En estos tiempos de nuevos hábitos y tendencias de consumo de los españoles, el amplísimo grupo que forman los productos congelados está en clave ascendente. De todo el sector de la alimentación, es la categoría con mayor crecimiento en ventas en España este último año. Un histórico auge que, si bien puede estar motivado por el denominado «efecto despensa«, dicha razón solo es una más de las diferentes ventajas que aportan estos alimentos. Al consumidor le atraen mucho y los datos así lo reflejan. ¿Quieres saber por qué triunfan tanto? ¡Atento!
Crecida histórica en medio de la pandemia
Comprar este tipo de alimentos en los supermercados no es ninguna novedad, pues llevan con nosotros muchísimo tiempo ya igual que otras categorías del sector. Ahora bien, la crecida histórica en su consumo, que se ha registrado desde septiembre del 2019 hasta agosto de este mismo 2020, resulta bastante llamativa. La Plataforma del Congelado, de la que forman parte grandes marcas de la industria como Pescanova o Findus, han compartido que el incremento ha sido del 10,8 % en ese periodo de tiempo. Los datos son de un estudio realizado por la consultora IRI, que ha contabilizado el valor de las ventas de comida congelada en un total de 3.385 millones de euros.
Esa cifra ha superado con creces a la media del sector, situada en +7,5 %, e incluso a la categoría de alimentos frescos, aunque por poca diferencia. En consecuencia, con esos datos la representación de los productos congelados en la cesta de la compra sube también dos puntos porcentuales respecto al peso que tenía hace un año.
Por tanto, todos estos meses los españoles hemos llenado más el congelador de casa, algo que tampoco sorprende debido al contexto en el que nos hemos visto involucrados: la pandemia. Desde que se consolidó en nuestro país el coronavirus, las compras durante el confinamiento sufrieron cambios en cuanto a preferencias. ¿Tanto ha influido esa situación? ¿Qué papel ha jugado el «efectos despensa»?
Un consumidor más casero
Según ha argumentado en declaraciones a EFE Belén Lerma, responsable de la Plataforma del Congelado, ese auge de los productos congelados no se debe al interés de la población por llenar su casa de provisiones por la COVID-19. «Nadie tiene congeladores tan grandes», asegura en referencia a la imposibilidad para comprar más de estos alimentos por la cuarentena. Por este motivo de espacio insuficiente y también porque «en estos últimos meses la gente compraba congelado, lo consumía y volvía a reponerlo» descarta esa teoría del aprovisionamiento.
Sin embargo, el hecho de que los españoles pasasen más tiempo en casa sí ha derivado, según Lerma, en la adquisición de mayor cantidad de congelados. Ello a pesar de la mala fama que tienen en España y sumado a la «cultura de los frescos» predominante en nuestro país. Así pues, el éxito de dicha categoría alimentaria ha radicado en un consumidor más casero. Las escasas salidas tanto al puesto de trabajo como a los locales de restauración o bares ha trasladado el consumo del exterior al interior de los hogares. En esta tendencia ha estado la clave.
Ventajas de los productos congelados
Como unos de los alimentos más comunes en la lista de compra de cualquier familia española, los productos congelados atraen por numerosas ventajas. Las primeras tienen que ver con sus propias cualidades, pues muchos de ellos son saludables, manteniendo las propiedades del alimento fresco. Además, ofrecen seguridad alimentaria, calidad y sostenibilidad. Pero no podemos olvidar la conveniencia. Algo muy importante para esas personas que quieren alimentarse bien pero que, por circunstancias personales, de estudio o trabajo, deben recurrir al congelador.
Una solución muy interesante cuando no puedes comprar en fresco, no tienes mucho tiempo para cocinar o, simplemente, te apetece consumir alimentos fuera de su temporada habitual. Hoy en día, existen en formato congelado todo tipo de verduras, hortalizas, tubérculos… Junto a carnes, pescados y mariscos, platos ya preparados e infinidad de posibilidades más, puedes obtener o preparar cómoda y rápidamente unas deliciosas recetas.
La disponibilidad de estos recursos en todo momento, así como su cocinado sin esfuerzo (en horno, en hervidos, etcétera) gusta mucho. Así que ya sabes, si quieres aprovechar las ventajas de los productos congelados, súbete al carro actual de su consumo creciente. Pero no por el virus, sino porque aprecias su potencial. ¿Qué alimentos predominan ahora más en tu congelador? ¿Has probado a buscar nuevos para enriquecer tu dieta? ¡Te invitamos a ello!
