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julio 2021

El top vinos de 2020 de España ya tiene sus  miembros con nombre y apellidos. Tras finalizar el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes Cosecha 2020 el número uno del podio ha sido ocupado por el nada más y nada menos Monica Albor Tinto 2020. ¿Quieres saber qué tiene de especial ese vino y cuáles son los que se han alzado con los otros mejores puestos? Sigue leyendo con nosotros.

Premios Baco, un reconocimiento único para el top de vinos de 2020

Tras tres intensas jornadas de cata con un total de casi 500 vinos participantes, el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes ha finalizado y ya se pueden ver los resultados. Para ello, la Unión Española de Catadores, con un largo recorrido y experiencia, ha otorgado los llamados Premios Baco.

Los Premios Baco alcanzan este año su treinta y cinco aniversario consolidados como el más fiable e independiente escaparate de los vinos jóvenes. Es decir, un termómetro imprescindible para medir la calidad de la cosecha más reciente llegada al mercado, en este caso la de 2020.

Mejores vinos de 2020

Cata de vinos | Foto cedida por UEC

¿Cuáles han sido los resultados y el medallero anual del certamen?

Como ya te hemos adelantado, este año, el primer puesto del pódium ha sido para el tinto gallego Mónica Albor 2020 (DO Ribeiro). Ha obtenido el más alto reconocimiento, el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo. Asimismo, esta bebida está elaborada a partir de las variedades Mencía, Sousón y Caiño Tinto y tiene un sabor completamente único.

Este vino se caracteriza por ser limpio, brillante y de color amarillo pajizo. Además tiene un aroma de buena intensidad, ensamblado con armonía, con un claro predominio de las notas frutales, albaricoque, cítricos y pera en almíbar. Su paso por la boca es también muy agradable, meloso, de buen equilibrio, largo y con una sensación final de fruta dulce que invita a seguir bebiendo.

Vino y uvas

Historia

Su historia se remonta al siglo XVII, en los principios del año 1700 cuando el primer Albor compra la casa en el pueblo de Coedo. Siendo su bisa-abuelo Antero Albor quien empieza la bodega pasando posteriormente a su hijo Victorino Albor y este a su vez a Alfonso Albor. En la actualidad es propiedad de la cuarta generación de los Albor, siendo Dª. Mónica Albor la actual gerente y dueña de la misma.

A principios del 2004, cuando la bodega se empieza a poner en producción comercial sus vinos se denominan con el nombre de “Pazos de Albor”. Mónica tomó el relevo de su padre, Alfonso Albor, en el trabajo de campo, cuidando las viñas con el mismo esmero que hacía él, aprendiendo de sus consejos y de los secretos familiares en el campo de la viticultura.

Vino Monica Albor | Fuente: Ribeiro.wine

Acompañando a esta referencia en el más alto escalafón, el de los Grandes Bacos de Oro (vinos con calificación superior a los 92 puntos), se encuentran ocho etiquetas más. Estas han competido con el tinto gallego, poniendo muy difícil al grupo de la Unión Española su elección.

Estas son los blancos Testamento Fermentado en Barrica 2020 (DO Abona), Ramón do Casar 2020 (DO Ribeiro), O’Fillo da Condesa 2020 (DO Rias Baixas), Niño de las Uvas Macabeo Malvasía 2020 (DO Bullas) y Castelo de Medina Sauvignon Blanc 2020 (DO Rueda); y los tintos Solo Tirio 2020 (DO Campo de Borja), Numun Syrah 2020 (DO Jumilla) y Quinta da Peza Mencía 2020 (DO Valdeorras). 

Mejores vinos de 2020

Vino tinto | Fuente: Blog.uvinum.es (pinterest.com)

Conclusiones

Igualmente, Isabel I 2020 de Bodegas Cerrosol en la DO Rueda se alza con el Baco de Oro a la Mejor Nueva Marca, y Bartolomé Abellán, director técnico y autor del catálogo vinícola de Gil Family Estates, con el Baco de Oro al Mejor Enólogo de Vinos Jóvenes de la cosecha 2020.

