Escribe: Luis Carbajal (@lroberto92)
México un hermoso país que no solo destaca por su historia y cultura, sino también por su rica gastronomía. Desde platillos salados hasta los que se dirigen a los más golosos. Por eso, hoy te presentamos una selecta lista de dulces típicos mexicanos que todo turista debe probar si algún momento planea visitar territorio azteca. A continuación, te describimos cómo son unos ocho manjares muy suculentos. ¡Hay para todos los gustos!
¿Cómo son los dulces típicos mexicanos?
Llenos de colorido, brillantes y con texturas muy llamativas que atraen a los amantes de todo tipo de manjares azucarados. Así son los dulces típicos mexicanos, que suelen estar elaborados con ingredientes también tradicionales del país, entre frutas, frutos secos y otros elementos que dan un dulzor muy marcado a cada producto.
Nosotros te vamos a listar en los siguientes párrafos solo ocho porque son curiosos y están deliciosos. También tienen mayor popularidad. No obstante, existen muchos otros tradicionales de regiones concretas de México que igualmente seducen cualquier paladar. ¡Atento a lo que llevan cada uno!
Palanquetas
Contundentes y muy azucaradas, son fáciles de preparar. Se hacen en base de caramelo espeso o azúcar, piloncillo (edulcorante natural procedente de la caña de azúcar) o miel de abejas. Se añaden cacahuetes, luego la mezcla la colocamos sobre el papel con una película de mantequilla o de grasa vegetal. Una vez que ha reposado y está endurecido, se cortan las palanquetas y son barras energéticas de todo sabor con el toque tradicional culinario de México.
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Glorias
Surgió en los años 1930 en Linares y el nombre deriva de la nieta de la señora Natalia Medina. Son unas suculentas bolitas que pueden tener forma alargada también. Nunca faltan en las dulcerías mexicanas y la receta original es a base de leche de cabra. Luego, se le ha incorporado la nuez.
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Ate
Uno de los dulces típicos mexicanos michoacano cuya preparación incorpora una base de frutos como membrillo, guayaba o pera. Cuando la mezcla desprende un delicioso aroma y obtiene la textura deseada, está lista para licuar y colocar en moldes. También se puede elaborar con mango, calabaza, manzana, entre otras frutas.
Muéganos
Es una mezcla de harina de trigo con agua, manteca y anís para formar una masa uniforme. Se forman bolitas, cubitos o rectángulos, los cuales los horneamos hasta cocinarlos. Para preparar este suculento entre los dulces típicos mexicanos necesitamos miel, piloncillo y canela también.
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Cocada
Es un dulce popular en México y también en el Caribe. Se extrae de la nuez del coco. Primero preparamos el caramelo con agua y azúcar. Cuando alcance su punto hirviendo añadimos el coco rallado y hervimos unos minutos. Luego agregamos la leche fría lentamente y las yemas de huevo disueltas, dejando al fuego unos minutos. Se vierte la mezcla y cortamos del tamaño al gusto.
Alegrías
Una planta de semillas comestibles es la base de las deliciosas alegrías mexicanas. Para prepararlas necesitamos caramelo con azúcar, miel, agua y cuando alcanza su punto de hebra, se añaden a la cacerola las semillas de amaranto tostadas. Las mezclas son colocadas en moldes redondos y se dejan reposar. En el centro ponemos miel y algunas nueces.
Cascaritas de naranja
Este delicioso dulce surgió para no desperdiciar las cáscaras de las naranjas. Cortamos las cáscaras en tiras, las dejamos remojando por una noche, las cocinamos con agua hirviendo por media hora y escurrimos. Mezclamos dos tazas y media de azúcar con media taza de miel y media taza de agua, hacemos un almíbar y las cocinamos a fuego lento. Por último, las ponemos hasta que queden bien impregnadas.
Frutas Cristalizadas
Son elaboradas en todo México, consiste en remojar frutas enteras o troceadas por un día en agua con cal viva y luego dar el primer hervido. Se vuelve a hervir con almíbar de azúcar o piloncillos y se dejan secar al aire libre hasta que endurezcan. Se consumen directamente y puede usarse como componente de otros postres.
En resumen, esta es nuestra selección de dulces típicos mexicanos que te recomendamos probar en el país azteca. ¿Cuál te llama más la atención para degustar?
