Nueva trama del jamón: empresa sin control

Estalla otro escándalo con una nueva trama del jamón. En este caso se trata de una empresa que en un garaje y sin ningún control sanitario alguno, loncheaban jamones y paletas. De esta forma manipulaban presuntamente los productos antes de envasar al vacío para su posterior comercialización. Han sido agentes del SEPRONA de la Guardia Civil que han abierto investigación a dos personas encargadas de esas tareas en la población de Aldeatejada (Salamanca). Lo hacían sin la pertinente autorización y control sanitario, algo que es ilegal en toda regla. En toda la intervención se han inmovilizado 1.000 kilos de productos cárnicos. Conoce más detalles aquí.

La Guardia Civil ha verificado que se trataba de productos que remitían distintas empresas para su corte a cuchillo. Posteriormente se envasaban en sobres con los anagramas de los proveedores, para recogerlos posteriormente y venderlos al público.

Reclamación en esta nueva trama del jamón

Las empresas mencionadas tenían origen en Salamanca y Sevilla y el loncheado se realizaba en la citada población. Pero Facua ha pedido al gobierno a que dé detalles de las empresas -marca comercial, denominación social, descripción de los productos, etcétera. Todo con el objetivo de que los usuarios tengan toda la información posible de esta nueva trama del jamón. De esta manera, los consumidores pueden identificar correctamente aquellos productos que pertenecen a estas empresas. Esas que manipulaban los jamones sin control sanitario.

En los días posteriores a la inspección, con la participación de más agentes de la Guardia Civil y de veterinarios de la Junta de Andalucía en Sevilla, se han retirado del mercado 2.482 sobres de loncheado de jamón y 1.414 sobres de loncheado de paleta. También en distintos puntos de la provincia de Salamanca los veterinarios de la Junta de Castilla y León inmovilizaron una gran cantidad de producto curado.

Los recurrentes problemas de control y trazabilidad en el sector del jamón y muy especialmente en el sector del ibérico hace necesario que se acentúen los controles por parte de la administración. Todo con el objetivo de aumentar el control sanitario y también de calidad del producto para que se ajusten a la calidad anunciada en el etiquetado. Porque esta nueva trama del jamón se une a tantos otros fraudes o estafas que ya os hemos contado aquí en Información Gastronómica.