Para completar el medallero de los Premios Baco se encuentran 80 Bacos de Oro y 44 Bacos de Plata. Y como beneficiados han salido las Denominaciones de Origen Rias Baixas, con 21 reconocimientos, y las DO Ribeiro y Rueda con 16 galardones respectivamente. Asimismo, lideran unas estadísticas que incluyen la desdeñable cifra de 36 indicaciones de origen representadas en su medallero.

Mejores vinos de 2020

Copas de vino | Fuente: Riedel.com

Si quieres conocer el listado completo de estos increíbles vinos puedes acceder a través de la página online de premios Baco. ¿Qué te ha parecido el vino triunfador del top vinos de 2020? ¿Y los ganadores de los Grandes Bacos de Oro?

La conocida marca Estrella Galicia ha decidido recuperar el denominado formato Growler en su Cerveza de Bodega. Este se remonta al siglo XIX, pero ahora supone, irónicamente, un avance para la compañía y para sus clientes. ¿Te gustaría saber por qué y qué tiene de especial el formato Growler de Estrella Galicia? Quédate a averiguarlo con nosotros.

¿Qué es el formato Growler de Estrella Galicia?

Este tipo de formato tan original se remonta a hace dos siglos, cuando se usaban recipientes, generalmente de acero galvanizado, para transportar cerveza de un lugar a otro. Actualmente se pueden obtener en cervecerías y brewpubs como un medio para vender cerveza artesanal aunque a penas se usan.

Sin embargo, la empresa española Hijos de Rivera, el nombre oficial de Estrella Galicia, ha recuperado este envase a lo largo de los años 2020 y 2021. Primero lo hizo con un formato de vidrio reutilizable con capacidad de 2 L. (botella Steine) y luego de 1 L. en el que se puede dispensar tanto Cerveza de Bodega Estrella Galicia como Cerveza de Bodega 1906. 

Growler de Estrella Galicia

Cerveza Bidueira de Estrella Galicia | Fuente: Estrellagalicia.es

Este nuevo Growler de Estrella Galicia permitirá al consumidor disfrutar de la Cerveza de Bodega en cualquier lugar o llevarse a casa la cerveza recién elaborada. Igualmente, el sistema consta de una máquina de dispensación, el Growler o envase reutilizable y un equipo de limpieza. Sin aditivos ni conservantes estará lista para disfrutar y compartir.

La recuperación del growler es consecuencia de las nuevas tendencias de consumo craft que han traído también la recuperación de estilos y técnicas de elaboración. Asimismo, son reutilizables, con el consiguiente valor que esto supone para el medioambiente.

Cervezas de Estrella Galicia | Fuente: Twitter de Estrella Galicia

Una idea creada junto a Sargadelos

Estrella Galicia ha presentado en sus instalaciones de Mega Mundo Estrella Galicia este nuevo formato. Con una edición limitada y de la mano y en colaboración con la cerámica Sargadelos. Hijos de Rivera y Sargadelos incorporan así una nueva alianza, que se suma a las ya existentes entre ambas firmas con gran tradición, como es el caso de las características columnas de los grifos de la cervecera Esfinge y Zigurat, entre otras.

Se fabricarán 300 unidades que estarán a la venta en el mismo museo. Asimismo, este nuevo formato además permite desarrollar el take away y el delivery, apostando por un consumo para llevar que fomenta la economía circular y la sostenibilidad.  

Growler de Estrella Galicia

Growler de Estrella Galicia | Fuente: Mundoestrellagalicia.es

La importancia del diseño

El aspecto físico del Growler es fundamental para dar una buena imagen y conseguir sorprender a los espectadores. En esta ocasión, su diseño está inspirado en formas de la alfarería tradicional gallega. De la misma forma, en él se reproducen códigos estéticos y formales propios de la marca Sargadelos, como el indiscutible azul cobalto o la representativa forma circular del asa.

Además, como es obvio, también han sido fabricados artesanalmente, empleando pastas cerámicas obtenidas de nobles materias primas (caolín, cuarzo y feldespato) que han sido decoradas con el azul cobalto y el rojo distintivos de ambas marcas.

