Es difícil imaginar las mejores reuniones con amigos o familia sin el cafecito de después. Ese espacio de tiempo que puede llegar a abarcar toda la tarde es, sin duda, uno de los mayores placeres de la vida. Pero, ahora con el calor tomarte esta bebida caliente puede ser un verdadero suplicio. Por eso, hoy vas a conocer el mejor método de preparación del café con hielo. Y es que, aunque pueda parecer fácil, es importante conocer todos los trucos para posibles. Solo de esta manera conseguirás disfrutar de una bebida fresca.
No es tan sencillo
Si te acercas a tu bar de confianza y pides un café con hielo, lo más probable es que simplemente te echen la bebida en un vaso con los hielos incorporados en el mismo recipiente, sin ninguna preparación previa. Pero, lo cierto es que el café es algo muy simple, y al mismo tiempo, extremadamente complejo. Esto es así porque son muchos los factores que intervienen en el proceso de la infusión y no puedes obviar ninguno de ellos. Por lo tanto, según la forma y sabor que quieres darle a tu café tendrás que escoger unos parámetros u otros.
Sabiendo esto, parece claro que para disfrutar de un buen trago frío no puedes simplemente echar los cubitos a la bebida habitual. Solo siguiendo unos pasos, fáciles de hacer en casa, podrás disfrutar de un café de buen sabor, con cuerpo y aroma. El motivo más obvio para darle el tratamiento adecuado es que va a terminar aguado. El hielo que enfría el café es agua, y al fundirse se diluye en la infusión, acabando así con todo su sabor y aromas característicos. A continuación, te vamos a presentar las tres formas de preparación del café con hielo.
Dobla el café
Es obvio que el café es una infusión de granos molidos y agua, por tanto, si añades hielo lo que estás haciendo es sumarle aún más agua. Así que, una solución sencilla es aumentar la proporción de café. Para ello, hay dos formas de hacerlo.
- Con hielos de café, como su propio nombre indica, lo único que hay que hacer en esta opción es planificarse un poco. Hacer la primera tanda de café, esperar a que enfríe y congelarlo en cubiteras. No obstante, siempre podrás hacer gran cantidad de golpe. Además, estos hielos de café permiten elaborar otras bebidas muy refrescantes.
- Con una coctelera, en este caso solo hay que preparar dos expresos y verterlos en una coctelera donde ya hayas depositado previamente una cantidad abundante de hielo. Luego solo es necesario agitar y volcar al instante en el vaso adecuado. Este método fue ideado por el barista y especialista en café Kim Ossemblok.
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Disminuye la cantidad de agua
Este método de preparación del café con hielo es el mismo que el anterior, pero al revés. Además, es una técnica que funciona a la perfección con cafeteras de filtro. Aunque, es bastante viable para todas aquellas máquinas que permiten ajustar el volumen de agua a utilizar sin que se vea perjudicada la cantidad de café. El resultado de todo esto será una bebida mucho más concentrada, que se suavizará en la mezcla con el hielo.
Por otro lado, si quieres disfrutar de su pleno esplendor, te recomendamos servirlo recién hecho, así que lo más fácil es llenar el espacio donde caerá la infusión con hielos. Aunque, si esto no te convence, también es una buena idea enfriar los recipientes al estilo de las copas de cóctel.
La opción de la infusión en frío
Este tipo de bebida, también conocida como cold brew, estuvo de moda hace unos años, y parece que ahora vuelve al primer plano. Además, prepararlo en casa es muy sencillo, aunque requiere su tiempo. La técnica es muy fácil, solo tienes que infusionar en frío el café, algo que puede durar entre 8 y 24 horas. No obstante, la bebida obtenida es de primera calidad, con un sorprendente sabor dulce, suave y muy aromático. Donde también destacan una muy baja acidez y nada de amargor. Pero, cuidado, tiene mucha más cafeína que un expresso.
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¿Conocías todos estos trucos para la preparación del café con hielo? Las tres son perfectamente válidas. Así que, ya solo te queda escoger tu opción favorita y disfrutar de tu bebida predilecta en estos meses de tanto calor.
