En la costa norte de las Rías Altas, una pequeña población gallega sigue manteniendo su tradición pesquera con la merluza DoNorte, que ya puede disfrutar de su sello de calidad. Porque los pescadores de la localidad ubicada en A Coruña han luchado para conseguir el reconocimiento de su preciado producto. Destaca por sus características que lo convierten en autóctono, siendo también capturado con los métodos artesanales y tradicionales. Así pues, a partir de este mes ya se empezará a comercializar dicho alimento en los supermercados Vegalsa-Eroski repartidos por Galicia. A continuación te contamos más sobre este manjar propio de las aguas coruñesas.
Origen, calidad y frescura gallega
La merluza DoNorte es un tipo de pescado de costa, capturado por hasta siete armadores de volanta, unos grupos conocidos en el lenguaje gallego como volanteiros. Unidos todos en la Cofrafía de Pescadores de Cedeira y junto al empresario Juan García, del que partió la iniciativa para crear el sello identificador, este ya es una realidad. El objetivo es poner en valor al producto mediante su origen, su frescura y su calidad. Con estos tres elementos formando parte exclusivamente de la zona costera de la localidad, por supuesto.
Bajo la marca propia, quieren promocionar también el arte que se practica en Cedeira, un punto de referencia para la merluza de volanta. Representa el 90 % de la pesca local y hasta un 30 % del método de captura a nivel nacional. Un porcentaje importante para justificar, de igual forma, la apuesta reciente por la etiqueta merluza DoNorte.
Ya la puedes adquirir en las pescaderías Velgasa-Eroski, donde se ubicará en los lineales más destacados de cara al cliente. Una seria elección por parte del supermercado de esos pescados de proximidad. La cadena de distribución prevé comercializar unas 400 toneladas al año de merluza DoNorte en alrededor de 350 pescaderías.
Así es la merluza DoNorte
La pesca de estos ejemplares se efectúa de manera casi artesanal y que sea de volanta significa que solo permite capturar a las merluzas de mayor tamaño. Esto beneficia la sostenibilidad de la especie en la costa gallega. En cuanto al pescado en sí, se caracteriza por su aspecto salvaje con unos dientes muy reconocibles. Presenta una carne musculosa y consistente, además de un sabor inconfundible. Como ya hemos apuntado, cada día son trasladadas del mar directamente al punto de venta para una máxima frescura.
Encuentra ya el sello diseñado con una silueta del pescado en color rojo y con fondo azul y rayas blancas horizontales. ¡Disfruta en Galicia de la mejor merluza DoNorte que puedes comer!
