abril 2020

Desde la Unión Europea y sus organismos van chequeando continuamente el nivel de tóxicos que hay en los alimentos de la zona europea. La entidad encargada para ello es la Agencia Europea para la Seguridad Alimentaria (EFSA por sus siglas en inglés). En su último estudio, esta entidad ha analizado más de 88 mil muestras de casi todos los alimentos que consumimos. Lo primero que indica es que la seguridad alimentaria en el continente es alta pero si profundizamos más en el análisis, vemos que otras conclusiones podemos sacar sobre si ingerimos pesticidas en lo que comemos. ¡Presta atención a los datos!

Hasta ahora casi todas las bebidas probióticas que puedes encontrar en el mercado proceden de materia prima láctea. Buen ejemplo de ello son los yogures, pero en un futuro tendrán competencia porque ha nacido una innovadora bebida probiótica con pan de molde. Desde la Universidad Nacional de Singapur (UNS) nos llega esta noticia y, aunque todavía no podréis disfrutar de ella, esperamos que pronto esté disponible al consumidor. Aquí te vamos a contar un poco más sobre esta novedad en unos alimentos que te ayudan a mejorar tu salud intestinal. Puede que en un futuro esos salgan hasta de lo sobrante de estos panes para crear sándwiches.

Una de las tendencias que cada vez gana más seguidores está relacionada con comer de manera más saludable, algo que no podría ser posible a día de hoy sin las ventajas que ofrecen las tecnologías. Concretamente, las que están al alcance de la mano, con el smartphone saliendo del bolsillo para darte toda la información acerca de un producto. Las visitas al supermercado ya no son como antes, cuando leer la etiqueta del alimento era la única forma de conocer bien lo que se iba a comprar. Ahora, existen las mejores apps para foodies que te aportan más datos e incluso recomendaciones a la hora de cocinar excelentes platos. Pero, ¿cuáles son las herramientas más útiles y qué función desempeñan cada una? ¡Te lo desvelamos aquí!

Aunque sea tiempo ahora de quedarte en casa, no por ello puedes dejar de aprender, conocer y descubrir nuevos mundos como el de la gastronomía. Si bien es cierto que en estos más de cuarenta días que ya sumamos de confinamiento, muchas personas han sacado su lado más cocinitas, también puedes aprovechar para leer. Aquí te vamos a proponer hasta siete libros de cocina sin recetas, para que te sumerjas en las aventuras culinarias más apasionantes. Esas redactadas por maestros de los fogones o por especialistas en productos, artesanía o técnicas culinarias. La diversión mientras sumas conocimientos está asegurada con estos tomos disponibles ya en formato digital o que, si lo prefieres, puedes pedir a través de portales como La Casa del Libro. ¡Atento a los títulos!

El Consorcio del Parmigiano Reggiano ha comunicado que The Campbell Soup Company ha acordado eliminar las marcas de certificación de las etiquetas de su línea de productos Prego. Anteriormente, esta firma había utilizado indebidamente ese distintivo del Consorcio, incluida la clásica marca “pin-dot“, que aparece en las cortezas del famoso queso italiano con DOP. Te contamos más a continuación.

Escribe: Tomás Franco. Autor de Manual para Especias

Probablemente las especias más reconocidas sean las pimientas y dentro del amplio abanico de este producto, negra y blanca son las más habituales. Mientras que el consumo de pimienta verde viene ejerciendo un importante aumento en los últimos años, principalmente por su agradable aspecto y fresco aroma.  De cualquier forma hablamos del mismo árbol que produce distintas formas de grano en función del grado de maduración y la forma de procesado. Descubre más aquí sobre esta especia concreta.

Les toca reinventarse y readaptarse a los nuevos tiempos que corren. Restaurantes y bares españoles deben ir pensando ya en cómo actuar frente a la actual crisis vírica de la Covid-19. No les queda otra opción porque la otra alternativa es sucumbir ante las consecuencias de la pandemia. Ya lo dice el lema empresarial de renovarse o morir, pero en estas circunstancias tan extremas, cobra especial importancia. De encontrar una salida se trata. Con miles de establecimientos por todo el país totalmente chapados, ni siquiera el paso de volver a levantar la persiana sirve ya. Porque cuando el estado de alarma se dé por finalizado, ahí fuera los ciudadanos se enfrentarán a un mundo diferente, uno muy influenciado por el coronavirus y al que habrá que plantar cara. ¿Cómo lo hará la hostelería?

Este pasado 23 de abril ha comenzado el Ramadán. Coincide con la fecha en la que el Profeta Mahoma recibió la primera revelación del Corán. Lo más conocido de esta celebración es su ayuno pero en realidad va mucho más allá. Por eso, queremos profundizar aquí en la gastronomía y platos típicos en Ramadán. Estos días suponen un ejercicio de introspección para los casi dos mil millones de musulmanes del mundo. Con esta celebración, además de su función religiosa, se obtiene la purificación del organismo y se aumenta la fortaleza mental para reforzar la voluntad. También tiene un componente  moral ya que puedes sentir lo que es pasar hambre y necesidad.

En tiempos de innovación, descubrimos cómo con una magnífica idea y el afán de sus creadores para trasformarla en un producto se puede entrar en un competitivo mercado. Hoy os presentamos unos diferenciadores e interesantes snacks de boniato que ya están dando sus primeros pasos para llegar a cada vez más público. Además, tratando de satisfacer un aspecto que los consumidores valoran ya hasta en la compra de este tipo de alimentos: el saludable. En Información Gastronómica hemos podido entrevistar a los dos emprendedores de BoniaFit, marca que ya vende sus alhajas de la tierra. Este es solo el comienzo de algo revolucionario para una industria en la que “es muy difícil competir e innovar en las patatas fritas tradicionales”. Por eso, ya están aquí las dulces. ¡Vamos a conocerlas!

Translate »