Todo un éxito en América Latina, la bebida de malta intenta hacerse un hueco en el resto del mundo. Pero, ¿qué es esta curiosa bebida que gusta tanto al otro lado del charco? Te contamos todo acerca de este brebaje tan apetecible.
¿Qué es la bebida de malta?
La bebida de malta es un brebaje gaseoso y no alcohólico elaborado con cebada tostada, lúpulo y agua. Podemos decir que se trata de una cerveza no fermentada. Es considerada por muchos expertos como un sustitutivo perfecto del café pero, eso sí, sin cafeína y con un sabor mucho más suave. De color caramelo, se suele servir frio, al igual que cualquier refresco, a los que se asemeja.
Su elaboración es sencilla. Como ya hemos apuntado, esta bebida se produce de una manera similar a la cerveza. En primer lugar se realiza un secado de la malta en dos turnos. El primero de ellos a una temperatura de 30º durante alrededor de un día. Posteriormente se seca a 45º durante unas doce horas. Los tiempos pueden cambiar dependiendo de la intensidad deseada. En último lugar se añade el resto de ingredientes y se embotella.
Todo un éxito en América Latina
La bebida de Malta es muy apreciada y consumida en América Latina. Pese a que en el resto del mundo es todavía muy desconocida, lo cierto es que cada vez gana más adeptos. Alemania es el principal país europeo consumidor de esta bebida. Y en el continente africano podemos destacar su presencia en Camerún, Chad, Ghana, Nigeria y algunas zonas cercanas al océano Índico.
Y si nos centramos en el continente americano, la mayor parte se elabora en la zona del Caribe, donde también se consume de forma considerable. Además de en este entorno, también es muy popular en Panamá, Colombia y Venezuela. Es en este último donde existe la costumbre de mezclarla con leche condensada, canela y leche evaporada, la cual recibe el nombre de «leche malteada».
Un alimento con muchos beneficios
La bebida de malta es un aliado de las dietas de adelgazamiento. Esto se debe a su bajo nivel de grasas y su gran aporte de aminoácidos. Y es que la mayor parte de la composición de la misma es agua. Como hemos comentado al principio, la ausencia de cafeína la hace especialmente recomendable para personas con baja presión arterial. Además, reduce el riesgo de sufrir problemas cardíacos.
Rica en calcio, magnesio y fósforo, estos suplementos son esenciales para el mejor desarrollo y fortalecimiento de los huesos. También es rica en vitaminas A, B y E. Estos nutrientes son necesarios a la hora de metabolizar los alimentos que ingerimos. Por otra parte, también destacar la mejora de la visión. Aun así, como ocurre con los refrescos, es aconsejable tomarla con moderación.
Bebida de malta vs. cerveza sin alcohol
Aunque consideramos a la bebida de malta una especie de cerveza sin alcohol, lo cierto es que son cosas diferentes. La principal diferencia es que la primera, pese a elaborarse como la cerveza, no llega a fermentarse. En cambio, la «sin» sí que lo hace. Aun así, debido a su tratamiento, la graduación alcohólica es menor al 1%. Aunque se vende como libre de este compuesto, lo cierto es que lo tiene, aunque en menor medida que la convencional.
Para elaborar este tipo de cerveza existen diferentes métodos. La principal es que el tratamiento que se le da a la cebada con agua reduce considerablemente los niveles de alcohol. Otro de los procesos que se realizan para controlar los niveles es elaborar la bebida a baja temperatura. De esta forma desaparecen la mayor parte de los azúcares. Y por último, cuando esta elaborado el brebaje se lleva a ebullición y se evaporan los etanoles.
Como hemos comprobado es ese artículo, la bebida de malta es uno de los alimentos líquidos más consumidos en el sur del continente americano. Un acompañamiento perfecto para numerosas comidas, sobre todo con aperitivos y en fiestas para disfrutar con amigos. Si no la has probado, ¿a qué esperas?
