Te presentamos cinco recetas de hamburguesas innovadoras porque la carne está ya muy vista. Por ello te traemos varias cuyos dispares ingredientes van del salmón al boniato. Saca tu lado más creativo en la cocina con estos curiosos platos que puedes elaborar en tu casa siguiendo unos sencillos pasos. Ve preparando la sartén y el paladar porque cualquiera de ellas te va a quedar muy rica. ¿Te atreves a probar con alguna?
Hamburguesa de garbanzos y polenta
Esta es del famoso chef Karlos Arguiñano. Ideal para sustituir la proteína de la carne, ya que tanto los garbanzos como la polenta son ricos en este nutriente. ¿Pero qué es la polenta? Se trata de la harina de maíz hervida y se consideraba el alimento de los pobres en el norte de Italia. Para la primera de nuestras recetas de hamburguesas innovadoras lo primero es hervir agua y añadirle polenta. Una vez haya espesado se añade puré de garbanzos. Lo siguiente será incorporar zanahoria y cebolleta rallada para después removerlo bien.
Esta mezcla se remueve por cuatro minutos. Tras este paso llegamos al meollo del asunto. El resultado se extiende en una bandeja para que endurezca. Luego, hay que sacar las hamburguesas formadas para freír con un vaso o un cortapastas. ¡Aprovecha lo sobrante para preparar croquetas!
Recetas innovadoras de hamburguesas: salmón
Ideal para los amantes del pescado. No se trata de una receta compleja, ya que requiere de pocos ingredientes. Lo que debes hacer es picar finamente salmón, cebolleta y pepinillos. Colocas todo esto en un bol mientras sazonas y mezclas bien. Aquí es cuando formas con las manos la masa de las hamburguesas que luego freirás. Extiéndela sobre una bandeja y córtala con un vaso. Antes de llevarlas a una sartén con un poco de aceite debes pasarlas por cortezas de cerdo machacadas. El último paso es servirlas con un poco de salsa de mostaza para disfrutar más el sabor.
Arroz y lentejas
Otra más de Karlos Arguiñano. En este caso hablamos de la clásica combinación de cereales con legumbres. La «combi completa» que dirían en Puerto Rico, ya que es la mejor forma de que se absorban las proteínas. De hecho, es una de las que más se venden prefabricadas. Presta atención si quieres aprender a preparar este «platazo» rico también en hierro y carbohidratos.
Cuece lentejas en una olla por media hora junto a un puerro y una hoja de laurel. Por otro lado, debes sofreír algo de cebolla picada y zanahoria en una sartén. A su vez también, coloca el arroz en una cazuela de agua con un diente de ajo y un chorrito de aceite. Que cueza durante 15 minutos. La clave será, una vez se haya enfriado algo, mezclar el arroz con las lentejas y las verduras sofritas en la sartén. Mójate las manos y amasa hasta que quede una masa homogénea. Una vez formada ya puedes sacar varias hamburguesas preparadas para freírlas.
Hamburguesa de caballa
La recomiendan algunos padres con niños pequeños a los que no les gusta el pescado. De esta manera, pueden disfrazarlo de forma atractiva. El primer paso de otra de nuestras recetas de hamburguesas innovadoras es limpiar los lomos de caballa de escamas y espinas. Tras esto debes sofreír en una sartén ajo y puerro picado. Añade este sofrito a un recipiente con huevo batido, caballa picada en trozos muy pequeños, pan rallado y perejil. Después de refrigerar la mezcla durante media hora puedes moldear con las manos las hamburguesas para así poder freírlas.
Hamburguesa de boniato y arroz
Para esta última emplearemos un tubérculo también llamado batata. Su sabor destaca por la dulzura y las propiedades por ser rico en antioxidantes y fibra. Además, es muy saciante pero bajo en calorías. Por lo tanto, es ideal si te has puesto a dieta. Si queremos preparar una hamburguesa con él lo primero que debemos hacer es cocer arroz con una hoja de laurel. Luego, aplastar el boniato cortado en rodajas. La masa resultante se añade al bol donde hemos puesto el arroz. Sobre este rallaremos tomate y calabacín.
Estos ingredientes debemos removerlos bien, tras lo cual añadiremos otros. Nos referimos a la salsa de soja, sal, tomillo, ajo en polvo, perejil picado y jengibre molido. Nos irá quedando una masa densa conforme lo removemos. Tras este paso lo único que nos queda es darle forma y ponernos manos a la obra en la sartén. Si te gusta la comida especiada pero a la vez dulce disfrutarás esta receta en cantidad.
Estos son solamente cinco ejemplos de recetas de hamburguesas innovadoras pero, como comprenderás, las oportunidades son casi infinitas. Te animamos a que crees tus propias hamburguesas con los ingredientes que más te gusten.
