Desde el 13 al 29 de septiembre, regresa este evento con más de 80 platos para degustar en toda A Coruña. El Concurso de Tapas Picadillo cumple su edición XVI este año, con la participación de hasta 65 establecimientos. Todos con la oferta de sus mejores tapas entre la gran variedad tanto de elaboraciones como de productos, muchos típicos de la gastronomía gallega, por supuesto. Los organizadores han establecido cuatro categorías para clasificar las tapas entre las tradicionales (47), las creativas (46), las de maridaje (21) o las dirigidas a personas celíacas (22). Se podrán degustar en igualmente cuatro rutas trazadas por precios que oscilarán entre los 1’50 y 3’50 €.
Algunas exquisiteces del Concurso de Tapas Picadillo
Este certamen se celebra con un nombre que sirve de homenaje al que fuera alcalde de la ciudad coruñese allá por 1915 y durante dos años, Manuel María Purga y Parga. En aquellos tiempos era un escritor reconocido pero también gastrónomo, de ahí que se le conociese como ‘Picadillo’. Desde que se crease, el número cada vez más elevado de participantes ha ido incrementando el prestigio de esta cita. Para ella, de forma exclusiva, se elaboran incluso combinaciones totalmente nuevas que deleitan el paladar de los asistentes. Entre ese total de 83 platos en el Concurso de Tapas Picadillo, destacamos algunos:
- Croquetas al horno de zamburiñas, jamón ibérico con geleé de albariño.
- Albóndiga de vaca gallega con patata de Coristanco.
- Arroz cremoso de calamar y chícharos.
- Bao galaico.
- Cala Mar Egeo.
- Brisa Marina.
- Chalana Gallega.
- Carrillera de ternera a la vainilla con crema de patatas.
- Chipirones a la plancha con guiso de verduras.
- Coulant de queso de Arzúa y albahaca con crujiente de gamba.
- Ensaladilla MarTerra.
- Milhoja de bonito sobre crema de mar.
- Mini bocata a la brasa de panceta y mejillones en escabeche.
- Lasaña marinera gourmet.
- Patata cítrica rellena sobre quinoa roja.
- Pimientos rellenos de atún y queso.
- Taco de Porco Celta.
- Tartar de ventresca con salmón y mango.
- Vinagreta de pulpo.
De todas ellas, diez seleccionadas y una ganadora
Como puedes comprobar, están presentes los típicos productos del mar gallego, pero también quesos, carnes y verduras. Accediendo a la propia web del Concurso de Tapas Picadillo 2019, puedes descubrir en qué restaurante o bar sirven cada plato, con su fotografía e incluso el precio del manjar. En cuanto al certamen en sí, cabe resaltar que expertos independientes de escuelas de hostelería valorarán cada receta, seleccionando diez. Esas mejores (cinco tradicionales y cinco creativas) lo serán por su sabor, elaboración, presentación y relación calidad-precio. Después, un segundo jurado elegirá a la tapa ganadora de cada categoría.
Pero también tú como comensal puedes votar por tu favorita. Si acudes con tus niños a cualquier punto de A Coruña para vivir esta experiencia gastronómica, ellos igualmente pueden disfrutar. Por ejemplo, con el taller ‘Pequepinchos’, donde comprarán y elaborarán una tapa con sus propias manos. En general, la diversión está asegurada en esta cita para toda la familia.
