¿Qué aporta el solomillo de ternera a tu salud? Se llevan virtiendo ríos de tinta desde que el ministro de Consumo español atacara públicamente el consumo de carne. Hacía un llamado a reducirlo alegando los perjuicios que representa su exceso. Pero… ¿Por qué nadie habla de los beneficios de comerla en su justa medida? Continúa leyendo y descubre el favor que le haces a tu cuerpo comiéndote un solomillo. Eso sí, con moderación.
Los beneficios del solomillo de ternera
¡La carne roja puede matarte! Al menos este fue el mensaje que caló cuando la OMS la calificó como potencial cancerígena. Sin embargo, su declaración se centró sobre todo en la carne procesada. Además, debemos tener en cuenta que cualquier cosa en exceso resulta perjudicial. Por lo tanto, la clave reside en consumir lo justo para gozar de sus beneficios. ¡Y no es para menos! El solomillo de ternera puede mejorar tu salud de varias maneras.
Lo primero de todo es que contiene, por cada cien gramos, unos 27 de proteínas. Una cantidad impresionante que te facilitará el ganar músculo y recuperar tus tejidos tras el ejercicio. Pero… ¿y la grasa? Pues no tiene casi, ya que tan solo presenta tres gramos por cada cien. Este corte se extrae de la parte interna del lomo, una parte muy jugosa y tierna. De ahí justamente procede su carácter magro. Por otra parte, la carnitina nos ayuda a metabolizar la grasa a la vez que aumenta la producción de aminoácidos que facilitan la absorción de la proteína.
Pasando ahora a los micronutrientes, podemos destacar varios. Entre ellos encontramos minerales como magnesio, cinc, fósforo, hierro y potasio. Además cuenta con vitaminas muy valiosas como las K, B6 y B12. Justo esta es la que más problemas da a los vegetarianos y veganos, ya que fuera de la carne la encuentras en cantidades ridículas. Hay excepciones pero las dejamos para otro artículo. Para ir cerrando, mencionamos que consumirla potencia el sistema inmune gracias a su poder antioxidante. ¿A qué esperas para prepararlp?