Growler de Estrella Galicia

Estrella Galicia y su compromiso con el medio ambiente | Fuente: Twitter de Estrella Galicia

El growler se limpia de manera sencilla y hay varias opciones: enjuagarlo con agua caliente tras servir la última porción de cerveza o, si dejas transcurrir tiempo sin enjuagarlo, es mejor recurrir a algún limpiador. El secado debe hacerse siempre al aire. Tras la limpieza y secado, el growler está listo para volver a llenarse.

Por último, debes saber que la cocción de estas piezas se realiza en hornos de alta temperatura que superan los 1400ºC, proceso que dota a la pieza de una porosidad prácticamente nula, lo que hace que este Growler se vuelva totalmente higiénico, permitiendo conservar la frescura de la cerveza aún más tiempo.

Growler de Estrella Galicia

Cerveza Estrella Galicia Abadía | Fuente: Estrellagalicia.es

Rescatar viejas costumbres siempre es una gran idea si nos ayudan a avanzar y a crecer en el presente. Por eso, Estrella Galicia ha decidido volver a traer este formato tan original, que, además de bonito y atrayente físicamente, es funcional. Y a ti ¿qué te ha parecido esta novedad de la marca? Ya sabes que actualmente para obtenerlas solo tienes 300 unidades que se encuentran en el museo de Estrella Galicia.

Las altas temperaturas propias del verano hacen que la gente pase largas horas en la piscina. O quien pueda, en la playa. Por lo tanto, ¿qué mejor merienda que una buena pieza de fruta fresca? Pero, para poder disfrutar de ella al máximo, tienes que seguir algunas recomendaciones. Por ello, es importante que conozcas los peligros del melón cortado, y de otros alimentos con las mismas características. Si sigues todos y cada uno de los consejos que te vamos a enseñar, disfrutarás de los grandes productos frutícolas españoles. ¡Un toque frío y delicioso para estos días de calor intenso!

¿Por qué existen los peligros del melón cortado?

Comprar fruta troceada o partida puede ser un gran peligro. En especial, si se trata de melón, o incluso, sandía. Esto es así porque se facilita que se desarrollen microorganismos. Los cuales son capaces de provocar numerosas toxiinfecciones alimentarias. La causa de esta situación viene dada porque al dejar la carne de la fruta al descubierto, es más probable que se contamine de algún modo. Es decir, la fruta tiene su propia protección natural. Pero, si esta se elimina se pierde todo.

Por tanto, en el preciso momento en el que el alimento pierde su piel, comienza la proliferación de microorganismos capaces de intoxicar. Cabe destacar que algunos de los peligros del melón cortado aparecen ya desde su producción. Puesto que puede desarrollarse cualquier patógeno presente en los suelos donde han sido plantados previamente. Sabiendo todo esto, es imprescindible que laves tu pieza antes de darle un buen mordisco.

Melones. Fuente: revistamercados.com (pinterest.com)

Existen formas de evitar los peligros del melón cortado

Hay algunos modos en los que puedes comprar fruta cortada de forma segura. O, al menos, con ciertas garantías. Este es que en el negocio donde decidas adquirirlo esté conservado en neveras. Además de que la etiqueta debe indicar la fecha y la hora exacta en la que ha sido cortada. Como recomendación, si llegas a tu supermercado y en el melón solo aparece el precio, mejor déjalo donde lo has visto. Y, con mucha más razón si además se encuentra a temperatura ambiente.

Dicho esto, puede que, aunque en la tienda cumplan con todo lo anterior, comprar fruta cortada no sea la mejor opción. Porque, también influye el factor del transporte de la comida. Es un punto muy importante para evitar que se contamine. La mejor opción para este proceso es que la lleves en una bolsa para congelados. Y, según llegues a casa, la metas en la nevera. Lo más importante es que el alimento se encuentre a temperatura ambiente el menor tiempo posible.

Otros grandes problemas

Como es obvio, a diferencia de las carnes y los pescados, las frutas no se cocinan antes de ingerirlas. Por lo que, no existe el principal modo de eliminación de patógenos. Por lo que cuando decidas comprar un melón ya sea entero o troceado, acuérdate de lavarlo a conciencia. Los expertos aconsejan una buena cantidad de agua bajo el grifo. Y, por supuesto, no usar ni jabones ni detergentes. Desde AESAN, recomiendan que uses cepillos específicos para frutas de cáscara dura.

