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Las habladurías y los rumores que giran en torno al queso Manchego pueden, en muchas ocasiones, confundir o llevar al consumidor a equivocarse a la hora de comprar, conservar e ir comiéndose este manjar. Uno de los productos más emblemáticos de la despensa alimentaria de Castilla-La Mancha está sometido a la evaluación popular. Si se cae en la verdad, entonces no existen problemas pero si las personas empiezan a divagar sin demasiado conocimiento en relación a distintos aspectos de este derivado lácteo, cuidado. Porque con un alimento tan auténtico y de tal calidad, que goza incluso de DOP… ¡ojo a lo que se afirma sobre él! Desde la finca Dehesa de Los Llanos, una experta desmonta los mitos que le afectan. ¿Quieres conocer la realidad del Manchego?

En España nos gusta mucho vincular platos o recetas a lugares concretos donde se elaboran. Pero también organizar competiciones en las que los concursantes deben cautivar con sus preparaciones. Pues bien, en este contexto, ya sabemos cuál será la capital de las patatas bravas. Porque Palencia acogerá el I Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas que repartirá tres mil euros en premios. El principal objetivo será encontrar las mejores entre los distintos participantes que consigan elaborar un delicioso plato acompañado de la típica salsa picante. ¡Te contamos más a continuación!

En tiempos de coronavirus queremos poner en valor la comida típica de China, el país asiático en el que comenzó todo. Aunque intentar resumir su gran cultura gastronómica es simplemente imposible, os vamos a ofrecer aquí una pincelada interesante de su particular recetario. Una nación con más de 1.400 millones de habitantes actuales y que cuenta con una extensión de casi diez mil millones de kilómetros cuadrados siempre ha aportado una gran riqueza a la gastronomía mundial. ¿Por qué? ¿Quieres conocer algunas de sus cocinas más populares? ¡Vamos con ello a continuación!

Por tercera año consecutivo, la receta exclusiva de la familia Hijos de Rivera logra su tirada a nivel nacional por el éxito de temporadas anteriores, con gran acogida de los consumidores. Porque, visto lo visto, la cerveza Estrella Galicia Pimientos de Padrón gusta a los amantes de la birra, que podrán disfrutar de ella también en 2019. Desde este 16 de septiembre ya podrá comprarse esta original bebida en la web de la cervecera o encontrarse en una selección de locales de hostelería de todo el país. Más unidades que en otras ocasiones –200.000 litros entre barril o botella de 50 centilitros- se han producido, bajo el lema ‘la de pimientos repite’.

Nota de cata de la Estrella Galicia Pimientos de Padrón

Esta cerveza es de temporada y se elabora con uno de los productos más singulares de la comunidad autónoma gallega, que incluso cuenta con sello de calidad. Hablamos de la DOP Pemento de Herbón, un alimento que se cuela en la receta de los maestros cerveceros aportando su toque picante. Así, la Estrella Galicia Pimientos de Padrón ofrece una combinación única que marida muy bien con ciertos platos. Por ejemplo, esos con pescado al horno, con fruta desecada e incluso con diferentes quesos.

Luis Alvar, experto de Hijos de Rivera, explica que esta birra “arriesga con ingredientes de fuerte personalidad” como el pimiento, ese que se cultiva en época veraniega. Esto es ideal para la selección manual y recogida del producto que se añade a la receta. La sociedad agrícola A Pementeira colabora en esta tarea para que conseguir la Estrella Galicia Pimientos de Padrón sea posible con un manjar 100 % del campo gallego. Además, desde la DO “consiguen una gran estabilidad en las propiedades organolépticas” de cada uno de los frutos.

Estrella Galicia Pimientos de Padrón

Foto: Hijos de Rivera

Así, durante el proceso de guarda, se añaden los pimientos enteros y la cayena molida, aportando los aromas y sabores que la caracterizan. De esta forma, el contenido está formado por esos ingredientes que se unen a la malta Pilsen tostada, agua, lúpulo Cascade y levadura. De su nota de cata, destaca la fase gustativa, ya que es una cerveza dulce y amarga, con ese sabor picante que deja un calor en boca persistente tras el trago. Su graduación en volumen es de 6,3 %.

Continuamos descubriendo novedades del Salón del Gourmet 2019 y en este segundo artículo os presentamos unos aceites diferentes, innovadoras salsas, las patatas de Gurma o las barritas de Jiminis. Tras otra jornada más en la feria de IFEMA, después de contaros nuestras primeras impresiones en el Salón del Gourmet I, estas seguro que os llaman tanto la atención como a nosotros. Además, también podéis conocer un poco más sobre esta gran cita. ¿Sabías que…?