Lenteja Tierra de Campos: el recetario

La Lenteja Tierra de Campos es ideal para estos días de manta y peli. Ahora que al respirar nos sale vaho de la boca nada sienta mejor que un plato caliente. Por ello es que el consejo regulador de la Indicación Geográfica Protegida de estas legumbres ha lanzado una curiosa campaña. Descubre cómo son las lentejas de esta comarca y cómo llevarte la obra completa de Miguel Delibes.

La campaña #LentejasBloggers

El consejo regulador ha invitado a unos cuantos blogueros a sumarse a su iniciativa para promocionar este producto. Consiste en elaborar un recetario de platos que se pueden preparar con este ingrediente. 31 es el número de internautas que se han sumado. Más bien les han invitado. El propio organismo les proporcionó dos kilos de lentejas y un delantal para que se pusieran manos a la obra.

Algunas de sus recetas más destacadas de #LentejasBloggers corresponden a falafel, albóndigas, hamburguesas, ensaladas o galletas. Estas personas lo que hicieron fue compartir a través de sus redes las recetas. Luego la página oficial de la Lenteja Tierra de Campos recopiló las más vistosas, enlazando las páginas de quienes las prepararon.

¿Qué tiene de especial la Lenteja Tierra de Campos?

Se cultiva en la comarca Tierra de Campos. Esta corresponde a un territorio repartido entre León, Palencia, Valladolid y Zamora. La lenteja se planta bajo un cielo de aire puro y sobre un suelo libre de contaminación. Así pues, el clima es un factor clave a la hora de conseguir un producto de referencia. Podemos agradecer al sol del mediodía y a las suaves o frías temperaturas matutinas la maduración de las vainas. No obstante, también debemos destacar la labor de los agricultores basada en una tradición de siglos.

hamburguesa

hamburguesa de Lenteja Tierra de Campos / Fuente: lentejatierradecampos.es

La Lenteja Tierra de Campos resalta por su tamaño. Es algo más pequeña que el resto (entre 3’5 y 4’5 milímetros de diámetro). Así pues, no pierde la cubierta cuando es cocinada en la olla. Esta es de color pardo con puntitos negros. El cotiledón, por su parte, es amarillo. Con esta palabra nos referimos a las dos primeras hojas que brotan de la semilla una vez ha germinado. Suele ser de color verde en el resto de variedades.

Lentejas: verdadera salud

Las lentejas son la auténtica salud. Destacan por tener cualidades nutricionales sin parangón. Además, se tratan, sin duda alguna, de las legumbres más versátiles que existen. Esto se debe a que no requieren pasar horas en remojo como los garbanzos para ablandarse. Tan solo necesitas agregarlas a la olla con los alimentos que más te gusten. Además, los nutricionistas recomiendan comer alguna clase de legumbre al menos tres veces por semana. Así pues, se trata de un alimento básico.

mapa de la ubicación de la Lenteja Tierra de Campos / Fuente: @LentejaTiCampos

La forma más óptima de degustarlas es con arroz. Esto es debido a que la mezcla de legumbre y cereal favorece la absorción de proteínas en el cuerpo. Por ello es que antiguamente se mezclaban tanto cuando la gente no podía comprar tanta carne como ahora. Hoy esta práctica es común en países pobres como India y Bangladesh. Son increíblemente nutritivas ya que poseen una alta concentración de proteínas, calcio, hierro y magnesio. También son ricas en vitaminas del grupo B, en fibra y en hidratos de carbono.

Aunque sean recomendables para todo el año debemos reconocer que cuando mejor entran es cuando llega el frío. En verano una persona puede sudar la gota gorda mientras come un plato de deliciosas lentejas. Sin embargo, en invierno no hay nada que siente mejor que estas versátiles legumbres que se pueden preparar de tantas formas. 

Croquetas de Lenteja Tierra de Campos

Croquetas de lentejas / Fuente: lentejadetierradecampo.es

Otras iniciativas

La referida anteriormente no es la única campaña que llevan a cabo para dar a conocer esta delicia castellano-leonesa. Otra bastante llamativa es el concurso de microrrelatos. El primer premio es bastante llamativo. Este consta de un fin de semana para dos en uno de los alojamientos de turismo rural de Tierra de Campos. También incluye 200 euros para gastos del viaje y una colección completa de la obra de Miguel Delibes.

¿Dónde encontrar estas lentejas?

La página web incluye los 11 envasadores autorizados para comercializarlas. El más conocido de todos es Luengo, que cuenta con presencia en la mayoría de comercios existentes junto a otras como La Asturiana. Algunas grandes superficies que ofrecen la Lenteja Tierra de Campos son Carrefour, Hipercor, Alcampo o Mercadona. Lo más seguro es que no tengas ningún problema en encontrarlas. Pruébalas a ver en qué se diferencian del resto. Bueno, en realidad nunca hace falta una excusa para preparar unas lentejas.