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Después de las campanadas y la comida de las 12 uvas, llega ese momento familiar tan especial de la cena. Ese para el que hay que estar bien preparado con alguno de los cavas económicos para brindar que ofrece el mercado de los vinos espumosos. En este mes de diciembre, la revista especializada Wine & Spirits ha publicado, como cada año, su lista de las mejores de esas botellas 2019 que cuestan menos de 25 dólares. Un precio adecuado para recibir al nuevo año y en el que hay dos cavas españoles. Aquí te los presentamos junto a otras tres alternativas igual de interesantes para ese choque de copas en la Navidad 2020. ¿Con cuál de estas opciones te quedas?

Juvé & Camps presenta Gran Juvé & Camps 2015, el buque insignia de la bodega. Un gran cava premium de la primera añada ecológica en aquel año. Con este producto exclusivo, la familia catalana da un paso adelante en pro de la sostenibilidad y respeto máximo por el medio ambiente. Este es un cava histórico, el primero de larga crianza que saca la bodega al mercado. Después de casi medio centenar de cosechas, lanza la estrenada añada ecológica. Una muestra de la apuesta de Juvé & Camps por la sostenibilidad desde el origen, el viñedo. En conmemoración, se presenta en un estuche exclusivo, ideal para regalar a los amantes del vino en cualquier ocasión y, en especial, durante estas fiestas navideñas.

El pasado enero se anunciaba la salida de nueve elaboradores de la D.O Cava y fundaban Corpinnat. Los motivos de esta nueva asociación eran la búsqueda de un producto de más calidad, ecológico, con variedades autóctonas y que, además, se elaborara en la misma finca. La salida de estos elaboradores de la DO Cava no era la primera, ya que 19 productores lo habían hecho anteriormente amparándose. Esta vez en la D.O Penedés con el nombre de Clàssic Penedès. Ahora ambos grupos quieren dar un paso más.

Permitirme el honor de presentaros el cava más caro comercializado hasta ahora. Se conoce como La Siberia y esun nuevo cava Gran Reserva monovarietal de pinot noir.

La bodega Juvé & Camps lanza un nuevo producto no apto para todos los bolsillos. Pero que seguro causarán una gran sensación a aquellos que puedan permitirse degustar este cava.

Para ponerte en situación tengo que decir que La Siberia nace en un paraje excepcional, rodeado por un bosque y un torrente. Está situado en la parte más gélida de la finca homónima de este cava. De ahí el origen de su nombre.

En esta zona se crea un micro-clima especial, diferenciado del resto de la finca por su situación. Durante el invierno, el frío es más intenso. Luego, en verano se crea un aire fresco que hace que las temperaturas no sean muy elevadas.

La plantación de la viña es de la variedad pinot noir y data de 1984″.”

La Siberia, un cava con 80 meses de crianza

Cava La Siberia

Cava La Siberia

Algo que lo hace mucho más exclusivo y digno de mención en la web Grandes Productos es su edición limitada. Única y exclusivamente se van a vender 3.500 botellas. Cada una de ellas contendrá una pequeña parte de este magnífico cava rosado.

Las especificaciones técnicas de este cava son las siguientes.

La Siberia

Tipo: Gran Reserva Brut Nature

Variedad: 100% pinot noir

Crianza: 80 meses de media en botella

Graduación: 12%

Servicio: 7-8ºC

PVP: 105 €

La Siberia presenta un hermoso color rosa pálido con matices salmón, fruto del reflejo de sus largos meses de crianza, más de 80 concretamente. Su efervescencia llena la copa de rosarios de pequeñísimas burbujas que al llegar a la superficie ofrecen una corona estable. Su aroma es profundo, complejo y muy elegante. Las intensas notas de frutas rojas como cereza y grosellas coexisten con aromas propios del contacto con las lías, como el brioche y la mantequilla. A medida que La Siberia se va abriendo, aparece un tenue fondo de nueces.”

Todo eso es lo que aseguran sus creadores. Así que anímate a contarnos tu experiencia en nuestras redes sociales si tienes el placer de degustarlo.

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