A la hora de almacenarlas, al ser frutas ya cortadas debes guardarlas en la nevera. Y, si puede ser en papel film en las estanterías inferiores del refrigerador. Que es donde el frío es más intenso. Cabe destacar que la desinfección de todas las piezas de fruta, sea cual sea su naturaleza, es muy importante para ciertas franjas de edad. Como pueden ser las embrazadas, niños muy pequeños o personas inmunodeprimidas.

Peligro del melón cortado

Melones. Fuente: Comefruta.es

Causa de un brote

Es posible que aún sabiendo todo esto, creas que los peligros del melón cortado no son tan graves. Incluso, puedes llegar a pensar que llevas siguiendo esta rutina toda la vida y nunca ha pasado nada. Pero, este mismo año se ha relacionado el consumo de melones con un brote de salmonelosis. El cual ha provocado una infección de más de 200 personas. En hasta 11 países diferentes. Esto es así, porque las frutas acuosas son las más propensas a la contaminación. Mientras que en el caso de las ácidas es más complicado.

¿Cuál es tu fruta favorita del verano? Es posible que el melón sea tu respuesta. Por lo que, intenta seguir todas las recomendaciones que has podido aprender. Sin duda, una de las frutas más deliciosas de la estación, y de la que vas a poder disfrutar sin peligro tomando algunas precauciones. Es el mejor momento para gozar del verano y de los buenos alimentos.

La llegada del verano y las altas temperaturas implica varias cosas. Pero, la principal es la aparición de la temida operación bikini. Ese momento en el que la preocupación por las calorías toma un protagonismo que no ha tenido durante el resto del año. Es por eso que las bebidas alcohólicas quedan apartadas de la dieta, al menos en muchas ocasiones. No obstante, ¿sabes que es posible perder peso con el vino? Al contrario de lo que puedas pensar, esta bebida puede ser beneficiosa para tu salud. Siempre y cuando la consumas con cabeza.

El alcohol no engorda

Antes de entrar en el tema de perder peso con el vino, hay que aclarar ciertos aspectos. Lo primero que debes conocer es que el alcohol no engorda. Aunque puedas pensar lo contrario, lo cierto es que, aunque posea muchas calorías, estas no son absorbidas por el organismo. No son nutrientes. Por otro lado, las calorías vacías son aquellas que no poseen ningún tipo de nutriente. Por tanto, en el caso del vino, al no contener grasas y apenas hidratos de carbono y proteínas, no engorda.

Así que, sabiendo esto, el riesgo de tomar demasiadas calorías vacías solo se explica en el supuesto de llevar una dieta desaconsejable. Es decir, son los pinchos que suelen acompañar al vino los que pueden acarrear algunos kilos demás. Especialmente, los que contienen pan y otros hidratos de carbono. Y es que, estos mezclados con algunas copas de vino provocan acumulación de grasas. Como consejo, lo mejor es tomarse un buen caldo durante o después de las comidas.

Perder peso con el vino

Vino tinto. Fuente: apppromotionstore.com (pinterest.com)

¿Cómo perder peso con el vino?

La profesora Lamuela- Raventós se encargó de dar respuesta y explicar las ventajas que tiene el consumo moderado de vino. Todo ello en un evento virtual llamado “El vino y el control de peso- ¿es posible?”. La respuesta a esta incertidumbre es clara, estas ventajas pueden estar en los polifenoles. Los cuales están presentes en la bebida, en particular en los tintos. Y es que, el componente principal es el etanol. No obstante, también contiene minerales, como el potasio. Es en los caldos donde se encuentra una mayor concentración de polifenoles, como el resveratrol.

Este último es el que ayuda al cuerpo a aumentar la cantidad de tejido marrón. Que, es un tipo de grasa buena que convierte la comida en calor. Lo cual ayuda a quemar más calorías en los alimentos. Este proceso, llamado termogénesis hace que el cuerpo contrarreste las calorías consumidas en el vino. Y, además, quema más en los alimentos que ingieres. Junto con todo esto, los polifenoles mejoran la microbiota intestinal. Y, por último, pero no menos importante, estos son muy biodisponibles.

