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Catorce variedades de uva recuperadas forman parte de un catálogo destinado a salvar el vino. Numerosos expertos se han reunido en una multitudinaria cata virtual para tomar la decisión. Por ello es que las uvas rescatadas son las más óptimas para salvarse de las consecuencias del cambio climático. A continuación te explicamos un poco del futuro de la viticultura en Castilla y León.

Degustación de una marca propia, una seria apuesta por el producto origen España y a un muy buen precio. Estas son las tres claves de La Quesería de Lidl, una sección novedosa que presentó el pasado jueves 10 de septiembre la cadena de supermercados alemana. Con el fin de acercar los quesos gourmet al consumidor más humilde, esta propuesta pretende cautivar a los amantes de este producto que cada vez lo comen más. Aquí te contamos cómo es exactamente esta realidad quesera y qué quesos te ofrece.

Por tercera año consecutivo, la receta exclusiva de la familia Hijos de Rivera logra su tirada a nivel nacional por el éxito de temporadas anteriores, con gran acogida de los consumidores. Porque, visto lo visto, la cerveza Estrella Galicia Pimientos de Padrón gusta a los amantes de la birra, que podrán disfrutar de ella también en 2019. Desde este 16 de septiembre ya podrá comprarse esta original bebida en la web de la cervecera o encontrarse en una selección de locales de hostelería de todo el país. Más unidades que en otras ocasiones –200.000 litros entre barril o botella de 50 centilitros- se han producido, bajo el lema ‘la de pimientos repite’.

Nota de cata de la Estrella Galicia Pimientos de Padrón

Esta cerveza es de temporada y se elabora con uno de los productos más singulares de la comunidad autónoma gallega, que incluso cuenta con sello de calidad. Hablamos de la DOP Pemento de Herbón, un alimento que se cuela en la receta de los maestros cerveceros aportando su toque picante. Así, la Estrella Galicia Pimientos de Padrón ofrece una combinación única que marida muy bien con ciertos platos. Por ejemplo, esos con pescado al horno, con fruta desecada e incluso con diferentes quesos.

Luis Alvar, experto de Hijos de Rivera, explica que esta birra “arriesga con ingredientes de fuerte personalidad” como el pimiento, ese que se cultiva en época veraniega. Esto es ideal para la selección manual y recogida del producto que se añade a la receta. La sociedad agrícola A Pementeira colabora en esta tarea para que conseguir la Estrella Galicia Pimientos de Padrón sea posible con un manjar 100 % del campo gallego. Además, desde la DO “consiguen una gran estabilidad en las propiedades organolépticas” de cada uno de los frutos.

Estrella Galicia Pimientos de Padrón

Foto: Hijos de Rivera

Así, durante el proceso de guarda, se añaden los pimientos enteros y la cayena molida, aportando los aromas y sabores que la caracterizan. De esta forma, el contenido está formado por esos ingredientes que se unen a la malta Pilsen tostada, agua, lúpulo Cascade y levadura. De su nota de cata, destaca la fase gustativa, ya que es una cerveza dulce y amarga, con ese sabor picante que deja un calor en boca persistente tras el trago. Su graduación en volumen es de 6,3 %.

Con el objetivo de introducir las catas también en las pescaderías tradicionales, que ofrezcan servicios adicionales a la compra del producto, nace esta iniciativa de Fedepesca. Así, la Federación Española de Pescaderías la presentó en Madrid el pasado 19 de julio bajo el nombre de ‘Pescatas’. Se trata de una ruta gastronómica novedosa que pretende acercar mejor cada pescado al público. Durante el evento de presentación, hubo hasta un showcooking con salmón en el plato elaborado entre el Chef Hung Fai y el pescadero Lorenzo Cabezas.

Innovadora cata la que organizó la Denominación de Origen vallisoletana el pasado día 17 de julio en Madrid, repitiendo este pionero evento que ya triunfó en dos ocasiones anteriores. Los vinos con insectos llegan a la vanguardia gastronómica y también vinícola con variedad de platos. Esos donde gusanos, grillos u hormigas son ingredientes principales junto a otros. Atrevidas propuestas para que mariden con ellas las mejores botellas de la DO Rueda, caracterizadas por proceder de uva verdejo. ¡Te contamos más aquí sobre cómo fue esta degustación!

Data d’inici 17/11/2017
Data final 19/11/2017
Direcció: Passeig Camps Elisis s/n
Codi postal: 25001
Municipi: Lleida
Localitat: Lleida
Provincia: Lleida
Telèfon: 973 705 000
E-Mail: [email protected]
Web: http://www.firalleida.com/

Cervisia Lleida es una buena oportunidad para conocer los diferentes tipos de cerveza que se elaboran en nuestro país y en el extranjero y las diferentes técnicas que existen para servir y apreciar esta bebida.

Organizado por Fecoll y Aplec, Cervisia Lleida incluye en su programa talleres de cocina y cata de cerveza.