Aunque lo suyo sean los fogones, al chef vasco con más Estrellas Michelín de nuestro país le gusta trasladar ese ‘garrote’ tan personal a otros puntos de la geografía española. Ahora, su último proyecto será el Restaurante Hit Mallorca, que estará abierto al público a partir de la próxima primavera. La colaboración ha surgido entre el cocinero y el CEO del complejo de ocio ya existente con el mismo nombre que el futuro local de restauración. Chus Iglesias se une así a Martín Berasategui después de haberse enamorado de su talento culinario. La idea en esta aventura por las islas mallorquinas es ofrecer a los visitantes toda una experiencia diferente, llena de espectáculo y grandes platos. Aquí te contamos mucho más.
Su proyecto «más extraordinario»
El centro para disfrutar en Palma de Mallorca a partir de primavera y, sobre todo, con la llegada del buen tiempo en los meses veraniegos aúna un conjunto de experiencias. Porque se presentarán shows y actuaciones de reconocidos artistas internacionales para ver mientras se degustan platos de alta cocina. Esa que aportará Berasategui en un servicio de restauración para los paladares más exigentes. En una entrevista al portal web mallorquín Última Hora, el chef de San Sebastián ha calificado este proyecto como el «más extraordinario que haya visto en este concepto». Los «detalles» marcarán cada noche en un lugar que «no tiene nada que ver con un hotel».
Localización y espacios del Restaurante Hit Mallorca
Ubicado en el Camí Can Capó de Palma de Mallorca, el complejo cuenta con 30.000 metros cuadrados y está dividido en varios espacios tanto cubiertos como al aire libre. La arquitectura ha sido obra de David Alayeto, artífice ya de otras grandes obras en establecimientos emblemáticos como el restaurante-cabaret Lío (Ibiza). El local se caracteriza por ser elegante y multifuncional, tras haber sido diseñado especialmente para sorprender al público que asista.
Todo tipo de celebraciones acogerá el Restaurante Hit Mallorca, destinado a eventos corporativos, cenas privadas o de otra índole. Próximo a la Playa de Palma, las vistas de los alrededores son otra maravilla característica de la isla. En el interior, una fusión de encanto con exquisitez está presente en rincones íntimos, cabinas VIPS y variedad de zonas privadas. Además, el moderno sistema de sonido e iluminación amenizará cada futura fiesta con el mejor servicio desde cocinas by Berasategui.
Mucho ‘garrote’ en unos platos con guiño a la isla
Si el CEO de Hit, Chus Iglesias, se enamoró de la cocina de Martín Berasategui, ahora será el chef quien deseará cautivar a los comensales que acudan al Restaurante Hit Mallorca. Lo hará a través de la mezcla de su propia cocina con esos productos autóctonos de la isla. «Chus me da rienda suelta para que me explaye a mi gusto», admite el chef vasco, quien también reconoce que la buena conexión con el empresario es «fundamental». Aunque, lo verdaderamente importante estará en el servicio que salga a sala:
«El mejor libro de cocina está escrito por la naturaleza. Yo soy el hilo conductor pero la cesta de la compra de Mallorca es excepcional. Mi labor es poner creatividad, servir emociones y compartir mi universo con los clientes. Además de sobrasada y quesos, los corderos son una maravilla, así como todo lo que ofrece el mar»
Con esos grandes productos que ofrece la isla, el de Lasarte seguirá llevando su ‘garrote’, su «fuerza, ganas, trabajo, actitud y pasión» a enclaves tan turísticos como este. Aunque anteriormente ya había recibido propuestas para mostrar su talento culinario allí, antes «no consideraba que era el momento». Pero en el presente 2020 sí lo es, le ha atraído la idea de Hit y «era imposible decir no».
Otro local con su sello en Palma
Ese fascinante Restaurante Hit Mallorca no será la única huella que dejará Martín Berasategui en la isla, ya que en la Plaça del Pont, en pleno centro de Palma, habrá otro local. Un «restaurante-tasca más informal, con cocina tradicional española, elaborada con técnicas vanguardistas para todos los bolsillos». Así lo define el chef con más Estrellas Michelín de España -12 tras la última recibida- que quiere dejar su sello en territorio balear y por partida doble. Eso sí, por muchos proyectos que tenga en danza… «¡Yo me dedico sólo a la cocina, no sé hacer otra cosa!»