Se puede perder peso con el vino

Un estudio llamado PREDIMED demostró la poca incidencia de riesgo cardiovascular entre los bebedores de vino. Y es que, los más asiduos a la bebida no consumían una dieta más saludable que los que no bebían. Pero, los primeros tenían una frecuencia cardíaca más disminuida. Y, un IMC más bajo cuando el consumo de energía era el principal. Además, los que tomaban entre 7 y 14 unidades por semana, tenían un menor número de factores de riesgo cardiovascular en comparación con los otros.

Por otro lado, en cuanto al colesterol, cabe destacar que no hubo grandes cambios en los niveles. Mientras que se pudo observar que los bebedores de vino consumían más calorías, pero no engordaban. Cabe destacar que ambos grupos tuvieron a su disposición los mismos alimentos. Por lo que estas diferencias no estuvieron causadas por una mejor o peor dieta.

Perder peso con el vino

Comida con vino. Fuente: elbuenyantar-vidal.blogspot.com.es (pinterest.com)

No todos coinciden

Aunque la mayor parte de expertos coinciden en que el consumo moderado del vino puede ser beneficioso, no todos tienen la misma opinión. De hecho, aunque anteriormente has podido comprobar que los caldos no engordan, hay quien asegura lo contrario. Además, debes saber que es el alimento que más kilocalorías tiene. Esta cantidad puede ascender hasta 7 por gramo. Aunque, como en todo en la vida, hay varios grados. Esto va desde las 107 kcal de una copa de vino blanco seco hasta las 300 de una de vino dulce de alta graduación.

¿Consideras factible el perder peso con el vino? Has visto que numerosos entendidos en el tema aseguran que la clave está en la moderación. Por lo que, si eres uno de esos amantes de los mejores caldos nacionales, trata de consumirlos en los momentos adecuados. Esto te proporcionará un deleite magnífico y la mantención de tu salud en orden.

Los ácidos grasos omega 3 son un tipo de grasa poliinsaturada saludable para todos nosotros. Los necesitamos, por ejemplo, para fortalecer las neuronas o para mantener el corazón sano y protegido contra un accidente cerebrovascular. Pero ahora además se ha descubierto una propiedad única que va a ayudar mucho a las personas que sufren de migrañas. ¿Quieres saber cuáles son los superpoderes del omega 3? Quédate con nosotros a descubrirlo, sufras o no este molesto dolor de cabeza.

¿A qué sabía el ron pirata? Puedes tratar de imaginarlo o puedes probar Burla Negra. Los fabricantes de Nordés no tienen pensado dejar de sorprenderte. En este artículo descubrirás cosas muy curiosas como el origen del nombre de este ron. Además de las trescientas botellas que hicieron submarinismo en una ría gallega. ¿Sabía salado el ron que bebían en los barcos? No te lo pierdas.

Seguro que alguna vez has oído hablar o has tenido la suerte de probar los sabrosos productos del conocido Grupo Tello Alimentación. Comercializan alimentos como jamón, chóped, pollo o pavo. Y, ahora, nos han vuelto a sorprender a todos con una nueva gama de cocidos llamada Esencia. ¿Quieres conocer más sobre esta reconocida marca y sobre los deliciosos cocidos de Tello? Ahora mismo te lo contamos.

Grupo Tello Alimentación, carnes de calidad

Grupo Tello Alimentación es una compañía toledana con más de 50 años de experiencia. Su aventura la empezó Eusebio Tello Cogolludo con la inauguración de una pequeña tienda en San Pablo de los Montes (Toledo). Ahí se inició la actividad de comercialización de los productos. Elaboran especialmente alimentos cárnicos y su lema es mantener el equilibrio entre innovación y tradición. Asimismo, actualmente está formado por más de 1000 trabajadores y produce más de 60 millones de kg al año.

