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Semillas de okra, ¿necesarias?

Hay una hortaliza muy popular en África, Asia y América. Esta es la okra o quimbombó. Un alimento que contiene multitud de nutrientes y es muy beneficiosa para nuestro organismo. Sobretodo su interior, es decir, las semillas de okra. ¿Quieres conocer más sobre ella? Te lo contamos.

Las semillas de okra

La okra, también conocida como quimbombó, es una hortaliza popular de África. Físicamente, su superficie recuerda al pimiento verde. Sin embargo, en vez de tener una superficie lisa y brillante, está cubierta de pelitos microscópicos. Asimismo, su color verde es de tonos más apagados. Aunque los verdes son los más comunes, existen también los quimbombós de colores rojizos. Los principales países productores de okra son India, Nigeria, Irak, Costa de Marfil, Pakistán y Egipto. Donde se cultivan en cualquier estación del año, pero sobretodo en verano.

Esta hortaliza, en su interior, está compuesta por semillas. Las semillas de okra son las encargadas de aportar el sabor del alimento. Así como su tan característica viscosidad. A nivel nutritivo, son una fuente con pocas calorías. Concretamente, según ha anotado el Departamento de Agricultura de Estados Unidos por cada 100 gramos de estas semillas, el 89% es agua. Además, proporcionan: 33 calorías; 1,93 gramos de proteína; 0,19 gramos de grasa; 7,45 gramos de hidratos de carbono y 3,2 gramos de fibra.

semillas de okra
semillas de okra/ fuente: usuario de instagram @ vida_huerto

Las semillas de okra, a nivel de micronutrientes, es muy rica en antioxidantes, potasio, vitamina B, vitamina C y calcio. Asimismo, aporta una gran cantidad de fibra que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Convirtiéndose así en una hortaliza muy útil en la lucha contra la diabetes. También, favorece la digestión y frena el hambre gracias a su poder saciante. Sin embargo, uno de sus usos más tradicionales es el de proteger al estómago de úlceras y gastritis.

El quimbombó beneficioso para la salud

La okra, o quimbombó, es un alimento lleno de nutrientes. Sin calorías, grasas saturadas ni colesterol. Mientras que sí posé una cantidad importante de fibra, tanto soluble como insoluble. Ayudando así a la digestión ya que mejora el tránsito del intestino, y a proteger sus paredes. Además, también es útil en el caso de que estés buscando bajar de peso. Tiene efecto saciante. La vitamina C de las semillas de okra otorga al organismo un gran aporte de antioxidantes. Idílica para mejorar el sistema inmunológico.

El Jilin Medical Journal ha declarado que la okra tiene efectos positivos en nefropatía. Para llegar a este resultado, realizaron un estudio en el que participaron diversos sujetos. Tras acabar el estudio, se observó que los pacientes que habían consumido esta hortaliza redujeron los niveles de proteína y de ácido úrico en su orina. Además, otras investigaciones publicadas por The Saudi Pharmaceutical Journal concluyeron que la okra coopera en la lucha contra las enfermedades hepáticas.

Por su lado, el Journal of Pharmacy & Bio allied Sciences aseguró el poder protector del quimbombó contra la diabetes. Para llegar a esta conclusión, se realizó una investigación. En esta ocasión se utilizaron ratas para el experimento. Estas, tras el extracto de estos frutos, bajaron el nivel de azúcar en sangre y se normalizaron sus niveles de lípidos.

¿cómo cocinarla?

La okra se cocina de manera muy similar al pimiento. Lo más habitual es consumirlas crudas o como ingrediente espesante de sopas y cremas. Aporta a los platos un sabor suave y delicado, parecido al de la berenjena. Se puedes consumir de muchas maneras: cocidas, fritas, en sopas y guisos, asadas y salteadas

  • semillas de okra
    okra o quimbombó / fuente: usuaria de instagram @ laloreestacocinando

    Cocidas: De esta manera se aprovecha y disfruta más el sabor de la okra. Además, es la forma más sencilla de prepararla. Solo tarda una media de entre 5 y 15 minutos, dependiendo de su tamaño, y vale con aliñarla. Es decir, echarle un poco de sal, aceite u otras guarniciones para poder disfrutarla.

  • En sopas y guisos: Las semillas de okra poseen un componente mucilaginoso. Esto permite hacer sopas, guisos y estofados.
  • Frita: Freírlas permite acabar con la textura viscosa de las semillas de okra. Incluyendo una capa crujiente por fuera que mantiene la jugosidad del interior.
  • Asadas: De esta manera la viscosidad se transforma en jugosidad. Para ello hay que hornearlas a 180º durante 20 minutos.

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La okra es una hortaliza saludable, cuyo consumo es beneficioso para nuestra salud. Sus componentes la convierten en un alimento muy popular de América, Asia y África. Sin embargo, en Europa no ha llegado a triunfar. Por ello, os animamos a probarla y a pedirla en vuestras fruterías y mercados de confianza. ¡a ver si podemos lograr que llegue a nuestro país! Y tu ¿la has probado ya?

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