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El txakoli, un vino amado por muchos pero aún criticado por otros tantos que dicen de él que es un vino de dudosa calidad, demasiado ácido y que trae consigo un buen dolor de cabeza. Sin embargo, en los últimos años se ha hecho todo lo posible para cambiar esa imagen alrededor de este símbolo de la gastronomía vasca. En realidad, se trata de un vino joven, moderno y de una excelente calidad que solamente la climatología y la tierra del País Vasco son capaces de darle. El vino txakoli, el que conocemos hoy en día, es consecuencia de generaciones y generaciones de viticultores que dedicaron su vida al buen hacer del producto. ¡Vamos a conocerlo un poco más!

La carne Kobe es uno de los productos gourmet más caros y deseados por los amantes de la carne. Esto se debe a sus características de crianza y preparación que le dan un sabor excepcional y una suave textura. Esta carne proviene de Japón del buey Wagyu. ¿Crees que el precio es proporcional al producto? A continuación te lo explico para que puedas formarte una mejor opinión.

Un fruto seco que gana protagonismo como postre o tentempié en una región concreta malagueña es la pasa. Vuelve por Navidad a las mesas de los habitantes de la comarca de la Axarquía, aunque las pasas de Málaga, con Denominación de Origen incluso, también se producen en otra zona de la provincia. Tras la vendimia y pasar por varios procesos entre los que resalta el denominado “asoleo” nace un producto muy singular. ¡Te lo desgranámos entero aquí!

Este novedoso formato de comercialización vinícola continúa creciendo a pasos agigantados en Estados Unidos y Reino Unido, algo que no sucede en países como el nuestro. Sin embargo, ya podemos hablar de dónde comprar vino en lata porque algunas compañías se están atreviendo con un envase que genera cierto debate en el sector. De momento, sabemos que en un lugar de La Mancha se han lanzado para poner a prueba al consumidor. ¿Conseguirán las latas obtener tanto éxito aquí en España como en los países donde es un auténtico boom?

En las aguas que bañan el Golfo de Cádiz viven estos moluscos bivalvos que se encuentran en riesgo por la captura furtiva e ilegal. Las coquinas de Huelva son un manjar autóctono de esta zona marina andaluza entre las dos provincias que se dedican a su recogida y depuración de manera profesional. Pero estos mariscadores quieren seguir peleando para que se otorgue la Denominación de Origen al producto naciente del mar onubense-gaditano. Aquí te contamos todo sobre esta clase de marisco tan exclusivo y cómo se faena para conseguirlo.

Muchos son los que dividen el mundo en tres culturas basándose en los cereales: la del arroz, la del trigo y la del maíz. Aunque España está ubicada en la cultura del segundo y América en la del último, vamos a conocer un poco más el primero como producto alimentario. ¿Cuáles son sus propiedades? ¿Sabes que también existen Denominaciones de Origen que protegen el lugar de producción de arroces? ¿Qué tipos de granos existen, desde los más conocidos a los más peculiares? ¡Todas las respuestas aquí, esto es lo que debes saber sobre el arroz!

Una de las regiones más populares de España pero por el humor y las risas que provoca al resto del país puede estar orgullosa después del pasado miércoles 20 de noviembre. Porque la gastronomía de Murcia podrá promocionarse y adquirir un protagonismo nacional como nunca antes lo había logrado. Bajo el lema ‘La huerta de los 1.001 sabores’, la región del sureste peninsular organizará ese número total de actividades el próximo año. Y es que la comunidad autónoma toma el relevo de Almería como la Capital Española de la Gastronomía 2021. Descubre en este artículo por qué se la conoce como la huerta de Europa.

Nuevo cierre de vendimia 2019 en otra gran Denominación de Origen de nuestro país. Esta semana le ha llegado el turno a la Cosecha Ribera del Duero, que ha registrado unas cifras históricas. Desde que arrancó la campaña allá por el 12 de septiembre hasta finales de octubre, en total se han recogido 96 millones de kilos de uva. Todos ellos en excelente estado y calidad para ofrecer próximamente unos magníficos vinos. Además, este año el Consejo Regulador puede estar orgulloso de haber estrenado la categoría de blancos gracias a la variedad Albillo mayor. Se une así a los tintos y rosados que lleva elaborando la DO en sus 37 años de historia. Conoce más del balance aquí.

Cuando en este año se ha cumplido el 25 aniversario del origen del vinagre de Jerez, tan exquisito y de calidad como los propios vinos de los que nace, desde el sector vinagrero critican a la competencia. Lo hacen en la revista oficial de la Sociedad Española de Bioquímica y Biología Molecular, argumentando unas malas prácticas. Porque, aunque sea un producto cuyo nacimiento se vincula a un error humano, existen excelentes y no tan buenos vinagres en el mercado. También hasta diez tipos según la materia prima de la que ha salido el líquido final que condimenta numerosos platos. ¿Sabes tú hacer esta diferenciación a la hora de comprarlo? Descubre más sobre este asunto aquí.

Tenemos polémica montada en el tema de las etiquetas confusas en productos sin DO, después del caso resuelto a favor de la DOP Queso Manchego por parte del Tribunal de Justicia de la Unión Europea. Su Consejo Regulador demandó a la empresa Industrial Quesera Cuquerella por vender tres quesos con imágenes que reflejan la procedencia de una Denominación de Origen inexistente. Sin tener el sello, suponía una evocación ilícita que finalmente corroboró el TUE. Ahora, son varias las compañías con productos de DO que podrían presentar sus denuncias. Entre ellas, las del arroz o la chufa valenciana.