Redacción
Corea del Sur pone de moda el soju
El soju coreano vive un auge internacional impulsado por la moda cultural de Corea del Sur. La recuperación de recetas tradicionales y el boom gastronómico elevan esta bebida histórica.
El caso Lidl: pasta “italiana” con trigo extranjero
La UE confirma la multa de un millón de euros a Lidl Italia por etiquetar pasta con referencias italianas pese a usar trigo extranjero.
La hostelería se despide de las monodosis
La Unión Europea pone fecha al fin de las monodosis en bares y restaurantes. La hostelería afronta un gran cambio hacia modelos más sostenibles y reutilizables.
La trazabilidad alimentaria gana peso en la distribución: transparencia y confianza
La trazabilidad alimentaria se está convirtiendo en uno de los grandes retos y oportunidades del sector agroalimentario. Cada vez más consumidores quieren saber no...
Greenwashing en la gastronomía: cuando lo “eco” se convierte en negocio
Greenwashing en gastronomía: cómo el uso de lo ecológico oculta problemas reales como los bajos precios en el campo y la falta de relevo generacional.
El gran problema de la hostelería en España: el 75% no...
El 75% de los hosteleros en España tiene dificultades para encontrar personal. Análisis del problema laboral que redefine el futuro del sector horeca.
El boom de las bebidas vegetales en España
Bebidas vegetales en auge: cómo están transformando la gastronomía y el canal horeca en España, tendencias, crecimiento y oportunidades.
Descenso del consumo de vino en España
El consumo de vino en España cae un 4,2% en 2026. Análisis del impacto en el sector, causas del descenso y nuevas tendencias del mercado.
Revolución genómica en la alimentación europea
Nuevas técnicas genómicas en la UE: cómo están transformando la seguridad alimentaria, la producción agrícola y el futuro del sector gastronómico.
Arranca la temporada de la Cereza del Jerte
La DOP Cereza del Jerte inicia una campaña temprana en su 30 aniversario, destacando por calidad, sabor y proyección internacional en gastronomía.