Cocidos de Tello

Logo de la marca Tello | Fuente: Tello.es

Desde el año 2017, las empresas Pamplonica y Mina pasaron a formar parte del gran Grupo Tello. Y en el año 2019 este siguió creciendo, incorporando a su gran familia a las marcas de Valle, de Vicente López y de Montflorit. Ahora han decidido aventurarse de nuevo lanzando al mercado la increíble gama Esencia.

Cocidos de Tello, con más de un 80% de carne

La gama Esencia de Tello está formada por una selección que se compone de Jamón Cocido Duroc, Pechuga de Pavo y Pechuga de Pollo. El primero de ellos, con un 94% de porcentaje cárnico de origen 100% nacional, está elaborado en una sola pieza de los jamones de raza Duroc. Además procedente exclusivamente de granjas certificadas con Bienestar Animal. Las otras dos referencias están formadas por un 80% y 90% de porcentaje de carne, respectivamente, y están elaboradas a partir de pechugas enteras deshuesadas a mano.

Cocidos de Tello

Pechugas de pavo de Tello | Fuente: Tello.es

Estos nuevos productos están disponibles en formato pieza para mostrador y en formato loncheados (125 gramos). Igualmente, la gama no tiene ni gluten, ni lactosa, ni colorantes, ni féculas añadidas. Además el packaging es reciclable, es decir, las piezas se presentan en bolsas de tela 100% algodón, reutilizables. Y los loncheados, por su parte, salen en envases recerrables y con una reducción del 37% de plástico.

Su compromiso con la sostenibilidad

Uno de los muchos objetivos a corto plazo de Grupo Tello Alimentación es profundizar en su compromiso ecológico, implementando en sus procesos soluciones basadas en el modelo de desarrollo eco sostenible que requiere la pervivencia del planeta. Así, la compañía está acometiendo una importante y significativa reducción del plástico en sus envases; a los que, además, está comenzando a incorporar materiales reciclables, recerrables y reciclados.

Reconocidos cocineros del Grupo Tello Alimentación | Fuente: Tello.es

Dando respuesta a la contribución de las empresas en la mejora de la salud medioambiental, Tello también ha acelerado la puesta en marcha de procedimientos que contemplan su plan de sostenibilidad, orientado a reducir la contaminación y a fomentar el uso eficiente de recursos. Para ello, la compañía ha comenzado a reducir un 25% de plástico en sus envases en toda la gama de loncheados elaborados, y a fabricar las bandejas de termosellado de los productos frescos en mono PET, con un 92% de material reciclado.

La importancia del cuidado de los animales

Para favorecer la economía circular, además, va incorporando otras nuevas medidas, como el transporte de los productos en cajas reutilizables, consiguiendo reducir la generación de residuos. De igual modo, el cuidado de los animales es fundamental. Con él se garantiza una materia prima de mayor calidad, que les ayuda a seguir cumpliendo con su compromiso principal. Y , por supuesto, con su razón de ser, contribuir a la buena alimentación, salud y bienestar de todas las personas elaborando productos de la más alta calidad.

Cerdo negro

Tello es una marca conocida por sus embutidos/Fuente: Pixabay

Ahora que conoces un poco más la historia del origen del Grupo Tello, su compromiso ecológico y sus nuevos cocidos esperamos que los pruebes y que disfrutes aún más de ellos. Puedes obtenerlos en la tienda online de Tello o en supermercados como el Carrefour, el Corte Inglés o el Alcampo, a un precio realmente asequible. ¿A qué esperas para conocer el Jamón Cocido Duroc, la Pechuga de Pavo y la Pechuga de Pollo de la gama Esencia? Nosotros estamos deseando hacerlo.

Está claro que los productos españoles cuentan con una calidad espectacular. Todos los supermercados nacionales luchan por ofrecer lo mejor a sus clientes. No obstante, últimamente, se han dado algunos casos que ponen en duda esta afirmación. Y, el más sonado ha sido el de DIA. Empresa que ha lanzado al mercado falsos ibéricos. Pero, sus altos cargos aseguran que han sido víctimas de un gran fraude. Por lo tanto, no se consideran culpables de esta estafa. ¿Crees que la venta de estos alimentos echa a perder la reputación de la marca?