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Inés Ortega estrena Cocina sana y sencilla

Como homenaje y festejo del aniversario que se ha cumplido de una auténtica biblia culinaria -1080 recetas de cocina, de Simone Ortega– ahora su hija Inés Ortega ha publicado una nueva obra. Esa que recoge en sus 650 páginas unas 350 elaboraciones fáciles y saludables. Junto a su nuera Marina Rivas, la gastrónoma y autora de más de 40 libros sobre cocina ofrece en su volumen todo un recetario actualizado en una fusión de lo tradicional con las últimas corrientes gastronómicas. ¡Descubre aquí más sobre esta creación!

Así es esta obra de cocina española, por Inés Ortega

Editada por Alianza bajo el sello 1080 Nuevas Ideas de Cocina, la obra también pretende celebrar el centenario del nacimiento de la madre de Inés Ortega, en el año 1919. Siguiendo sus pasos, la autora mantiene su filosofía mostrada en otras creaciones literarias: su objetivo es que cualquier persona pueda elaborar los platos de ‘Cocina sana y sencilla’. Eso ha dicho al diario El País en la presentación de dicho libro, que también incluye consejos e incluso un capítulo dedicado al vino.

«Muchas personas desconocen qué fruta se da en cada temporada o que las verduras se recolectan en unos meses concretos… También estamos acostumbrados a tener de todo durante el año. Pero hay gente que hace la compra sin pensar en la estación en la que vive», reflexiona Inés Ortega. Su acompañante en esta nueva obra, Marina Rivas, define lo que recoge realmente el texto. «Es una guía que incluye, además de recetas por temporadas de productos, recomendaciones nutricionales para deportistas, diabéticos o hipertensos», repasa.

libro cocina sana y sencilla
Portada del libro ‘Cocina sana y sencilla’ / Foto: casadellibro

La segunda autora está especializada en pastelería francesa tras haberse formado en el prestigioso Le Cordon Bleu y se introdujo en el mundo gastronómico por ánimo de Inés Ortega. Ahora, ambas comparten sus conocimientos en este volumen, pero también en otro ya publicado en 2018. Se trata de ‘Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa’. Una edición enfocada a las personas que no pueden consumir esos añadidos. Distinta, eso sí, al texto actual que ofrece «diseñar un menú con productos de proximidad teniendo los ingredientes necesarios» para evitar «improvisaciones».

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