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Gastronomía

Un nuevo modelo innovador para el consumidor que desea comer fuera de casa pero utilizando los productos que él mismo llevaría en su cesta de la compra está creciendo en España. Hablamos de los mercaurantes, que como bien indica su nombre, son una fusión entre mercado y restaurante. Este concepto originario de Estados Unidos, con un importante éxito en el país americano, recaló en la Península Ibérica con fuerza el año pasado. Poco a poco algunas de las grandes cadenas de supermercados se están sumando a este servicio por las ventajas que ofrece al cliente. Por tanto, ¿qué razones están transformando nuestra manera de vivir una experiencia gastronómica?

La Unión Europea ha dictaminado que todas las hamburguesas vegetales, elaboradas con esta base que no es de origen animal, se pueden denominar de esta manera. Sucede lo mismo con todos los productos como las salchichas y otros semejantes similares. De esta forma, los productores podrán seguir etiquetando y denominando a sus productos como “hamburguesas vegetarianas” y “salchichas vegetarianas”, por ejemplo. Ya os contamos en otro de nuestros artículos que las denominaciones cárnicas generaban polémica en el sector cárnico.

Las medidas para salvar la hostelería son un quebradero de cabeza para quienes las implementan. Tenemos un virus en gran parte desconocido y tampoco sabemos cuál será la solución que menos daño haga. Resulta imposible balancear la salud y la economía sin que una de las dos pierda algo. Por ello es que cada vez hacen falta más alternativas que eviten riesgos a las personas y pérdidas a los negocios. Descubre algunas de las que se están llevando a cabo o las iniciativas que se estudian para evitar una ola de cierres.

Desde hace unos años se están desarrollando e impulsando los productos procesados a base de plantas. Las hamburguesas son algunos ejemplos más claros de estas alternativas que pretenden sustituir a la carne. En este artículo queremos analizar si son saludables los alimentos plant based por el contenido que suelen llevar. Pero, sobre todo, si estas opciones que se comercializan también con el objetivo de reducir el consumo cárnico realmente son positivas para nuestra salud. ¡Atento a lo que te contamos a continuación!

Te presentamos cinco recetas de hamburguesas innovadoras porque la carne está ya muy vista. Por ello te traemos varias cuyos dispares ingredientes van del salmón al boniato. Saca tu lado más creativo en la cocina con estos curiosos platos que puedes elaborar en tu casa siguiendo unos sencillos pasos. Ve preparando la sartén y el paladar porque cualquiera de ellas te va a quedar muy rica. ¿Te atreves a probar con alguna?

“El ingrediente maestro”, este es el slogan de la actual campaña de promoción de productos agroalimentarios franceses en España. La empresa pública de promoción de la gastronomía y productos agroalimentarios franceses, Taste France, ha lanzado esta campaña. Todo ello con el objetivo de llegar a más lugares y con más prestigio. Para todo ello se trabajará con las escuelas de hostelería españolas en el mejor conocimiento del producto francés.

Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)

Al contrario de lo que puedas pensar, este líquido de tan curioso nombre es típico del Perú que se obtenía antiguamente de un plato típico del país andino. Con el paso del tiempo, la leche de tigre se fue convirtiendo en una elaboración particular que incluso ya se sirve como bebida de aperitivo. En este artículo te contamos su origen, las propiedades que te aporta e incluso los pasos para prepararlo en casa. ¡Disfruta de su sabor refrescante e intenso!

Si hay alguna verdura que nos invite a socializar esta es el calçot y las famosas calçotadas que se elaboran con él. Esta comida tradicional de la provincia de Tarragona pero que se ha hecho extensiva a muchas otras zonas es la gran excusa para hacer organizar encuentros y fiestas con familiares y amigos. Eso en circunstancias normales, anteriores a tiempos de pandemia como ahora. Esta temporada todo apunta a que será un año duro para los restaurantes especializados y también para muchos productores de este delicioso producto.