¡Eh, tú! Si, si, tú. El carnívoro. Te proponemos un reto. Y no nos valen las excusas. Tranquilo, no te vas a volver vegetariano. Es solo por el planeta. El próximo lunes, sin carne. Hace 18 años surgió un propósito global para lograr un mundo mejor: el lunes sin Carne. Esta idea nace de la mano de The Monday Campaigns Inc., iniciativa de salud pública asociada con organizaciones de salud importantes. Dedican todos los lunes a intentar inculcar hábitos saludables en las vidas de las personas. Imaginamos que te preguntaras…
¿Y por qué el lunes y no el jueves?
Pues porque el lunes es el día que comienza nuestra semana. Es el día en el que más dispuestos estamos a introducir nuevos cambios. Y, si no que se lo digan al “este lunes empiezo”. Sea lo que sea que empecemos siempre es saludable. Sin embargo, los hábitos del fin de semana los olvidamos rápido ¿Quién se acuerda del sábado por la noche? Y no lo decimos nosotros, sino que existen investigaciones acerca del tema.
Bien, pues esta iniciativa sin ánimo de lucro está presente ya en más de 40 países. Además, es promocionada públicamente por personajes célebres como Paul McCartney. Su principal objetivo es reducir el impacto medioambiental del consumo de carne y, a su vez, mejorar la vida de las personas.
Numerosos estudios muy rigurosos han demostrado el enorme impacto medioambiental que tiene la industria ganadera. Los sistemas de producción animal intensivos contaminan el suelo y el agua y son uno de los principales emisores de gases de efecto invernadero, especialmente los de ganado vacuno. Y, es que el ganado vacuno es uno de los más consumidos en muchos países junto con las gallinas y el ganado porcino. En el siguiente vídeo, el investigador en sostenibilidad ambiental y salud pública de la Universidad de Oxford, Marco Springmann, explica por qué necesitamos dejar de comer carne para salvar el planeta.
Por tanto, se trata de una decisión que todo el mundo puede llevar a cabo. Y, no solo eso, sino que nos descubre un amplio abanico de nuevas recetas que desconocíamos. Así, como multitud de ingredientes de diferentes sabores y texturas con los que jugar, y ojo, muy ricos nutricionalmente hablando. Pero, reconocemos que no es fácil comenzar desde cero. Por esa razón te vamos a contar un par de recetas para que puedas unirte a esta tendencia “healthy” y sostenible.
Batido antioxidante de espinacas
Empieza tu lunes y tu semana con un buen batido antioxidante. Es realmente fácil y muy, pero que muy nutritivo. Los ingredientes pueden ir variando, pero el que no puede faltar es la espinaca. Simplemente debes mezclar un puñado de hojas de espinaca con frutas. ¿Qué frutas puedes añadir? Plátano, mango, melocotón, naranja o zanahoria, por ejemplo, serían buenas opciones. Ah, y no te asustes por el color verde porque el sabor de la espinaca es neutro. No te sabrá a nada.
Entre muchos otros beneficios, la espinaca nos proporciona energía y ayuda a combatir la anemia gracias a sus altos niveles de hierro y vitamina C. Además, previene el daño celular reduciendo el efecto negativo de los radicales libres, de ahí su potente poder antioxidante.
Bol de avena con leche vegetal y frutos rojos
La avena es un cereal muy completo rico en carbohidratos y fibra. Es un carbohidrato complejo por lo que te proporcionará energía durante todo el día. La leche vegetal a tu gusto (leche de almendras, de coco, de sésamo, etc.). Después, le añades los frutos rojos. Algunas opciones son los arándonos rojos (poder antioxidante), fresas (desintoxicantes), moras (combaten el colesterol alto) Y, por último, tus frutos secos favoritos.
actualfruveg.com
Estas recetas son muy fáciles y ofrecen un montón de combinaciones posibles ideales para desayunar o merendar. Para que tengas ideas para la comida y la cena te dejamos este blog de recetas veganas. De esta forma, te será más fácil unirte a los lunes sin carne. ¡Así que este lunes empieza!
