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Vinagre de Jerez: cosas que no sabías

La DOP Vinagre de Jerez pone en marcha un curso online para todos los interesados en conocer más acerca de este producto. En este curso podrán adquirir conocimientos sobre el origen, la historia o los usos culinarios de este peculiar ingrediente. Te contamos todos los detalles.

Especializarse en Vinagre de Jerez

Desde hace un año, el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda crearon la Sherry Academy. Se trata de un curso online gratuito en el que se forma en los vinos de Jerez. Esta vez han dado un paso adelante y han organizado el primer curso acerca del Vinagre de Jerez.

El denominado Aula de Jerez pretende convertir a todos los interesados en expertos de este producto. A través del material audiovisual ofrecido, nos acercarán al origen, historia y usos de este condimento tan apreciado. En principio está destinado a cocineros, sumilleres y docentes, pero cualquier interesado en la gastronomía es bienvenido.

vinagre de jerez
Barricas en las bodegas de vino y vinagre de Jerez. / Fuente: Vanity Fair

Un producto de mucho uso

Vinagre es una palabra de origen francés (vin aigre) que significa vino agrio. Y es que se trata de un condimento obtenido mediante la acción de la bacteria acética sobre una solución hidroalcohólica. Se puede elaborar a partir de cualquier producto que fermente alcohol, ya sea manzana, arroz o, obviamente, el vino. El Vinagre de Jerez, como bien indica su nombre, se elabora a partir de vinos de Jerez.

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