Redacción
La carne de jabalí.
El jabalí es un cerdo salvaje, por lo que los sabores de ambas carnes son similares. Su alimentación basada en frutas, semillas, hierbas, raíces o bellotas, hacen que la carne de jabalí sea magra y con bajo aporte calórico.
Gelatina proteica: ¿Merece la pena?
Todos sabemos lo importante que es tener una buena alimentación para hacer deporte. Sobre todo si buscamos aumentar la masa muscular o hacer ejercicio...
¿Qué hacer con el aceite usado?
Es importante saber que hacer con el aceite doméstico usado. En realidad es fácil debe recogerse y llevarse a un punto de recogida y reciclaje
Aumenta el consumo de pescado un 900% en China.
Según el analista de Norwegian Seafood, Eivind Hestvik el consumo de pescado ha aumentado un 900% en China. Este aumento refleja el potencial del mercado chino en este sector. Sin embargo, tanto los asistentes del congreso como Hestvik han señalado la preocupación de que este rápido crecimiento pueda provocar un descenso de la materia prima en el mercado.
Las mejores gastronomías del mundo.
A la hora elegir un destino para viajar, entre monumentos, paisajes, clima, etc. La gastronomía es una de las cosas que hace decantarte por...
Arenques: una comida de dioses
Confundido con las sardinas, los arenques son uno de los peces más preciados de la Historia. En escabeche, crudo o a la parrilla, es...
Bebida de malta: historia de un éxito
Todo un éxito en América Latina, la bebida de malta intenta hacerse un hueco en el resto del mundo. Pero, ¿qué es esta curiosa...
Barcelona y la biodiversidad
El próximo Gastronomic Forum Barcelona (GFB), que se llevará a cabo del 6 al 8 de noviembre de 2023 en el palacio 8 del recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, se centrará en la cocina que busca preservar la biodiversidad. Este programa destacará la importancia de la sostenibilidad y la responsabilidad social en la gastronomía.
La innovación alimentaria, cambios en las comidas.
Durante los últimos años, la innovación alimentaria esta desempeñando un papel clave, cambiando los hábitos de alimentación. La evolución de la sociedad y los cambios en nuestras necesidades y preferencias están impulsando a científicos, emprendedores y expertos en alimentos a desarrollar tecnologías y enfoques innovadores que mejoran nuestra experiencia culinaria.
El salmón el rey de las barbacoas de pescado
El salmón es el rey de las barbacoas de pescado, seguido de la sardina y el bacalao según un estudio de Ipsos para el Consejo de Productos del Mar de Noruega.