Redacción

El desperdicio alimentario es uno de los mayores problemas del servicio alimentario español. Aproximadamente cada español tira  a la basura unos treinta kilogramos de comida. 

Aumenta el consumo de bebidas sin alcohol o con baja graduación. Todo para seducir al público más joven.

La carne de avestruz, nunca ha triunfado en España. En el año 1993, se instauraron las primeras granjas de avestruces en España. La cría de avestruces se desarrolló con gran velocidad, hasta 1995, las granjas eran gestionadas por personas externas a la producción animal. Con esto, buscaban rentabilizar en un periodo corto la inversión realizada mediante la venta de aves para tener nuevas explotaciones.

Grupo Abrasador, especialistas en carne a la brasa ofrece la máxima calidad y transparencia en sus productos a través de la tecnología. Con la ayuda de la startup Ixorigue, la compañía va a mostrar mediante una tecnología innovadora su ganadería en tiempo real.

Para la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), la carne, los huevos y la leche son los alimentos más importantes para cumplir los objetivos mundiales de nutrición. Esta conclusión ha sido extraída de su estudio "Contribución de los alimentos de origen animal terrestre a una dieta sana para mejorar la nutrición y la salud".

Carlos Julián Martínez representará a España en el certamen europeo de Bocuse d’Or que se celebrará en la localidad noruega de Trondheim

Las nuevas tecnologías que está desarrollando Heura, podrán crear productos con más proteínas y menos grasas. La nueva patente de la empresa de productos veganos está siendo desarrollada mediante su plataforma "Good Rebel Tech". Su objetivo es lanzar al mercado alimentos con más macro y micronutrientes de forma sostenible.

Verum Las Tinadas Airén el primer vino del mundo con emisiones negativas de CO2

Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación los españoles tiran a la basura en sus hogares el 42% total de los alimentos desechados en España. Es decir, que cada español tira de media a la basura unos treinta kilogramos de comida.

Gracias a los datos que ha proporcionado la plataforma de reservas TheFork se ha conocido que ha aumentado el poke en los restaurantes españoles. Mayormente, el poke está en la carta de restaurantes japoneses, aunque el origen este este plato es la cocina hawaiana. El plato esta compuesto con arroz y pescado crudo. En 2021 tuvo lugar su explosión, ya que se duplicaron los registros de restaurantes en la plataforma.