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Gastronomía

El mundo de las cocinas ha conseguido adaptarse a todas las circunstancias que le han rodeado a lo largo de toda la historia. Aunque, uno de los mayores retos para la gastronomía han sido los métodos de conservación de la comida, un verdadero dolor de cabeza. Y, cuando ya parecía haber quedado resuelto llega el peligro de congelar lo descongelado. Seguro que alguna vez has oído , aunque la realidad puede ser bastante diferente. Puedes hacerlo siguiendo una serie recomendaciones para evitar el mayor número de riesgos posibles. Conócelos.

¿Quién dijo que un restaurante de alta cocina no podía tener alma de asador? Dani García, el reconocido chef internacional, ha vuelto a hacer de las suyas. Tras algún tiempo rediseñando su estilo gastronómico, ha decidido darle una vuelta a Dani García Restaurante -Marbella- en cuanto a conceptualización, y presenta Leña. Podría decirse que se trata de un innovador estilo de steakhouse que promete ser toda una revolución en la ciudad malagueña en cuanto al concepto de cocina con brasas se refiere. Eso sí, se trata de un establecimiento que lleva por bandera aquello que el chef siempre ha defendido: la honestidad, la calidad y las ganas de dar a conocer sus creaciones al mundo.

Como probablemente sepas la Guía Repsol es una guía turística española que propone rutas y proporciona información de interés turístico de los mejores lugares gastronómicos a los ciudadanos. Para ello, valoran con los llamados Soles, con un máximo de tres, a los restaurantes más destacados. Este verano, para renovar el famoso manual han decidido crear los Soletes. ¿Quieres saber qué son los denominados Soletes de la Guía Repsol? Aquí te lo explicamos.

Escribe: Mónica Uriel. Periodista

Lanzarote no solo tiene unos viñedos de lava únicos en el mundo de donde sale su Malvasía volcánica. También tiene, en un recorrido por las obras de César Manrique, playas de la isla donde se puede tomar una cerveza elaborada con esta uva. Además de visitar queserías, así como sus centenarias Salinas de Janubio. Todo esto siempre con la presencia del volcán Timanfaya, cuya erupción durante seis años, entre 1730 y 1736, fue la segunda más larga del mundo y destrozó un cuarto de la isla.

Hoy, 23 de junio, se celebra la Noche de San Juan, es decir, la que da la bienvenida al verano. Este día tan especial para gran parte de España no solo se caracteriza por las hogueras y la fiesta, sino que la comida es también una parte fundamental para disfrutarlo al máximo. ¿Quieres conocer los platos típicos de San Juan en cada zona de España? Nosotros te los contamos.

La Gomera guarda un tesoro: un molino de gofio de principios del siglo XX que hace la molienda igual que entonces. El gofio, elemento central de la gastronomía canaria, fue la base alimenticia mañana, tarde y noche durante mucho tiempo debido a su alto poder nutritivo. Ya lo comían los aborígenes, de cebada. Después de la conquista apareció el millo (maíz) y con él las mezclas.

En un mundo en constante cambio, a muchas personas les gusta dar un vuelco a su vida, de vez en cuando. De igual forma, esto también se quiere llevar al mundo de la gastronomía. Es por esto que la cocina oriental está ganando popularidad en cada uno de los rincones del planeta. Como muestra de todo esto, cada 18 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi. ¿Eres una de esas personas que busca la innovación incluso entre fogones? Sin duda la historia de este producto te va a sorprender, puesto que su origen no se sitúa donde crees conocer.

Para acompañar los calurosos días que se aproximan no hay nada mejor que una buena cerveza al lado de un correcto aperitivo. O, mejor dicho, una deliciosa tapa. Y es que se trata de un término muy expandido alrededor del planeta en los últimos tiempos. De hecho, este 17 de julio se celebra el Día Mundial de la Tapa. ¿Conoces el origen y la historia de esta tradición española? Es cuanto menos curioso todo lo que rodea al mundo de la gastronomía en cuanto a estos productos se refiere. Sin duda, vas a acabar con la boca abierta y… ¡no para darle un bocado!