La borra del café es esa sustancia arenosa que se queda en nuestra cafetera después de preparar un delicioso expreso. Bueno, o cualquier otro tipo de café. Normalmente la tiramos a la basura, pero… ¿Y si te dijese que la puedes aprovechar para ampliar tu repertorio de recetas? ¡Descúbrelo!
La segunda vida de la borra del café
¿A quien no le gusta un buen café recién hecho por la mañana? Esta popular bebida cafeinada se ha convertido en toda una tradición en España. Desayunar un café con una tostadita de tomate con aceite es de lo más habitual en zonas como Madrid o Barcelona. La mayoría de españoles están acostumbrados al amargo sabor del café molido en sus bebidas, y por eso mismo se ha trasladado a otros platos. Helado de café, tartas, bombones…
Sin embargo, cuando pensamos en el café, pocas veces se nos viene a la cabeza los restos que se quedan en las cafeteras después de prepararlo. Este residuo orgánico es conocido como Borra del café, y es perfectamente comestible. Se trata, en esencia, de los restos de grano molido que no son capaces de pasar el filtro de la cafetera. Normalmente tiramos este excedente, pero lo cierto es que puede tener varios usos en los que seguro que no has pensado.
Galletas, brownies, cereales… Las opciones que tenemos para preparar algún postre con estos restos son bastantes y muy variadas. Sin duda se trata de un ingrediente muy versátil, a la par que inusual. Además, preparar recetas con él es extremadamente sencillo y no te demandará demasiado tiempo. Sin duda se trata de todo un descubrimiento para los amantes del sabor a café.
Miles de opciones para preparar
Existen muchas recetas ideales para preparar con los restos del café. Para empezar, podemos prepara unos brownies que añadan este ingrediente. Simplemente tienes que añadirle a tu receta favorita unos 80 gramos de borra por cada 120 gramos de harina. De esta forma obtendrás un delicioso bizcocho de chocolate con café que seguro que triunfa en alguna que otra sobremesa.
Si los brownies no son lo tuyo, siempre puedes crear un acompañante más tradicional para el café. exacto, te ofrecemos la posibilidad de añadir más sabor a tu postre creando unas deliciosas galletitas. La borra es un aliado excelente a la hora de elaborar galletas. Pueden acompañar un desayuno o suponer un pequeño añadido de cafeína en caso de necesidad.
Y si buscas algo más refrescante, ¿qué tal si preparas un Smootie? Un delicioso batido licuado de plátano con cacahuete, al que posteriormente le añadas la borra del café seguro que te soluciona una (o varias) meriendas. Además, si eliges bien los ingredientes, seguro que consigues una alternativa vegana. Sin duda, una de las recetas más apetecibles que nos ofrecen los restos de la cafetera.
La borra del café y sus beneficios
Ya hemos hablado de las recetas, pero…¿por qué es tan interesante este ingrediente? Varios científicos de la Universidad de Granada y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) sostienen que los restos del café tienen una capacidad antioxidante 500 veces más potente que la vitamina C. Esta vitamina está presente en frutas y verduras, así que añadir a la lista un nuevo ingrediente ayudará a potenciar su consumo.
Según un estudio del Instituto de Investigación de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Autónoma de Madrid, la borra ha resultado ser una fuente excelente de fibra dietética. Además, contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales, carbohidratos y otros compuestos que pueden mejorar nuestra salud gastrointestinal. Sin duda se trata de una serie de beneficios a tener en cuenta.
Para aprovechar la borra, lo esencial es secarla bien. Para empezar hay que pasarla por un colador grande para que pierdan el agua. Cuando esté lo más seca posible, lo mejor es extenderla sobre una bandeja al sol, y una vez hayan perdido toda la humedad puedes conservarla en frascos de vidrio limpios hasta que la necesites.
¿Qué te ha parecido? ¿Conocías todos los usos que tiene este excedente?