¡Vino de plátano Canarias! Saborea la isla

La fruta emblema y estrella del archipiélago canario también la puedes disfrutar en una copa y en formato líquido. Gracias a las Bodegas Platé, que elaboran un vino de plátano de Canarias autóctono del territorio, este alimento traspasa esa frontera de su consumo habitual para situarse en el mercado vinícola. Únicas e inigualables, las botellas que nacen en El Sauzal (Tenerife) deleitan a los paladares más innovadores y frugívoros. Aquí te descubrimos todo sobre esta familia productora de unos vinos con auténtico sabor a la isla. ¡Ven a conocerla!

Bodegas Platé contra el desperdicio

Los plátanos de Canarias son enormemente conocidos y gozan del sello de Indicación Geográfica Protegida (IGP), pero lo que quizás desconozcas es que en su proceso de producción muchos se desperdician. No son aptos para su comercialización y, por tanto, para su consumo esos que tienen daños superficiales en su piel o un tamaño inadecuado. Otras razones determinan su triste final, en la basura. Pero por este motivo, en Bodegas Platé se propusieron transformar esa desgracia en oportunidad de negocio. Idearon así un proyecto para aprovechar esos excedentes y elaborar dos variedades de vino de plátano de Canarias, además de otros productos.

Siempre con dicha fruta como protagonista, quisieron hacerse un hueco en un mercado donde no existían unos vinos así de especiales. Precisamente la gran ventaja competitiva que destacan en Bodegas Platé recae sobre ofrecer un producto 100 % original de las islas. Aunque también elaboran un dulce de plátano jamás visto e incluso unas cremas de vinagre de frutas locales frescas con, al menos, un 20 % de fruta en su receta. Según aseguran en su sitio web, las dos que incorporan pulpas de plátano y de pimientos rojos son pioneras en el mundo. Junto a esos dos sabores vinagreros, venden igualmente crema de vinagre al mango, al maracuyá y a la mora.

¿Cómo es el vino de plátano de Canarias?

Sin embargo, la gran particularidad y la joya de la corona tinerfeña es el vino de plátano de Canarias, el cual se consigue con la misma tecnología que utilizan otras bodegas para elaborar vinos de uvas. Solo con la adaptación del proceso a las necesidades específicas de la fruta autóctona canaria la magnífica botella final se hace realidad. Te permite degustar el mejor producto del archipiélago pero a través de una copa. Te sorprende con sus aromas y cabe resaltar que no es un licor, pues no contiene ni alcoholes destilados ni sabores artificiales ni colorantes. La fruta se añade a la receta en su estado óptimo de maduración y el color característico es un amarillo pálido brillante.

vino de plátano Canarias

Vino Blanco de Plátano / Foto: bodegasplate.com

Ambas variedades clasificadas como vino blanco, uno es afrutado y el otro semi-seco. En los dos casos, el proceso de elaboración se comparte: tras obtener un licuado de los plátanos sin su piel, éste se fermenta a baja temperatura para después filtrarlo. Luego, si quieres sacarle el máximo partido, su maridaje encaja con pescados, mariscos, carnes blancas, arroces y ensaladas. Ni decir cabe que tanto en sus aromas como en su sabor se aprecia perfectamente el toque a plátano junto a otras notas frutales, esas que se aprecian más en el primero (de ahí su nombre).

No queda ahí la utilización de la fruta canaria, que se ‘cuela’ hasta en otra botella interesante que vende la empresa tinerfeña: el vinagre de plátano. Con el zumo extraído del manjar, una fermentación alcohólica y otra acética, se logra este producto con solo un 5 % de acidez. 

Cremas de vinagre: variedades frutales

En Bodegas Platé van más allá de la elaboración del vinagre y el vino de plátano de Canarias. Sus cremas vinagreras también son muy particulares. Aunque en el mismo nombre de la familia se lea claramente un juego de palabras con las tres primeras sílabas tomadas de la fruta estrella, las variedades frutales gustan mucho. Por eso, estos productos de sabor agridulce que recuerda al vinagre balsámico están disponibles igualmente. Tanto en los distintos puntos de venta como en la tienda online. Aportan a tus ensaladas un gusto y aroma específico de la fruta con la que se haya elaborado dicha crema. Sin embargo, también puedes aderezar ciertos platos con quesos, marinados de carnes y pescados e incluso usarla en preparados de cócteles. 

cremas de vinagre plátano

Cremas de vinagre / Foto: bodegasplaté.com

Como puedes ver en el vídeo de arriba, la oferta de esta bodega tinerfeña es diferencial y auténtica de las islas. La guinda al pastel la pone su dulce de plátano, semejante a un membrillo y que sigue una receta familiar de muchos años. ¡Si eres un amante de esta fruta, atrévete ya a probar estos productos! ¡Bebe vino de plátano de Canarias y saborea la isla como nunca antes lo habías hecho!

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