Es esencial mantener una dieta saludable y un orden alimenticio en estos duros tiempos de confinamiento. La crisis global del COVID-19 nos está obligando a cambiar nuestro estilo de vida de una manera drástica, transformando usos y costumbres. También provocando cambios en nuestros hábitos alimentarios. Por eso te seguimos proponiendo consejos o ideas para que te afecte lo menos posible esta situación excepcional. En este artículo te damos la receta de platos con carne de conejo, un producto muy versátil en la cocina que puedes elaborar traspasando la frontera de lo tradicional. ¡Apunta cada detalle!
En este actual contexto, los platos con carne de conejo pueden ayudarte a adaptarte a la nueva rutina alimentaria. Todo gracias a las múltiples posibilidades culinarias que ofrecen sus nuevos formatos como hamburguesas, conejo troceado o ternuras. Se puede cocinar de diversas formas manteniendo sus excelentes características. Esta nutritiva carne se adapta también, ahora más que nunca, a los consumidores a través de una amplia variedad de preparaciones culinarias.
Desde a la plancha, al horno, salteado, estofado, al wok, cocido, guisado, confitado… Es un alimento versátil, que se puede cocinar para todos los miembros de la familia y que despertará tu amor por la cocina durante la cuarentena.
Destapa tu curiosidad por esta carne
El confinamiento puede ser un buen momento para que todos los que apuestan por una dieta sana y equilibrada y no conocen este producto del todo, descubran su nutritiva carne magra. Nos ha acompañado desde tiempos inmemorables y sigue siendo muy interesante desde el punto de vista nutricional. Pero, quizás, a la hora de elaborarlo siempre se peca de la misma preparación, con recetas que pueden llegar a ser aburridas. Innovar siempre es una opción, dadas sus características.
Con platos con carne de conejo, por su composición nutricional, puedes cubrir las necesidades de algunos de los nutrientes esenciales, como, por ejemplo, las vitaminas del grupo B. Una ración aporta más del 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40 % de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12. Igualmente, esta carne tiene un alto contenido de fósforo y es fuente de selenio y potasio. Además, su contenido en sodio es bajo. En contraste con las carnes rojas, la de conejo es una carne blanca, magra, con muy bajo contenido en grasa y pocas calorías (solo 131 kcal/100 gramos).
Platos con carne de conejo: ensalada de alubias
| TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
| 5 minutos | 8 minutos | 2 |
Ingredientes:
- 1/2 conejo troceado.
- 1 rama de tomillo.
- 20 gr. de tomate troceado.
- 20 gr. de aceitunas verdes.
- 60 gr. de alubias cocidas.
- Sal
- Aceite de oliva.
Elaboración:
- Salpimentar y confitar el conejo en aceite a fuego medio durante 15 minutos y reservar en el propio aceite
- Aliñar las alubias con los tomates, aceitunas, aceite, sal y pimienta
- Poner sobre las alubias los trocitos de conejo deshuesados.
- Decorar con perejil.
Trucos:
Si quieres un plato caliente puedes añadir 4 huevos y hacer una tortilla con este innovador entre los platos con carne de conejo.
Pulgas de conejo con rúcula y salsa brava
| TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
| 1 minutos | 8 minutos | 2 |
Ingredientes:
- 8 mini-hamburguesas o 2 hamburguesas de conejo (si no se encuentran, elaborarlas con carne picada y un utensilio especializado para ello)
- 40 gr de rúcula.
- 4 medias noches.
- 1 bote de salsa brava.
Elaboración:
- Dorar las hamburguesas al grill.
- Montar dentro del pan hamburguesa, salsa brava, rúcula.
Trucos:
- Para los que quieren cuidarse pueden cambiar las medias noches por pan integral.
- Siempre puedes probar a hacer la salsa brava casera y poner el picante a tu gusto.
Conejo asado al horno con vino de Oporto
| TIEMPO PREPARADO | TIEMPO COCINADO | Nº PERSONAS |
| 15 minutos | 65 minutos | 2 |
Ingredientes:
- ½ conejo troceado o 4 muslos de conejo.
- 4 dl de vino de Porto Ruby.
- 2 dl de vino de Porto LBV (de un año de su elección)
- 200 gr. de cebollas en cuartos
- 10 g de sal
- 1 hoja de laurel
- 5g de ajo picado
- 5 g de pimienta negra
- 2 clavos
- Aceite
Elaboración:
- Marine la carne de conejo en sal, pimienta, clavo, hoja de laurel, diente de ajo y vino de Porto ruby durante 30 minutos.
- Coloque en una fuente la cebolla en cuartos y la carne de conejo, unte con el aceite y añada el vino de Porto LBV.
- Hornear a 180ºc durante 35 minutos, dando una vuelta a la carne y rociando con la marinada.
Trucos:
- Se puede utilizar ajo en polvo en lugar de ajo picado
- Puedes probar con otro vino que tengas en casa.
Disfruta con estas opciones que te proponemos o encuentra más en estas recetas de la abuela. ¡Los platos con carne de conejo quedan deliciosos!
