el mundo de la gastronomía: infinitas posibilidades, sabor y texturas únicas.
Gastronomía de Cádiz: el duende culinario del sur
Aunando tradición y vanguardia, siempre con sabor, color y pasión, la milenaria gastronomía de Cádiz tiene ese encanto particular. ¡Descúbrela aquí!
Cereal del mar, tesoro con hito de Ángel León
El chef sevillano nos sorprende con un superalimento revolucionario cosechado en un ecosistema marino, algo nunca antes visto. Descubre el cereal del mar.
Bígaros, manjar marino: qué y cómo son
Los bígaros tienen homólogos terrestres y son un bocado sabroso pero un tanto desconocido que te descubrimos aquí
Estrella verde Michelín: más allá de su significado
Este año 2020 la famosa guía ha premiado a un total de 21 restaurantes por primera vez en el estreno de la estrella verde Michelín. La analizamos.
Madrid Fusión 2020: todo sobre la gran cita
Del 13 al 15 de enero se celebra en la capital española la XVIII edición de un Madrid Fusión 2020 que eleva la gastronomía más moderna al máximo exponente.