Grandes Productos Argentina
Escribe: Laura Litvin (@laulitvin)
Los sabores de Mar del Plata impregnan esta zona del este argentino, que desde hace décadas se le conoce como «La Feliz». La ciudad atlántica está ubicada a 414 kilómetros de Buenos Aires y es posible disfrutar de placeres variados durante la visita.
Se trata de un balneario pionero, de convocatoria popular, con una oferta pensada para toda la familia. Desde recreos y deportes náuticos hasta una importante cartelera de espectáculos y amplia oferta gastronómica.
Sin embargo, las características de sus primeros visitantes era otra. A principios del siglo XX supo constituirse en lugar de veraneo de la aristocracia argentina. Una suerte de alternativa para los entonces típicos viajes a Europa, que dejó sellos arquitectónicos y paisajísticos en el destino local. Como el clásico estilo chalet con piedras, maderas, cerámicas y tejas.
Así, la ciudad posee unas 300 edificaciones declaradas Bienes de Interés Patrimonial que se pueden visitar en distintos paseos. Los puntos emblemáticos son el boulevard Patricio Peralta Ramos, el Casino y hotel Provincial -obra del arquitecto Alejandro Bustillo. También las famosas esculturas Los Lobos y el Torreón del Monde.
Por supuesto, siempre están las playas con variada infraestructura para los amantes del sol y la arena. Todo esto siempre acompañado por los mejores sabores de Mar de Plata.
Bodegón y alta gastronomía entre los sabores de Mar de Plata
En los últimos años, con el ‘boom’ gastronómico que se vive en todo el país, Mar del Plata también encontró sus referentes de la cocina. Todo ello para expresar y poner en valor los productos genuinos de estas latitudes. Por supuesto, los pescados y frutos del mar son los protagonistas. No faltan las rabas, los cornalitos, la merluza a la romana…
Lentamente empiezan a verse especies que históricamente estaban destinadas a la exportación. Vale la pena destacar que esta ciudad posee uno de los puertos más importantes del país. En las aguas del mar Argentino se desarrollan más de 400 especies de las cuales sólo 95 se explotan comercialmente.
Aquí no hay criaderos, no hay alimento balanceado, hablamos de la naturaleza misma. Además del mar, los productores de frutas y verduras están recuperando semillas antiguas de tomate y ofreciendo otros productos cultivados de manera sustentable. Así nacen los sabores de Mar de Plata.
Si recorres las playas de Mar del Plata, no dejes de cenar en SarasaNegro, el restaurante del chef Patricio Negro y Fernanda Sarasa. Debes visitar la cantina Lo de Tata, del chef Lisandro Ciarlotti (@lodetata en Instagram). También el restaurante italiano Brodo (@brodorestaurante), del chef Hernán Domínguez, o el resto de cocina de autor @corteyconfeccion.restaurante. Si lo tuyo son los cócteles, visita el único bar Tiki de la ciudad, de alta calidad: @tikibarmdq.
Vinos oceánicos
Otra visita interesante es la probar los vinos oceánicos de Trapiche Costa & Pampa. Tienen visitas guiadas con reserva previa. Está a seis km del mar, en la ciudad vecina de Chapadmalal. Es una visita hermosa, porque la bodega está rodeada de suaves lomadas e increíbles campos que finalizan en el Atlántico Sur. Se pueden degustar sus vinos con marcada influencia oceánica.
