Si en tus próximas cenas o comidas navideñas apuestas por ofrecer a tus comensales una gran variedad de sabores desde un mismo producto, aprende ya cómo acompañar una tabla de quesos. Esta opción es muy atractiva para los más ‘turófilos’ pero siempre que también sepas complementarla con otros alimentos. Esos que encajen a la perfección con los distintos tipos y las texturas de los lácteos que escojas. Más allá de un buen vino para disfrutar del manjar, es importante que sigas los consejos siguientes que te vamos a dar. Así, la degustación de cada corte junto a los grandes productos que te vamos a proponer será toda una experiencia gastronómica excepcional. ¡Porque la Navidad está para ello!

Los protagonistas primero

Antes de saber cómo acompañar una tabla de quesos, hay que elegir a los protagonistas principales entre la gran cantidad de variedades existentes. Lo ideal es crear una buena mezcla para que el comensal pueda disfrutar en su paladar con diferentes sabores procedentes incluso de otros países. Porque desde Francia hasta Gran Bretaña, estos productos lácteos son de reconocido prestigio. Varios supermercados de nuestro país los venden, así que puedes acudir a Carrefour, Mercadona o Lidl para comprarlos sin problema.

Piensa también qué plato o recipiente circular de bastante tamaño vas a utilizar a la hora de juntar todos los cortes. Emplear precisamente para esta última tarea un cuchillo liso (no de sierra) y afilado marcará el éxito en la presentación final. Pero lo primero es lo primero, te recomendamos estos quesos:

  • Comté: este prestigioso francés alcanza más de ochenta y tres sabores distintos según su maduración, pero te aconsejamos elegir el que tenga 24-30 meses. De leche de vaca, con pasta semidura, es un imprescindible en toda tabla de quesos. 
  • Idiazabal: el País Vasco y Navarra se ven representados en este queso de oveja latxa y carranza, ambas autóctonas de dichas comunidades. Su sabor intenso pero equilibrado debe contrastar en la mesa navideña.
queso Idiazabal

Queso Idiazabal / Foto: quesoidiazabal

  • Galmesano: no abandonamos el norte peninsular y sí nos vamos hacia la localidad de Arzúa (A Coruña) para recomendarte el único queso de pasta cocida de nuestro país. Este es de leche de vaca en pastoreo y con fermentos propios. En su categoría, ha sido elegido el mejor de España 2019, por tanto, ¿cómo acompañar una tabla de quesos sin él? Imposible.
  • Brie de Meaux: otro de nuestro país vecino galo que para encontrarlo debes irte a El Corte Inglés. Es el mejor brie de Francia y destaca por su sabor suave. Es un queso semiblando que incluso está disponible ya en El Club del Gourmet de dicho supermercado con el toque de trufa. ¡Por si deseas innovar más!
  • Retamar de Cabra: imprescindible uno español y de la región manchega como este de Esperanza del Castillo. Fue elegido también como el mejor de su categoría en los Premios Alimentos España 2019, reconocimiento por el que creemos debe estar en la tabla.
queso al vino Murcia

Queso al vino / Foto: quesosdemurcia

  • Queso de Murcia al vino: como bien indica su nombre, es un producto muy especial con ese toque vinícola inigualable. Su corteza violeta es lisa y muy ligera, mientras el corte ofrece un gusto a tinto que cautiva al paladar de cualquiera. Procede de la cabra y goza de DOP. Eso sí, para comprarlo deberás bajar a la región del sureste peninsular.
  • Stilton: ¿cómo puedes cerrar tu tabla de quesos? Pues con este reconocido queso azul inglés, de leche pausterizada y que puedes encontrar igualmente en El Corte Inglés. Intenta que el corte salga perfecto, ya que es de textura cremosa.
cómo acompañar una tabla de quesos stilton

Queso Stilton / Foto: elcorteingles

Descubre cómo acompañar una tabla de quesos

Una vez sabes qué productos lácteos vas a poner en el plato, es muy sencillo saber cómo acompañar una tabla de quesos. Comienza por los frutos secos, que sirven para decorar perfectamente al colocarlos entre los distintos cortes. Las almendras y nueces suelen ser los mejores para comerlos junto a un triángulo de queso cualquiera. No obstante, también dispones de otras alternativas como los dátiles, las pasas o los higos secos, quienes potencian el sabor de los curados.

Para igualmente condimentar al plato estrella, algunas hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano les va bien. Luego, si quieres añadir más complementos a la mesa navideña, ciertas hortalizas pueden encajar para comer entre queso y queso: tomates cherrys, tiras de zanahoria y apio o algunas hojas verdes. Pero si prefieres, las frutas también son ideales en busca la combinación de sabores. Opta por frambuesas o grosellas para degustar junto al queso de cabra o limpia tu paladar con una fruta ácida como la manzana.

Ya para ir finalizando, es fundamental poner varios tipos de panes. Este es uno de los acompañamientos más comunes para el queso, pero explora entre pan baguette, tostado y de cereales. Incluso puedes elegir uno de nueces o el vienés, si puedes conseguirlo en el mercado. Lo que seguro sí puedes tener a tu disposición es un buen vino tinto joven o blanco afrutado que maride a las mil maravillas con la tabla. En caso de que prefieras cerveza, nada mejor que las tipo lager.

cómo acompañar una tabla de quesos

En fin, que con todo esto ya sabes cómo acompañar una tabla de quesos de lo más suculenta y atractiva. ¡Seguro que a tus invitados les encanta la propuesta más ‘turófila’!